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 Bistro de Jenna

LEMON CURD

21 Avril 2013, 07:41am

Publié par Bistro de Jenna

 LEMON CURD

Lemon Curd maison c'est tellement bon
Moi j'aime bien citronnée et cette couleur j'adore ...
Plutôt que d’en acheter dans le commerce, essayez-vous à faire cette crème au citron tellement facile à réussir !



LEMON CURD
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3 citrons de taille moyenne
200 g de sucre
3 oeufs
30 à 50 g de beurre
1 cuillère à soupe de Maïzena


Mettez les zestes très fins de deux citron dans une casserole
Dans une jatte, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange tirant vers le blanc
Ajoutez le jus des citrons et la maïzena diluée dans un peu d’eau.
Versez la préparation dans la casserole avec les zestes
Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux
Faites cuire sur feu doux, jusqu’à épaississement, en remuant continuellement avec un fouet
La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de toujours bien remuer avec le fouet
Versez dans des petits pot en verre, fermez et laissez refroidir
Conservez au réfrigérateur


ASTUCE
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Il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
Ne pas faire chauffer trop longtemps sans fouetter la préparation, ceci pour éviter l’apparition de petits filaments dûs aux blancs d’œufs.
Cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.


By////Jenna Maksymiuk

Inspiree par la recette de///
http://www.encyclopedie-incomplete.com/?Lemon-Curd-ou-Creme-au-Citron-a-l

By////Jenna Maksymiuk

By////Jenna Maksymiuk

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Lydoue 18/10/2013 18:44

Coucou !

As-tu essayé sans beurre ?
Moi je l'allège ainsi, et franchement, je ne sens pas la différence... sauf sur les hanches ! ;)