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 Bistro de Jenna

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

5 Février 2014, 17:58pm

Publié par Bistro de Jenna

 

Et enfin la Bataille Food 9 proposer par la pétillante Gordana de blog :

 

des recettes a gogo

 

Le Thème … :

" Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie ! "

Le but de cette nouvelle Bataille Food est de réaliser une pâtisserie ou une viennoiserie mais en utilisant les 2 ingrédients ci dessous :

- Le Chocolat (noir, blanc, au lait…)

- Des fruits (frais ou secs)

 

La BatailleFood est devenue un rendez-vous mensuel incontournable.

"Rien à gagner, juste le plaisir de partager et d'apprécier les recettes des

autres"

 

PS : Une ne petite note à tous les participants. 

Je suis loin de Vous, mais si près par la pensée.

Bisous de Sri Lanka !!!!!! 

 

Aujourd'hui je vous propose le - Carpaccio de fruits avec ses  biscuits chocolat noir intense

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

Pour le carpaccio:
  • 2 clémentines
  • 2 kiwi
  • 1 mangue
  • 2 fruits de la passion
  • 1 grenande
  • 1 sachet de sucre vanille
Pour les biscuits chocolat noir intense :
  • 100 g de chocolat noir 85%
  • 40 g de beurre demi sel
  • 1 oeuf
  • 1 jeune d'oeuf
  • 100 ml de sucre cassonade
  • 1/2 cuillère d'extrait de vanille naturelle
  • 130 ml de farine
  • 5-10 ml de noisettes concassées
Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

Laver et éplucher les fruits.

Couper les fruits de la passions en deux.

Prélever les graines dans un petit bol.

Ajoute le sucre vanille et une petite cuillère d'eau.

Réserver.

Enlever les graines de la grenade.

Découper les en très fines lamellés.

Disposer les lamellés dans les assiettes.

Arroser les fruits de sirop de fruits de la passion et décorer avec des graines de la

grenade.

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

Faites les biscuits au chocolat noir intense.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans une casserole à bain marie, faites fondre les 100 g de chocolat noir avec du

beurre.

Battez les oeufs et le sucre au robot.

Ajouter la vanille.

Incorporez le chocolat fondu et mélanger bien.

Ajouter en suite la farine, levure et les noisettes.

Tout mélanger.

Déposez une bonne cuillère de la pâte dans une caissette en papier ou directement

sur la plaque préalablement recouverte de papier cuisson.

Faites cuire au four pendant 10 minutes (pas plus !).

Servir avec le carpaccio de fruits bien frais.

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ASTUCE:

Laissez refroidir les biscuits.

Ils durciront un peu, mais ils seront moelleux à l'intérieur.

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#BatailleFood #carpaccio #fruits #kiwi #grenade #clemantine #fruitsdelapassion #vanille #chocolat #biscuits #mignardises #defi #dessert #sucree

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

Karine D. 06/02/2014 20:09

Une super idée ce carpaccio ! J'adore la présentation !
Bis

Milounette 06/02/2014 09:35

Mmh, la douceur des fruits et l'amertume du chocolat: un duo toujours gagnant!! Tes photos me mettent vraiment l'eau à la bouche!

noviceencuisine 06/02/2014 09:12

Quelle merveilleuse association de saveurs!
une belle bataille!

sophie nigen hallet 05/02/2014 22:02

Quelle belle réalisation une fois encore ma Jenna. Cette mise en scène est sublime et la recette à tomber avec ces magnifiques fruits. Bravo

Petite Cuillère 05/02/2014 21:43

Super Jenna, une partie déculpabilisante pour la ligne et une partie très gourmande ! j'adore :-)

virginie moreau 05/02/2014 21:42

J'adore tes photos et çà m'a l'air trop bon !!!!!!!!

Camille 05/02/2014 20:58

Oh que c'est beau comme assiette :) Et gourmand !

titeariane 05/02/2014 20:21

Bravo pour cette pâtisserie originale ;) Très joli et appétissant!

Nathy Kalou 05/02/2014 18:19

Génial ! J'adore le mariage et j'adore la mise en scène !