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 Bistro de Jenna

Velouté de topinambour au curry rouge

13 Février 2014, 09:40am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté de topinambour au curry rouge

Pour la battle food # 16 Annie de byacb4you as choisi le thème :

"La soupe"

Voici ma participation.

_____________________

Velouté de topinambour au curry rouge

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 500 g de topinambur
  • 450 ml de lait de coco
  • 1/2 oignon
  • 1 c.à soupe de curry rouge
  • 2 c.à soupe de Nuoc Mam
  • 10 feuilles de persil
  • 5 feuilles de menthe (ou de coriandre si on préfère)
  • huile d’olive vierge extra

Eplucher les topinambours et les couper en tranches.

Eplucher et émincer l’oignon.

Le faire revenir avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une

casserole.

Dès qu’il devient translucide ajouter les topinambours et mélanger.

Ils doivent légèrement colorer. 

Verser le lait de coco diluée avec un peu d’eau ainsi que le Nuoc Mam.

Ajouter la pâte de curry rouge et cuire à feu doux 40-50 minutes,

jusqu’à ce queles légumes soient tendres. 

Ajouter les herbes et si besoin corriger le sel.

Passer au mixeur et servir chaud.

La soupe se garde bien jusqu’au lendemain au réfrigérateur

(c’est encore meilleur).

Il suffira de la chauffer au dernier moment.

 

 

PS: La recette testé et approuvé, piocher sur un délicieux blog de:

un dejeuner de soleil 

 

 

#soupe #potage #topinambour #curryrouge #etntree #homemade #battlefood 

Velouté de topinambour au curry rouge

Velouté de topinambour au curry rouge

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Battle Food #16

Battle Food #16

Commenter cet article

Julie JuleaCuisine 23/02/2014 23:19

Whaouuu ! Quelle superbe recette ! J'adore !! C'est tellement bon le topinambour !

babakitchen 22/02/2014 12:04

miam miam, j'aime bcp ton idée, ça me semble très goûteux
bises, bon weekend

Lyne 17/02/2014 12:16

Topinambours, curry rouge ... Voilà une association étonnante et qui me plait beaucoup !
Voilà qui me donne bien envie !
Bisous et bon lundi !

Nelly 16/02/2014 18:27

Rholala mais grâce à cette battle food je découvre plein de jolis blogs avec des recettes qui me font craquer et ton article sur le Sri Lanka, mais les photos sont sublimes! Je suis bien contente alors je te dis à très bientôt ^^

Valérie / Framboises et bergamote 16/02/2014 00:19

Ta recette me donne envie de tester le topinambour (que je n'ai pas l'habitude de cuisiner) en soupe.
Avec du curry cela doit être extra !
Très bon dimanche

Bistro de Jenna 16/02/2014 07:52

Bon dimanche Valérie et merci

Annie cb 14/02/2014 00:01

J'ai découvert depuis peu les topinambours et tout le monde aime ça à la maison. Je vais bien vite essayer cette recette si joliment mis en valeur par tes splendides photos Jenna!
Bises

Bistro de Jenna 16/02/2014 07:53

Merciiii

Bistro de Jenna 16/02/2014 07:53

merciiiiii

Bistro de Jenna 16/02/2014 07:52

MERCIIIIII

Bistro de Jenna 16/02/2014 07:52

Oui je le trouve fade le topinambour, mais avec du curry ca change tout :)
bon dimanche

cuisinetcigares 13/02/2014 18:25

Une délicieuse version et de jolies photos ! Bravo Jenna ^^

Olivia 13/02/2014 16:19

Que des ingrédients qui me plaisent ! Je n'aurais pas pensé à associer le curry aux topinambours, je note !
Bisous

Camille 13/02/2014 12:38

Très joli :)

LadyMilonguera 13/02/2014 12:02

Chouette idée ce velouté...