Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 Bistro de Jenna

Saltimbocca de veau farci au filet mignon séché, mozzarelle et pruneaux

19 Mai 2013, 10:43am

Publié par Bistro de Jenna

 Saltimbocca de veau farci au filet mignon séché, mozzarelle et pruneaux

Saltimbocca de veau farci au filet mignon séché, mozzarelle et pruneaux

-------------------------------------------------------------------------------

  • 4 Escalope(s) de veau
  • 12 tranches très fine de filet mignon séché
  • une boule de mozzarella
  • 8 pruneaux dénoyautés
  • 10cl du vin blanc sec
  • poivre du moulin
  • huile d'olive
  • beurre cru
  • les piques en bois

Étaler les escalopes et les aplatir finement, puis les assaisonner du poivre de moulin.

Je les sale pas car mon filet mignon est deja bien salé.

Couvrir chaque pièce de veau d'une tranche de trois fines tranches de filet mignon, de deux tranches fines mozzarella et de deux pruneaux couper en deux.

Pour la recette de filet mignon séché c'est par ici :

filet-mignon

La rouler.

La maintenir en place avec deux pic en bois.

Colorer ensuite chaque côté des saltimbocca dans une poêle très chaude avec un trait d'huile d'olive.

Baisser le feu et laisser cuire 4 à 5 mi.

Retirer la poêle du feu et les réserver au chaud.

Déglacer ensuite la poêle avec le vin blanc, laisser réduire et ajouter une noix de beurre, puis verser le jus sur les saltimbocca.

Mes saltimbocca je servis avec les asperge au feuilles de briques.

#veau #saltimbocca #farci #pruneaux #mozzarelle

Couvrir chaque pièce de veau d'une tranche de trois fines tranches de filet mignon, de deux tranches fines mozzarella et de deux pruneaux couper en deux.

Couvrir chaque pièce de veau d'une tranche de trois fines tranches de filet mignon, de deux tranches fines mozzarella et de deux pruneaux couper en deux.

 Saltimbocca de veau farci au filet mignon séché, mozzarelle et pruneaux
By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

LadyMilonguera 19/05/2013 13:07

Ils me font bien envie tes saltimboccas !

Bistro de Jenna 19/05/2013 13:21

Très bon vraiment aprouver !!!!!! par ma Famille