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 Bistro de Jenna

Fleur de courgette farci

16 Mai 2014, 08:14am

Publié par Bistro de Jenna

Fleur de courgette farci

Fleur de courgette farci

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 4 fleurs de courgette avec leurs petites courgettes
  • 3 c. à s. de ricotta
  • 1 tranche de jambon blanc de qualité
  • 2 petites peignées de roquette
  • 1 jaune d'œuf
  • 3 c. à s. de chapelure fine
  • huile d'olive
  • beurre
  • fleur de sel
  • baies rose du moulin
Fleur de courgette farci

Laver délicatement les fleurs de courgettes.

Retirer le pistil à l’intérieur.

Faire attention de ne pas détacher la petite courgette de la fleur.

Préparer la farce : dans un petit robot-hachoir, verser la ricotta, la roquette et le jambon

blanc.

Mixer pour avoir une farce bien lisse sans grumeaux.

Sur deux assiettes, préparer le jaune d'œuf et la chapelure fine.

Tremper la fleur de courgette dans l'œuf et ensuite dans la chapelure.

Faire des petites entailles sur la petite courgette (opération délicate).

Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre sur une poêle.

Déposer délicatement les fleurs de courgettes.

Laisser cuire 4 à 5 minutes de chaque côté en arrosant de beurre fondu.

Servir avec une petite pointe de fleur de sel et de baies rose du moulin.

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Fleur de courgette farci

Fleur de courgette farci

Fleur de courgette farci

Fleur de courgette farci

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

Jehan 01/06/2014 14:13

Très joli, à la fois esthétique et qui donne envie d'en manger plus que de raison. Plus généralement, félicitations pour la photo sur ton blog, très soignée.

A bientôt ici,

Jehan

Bistro de Jenna 01/06/2014 15:39

Merci pour ton commentaire Jehan

Loan 17/05/2014 10:58

Les photos sont sublimes !! bravo pour ce travail

Gourmandise 16/05/2014 10:34

Magnifique ta recette et les photos :)

coco de Nice 16/05/2014 09:39

jolie recette , elle me plait , j'ai justement des fleurs de courgettes, le jambon et la ricotta et je réfléchissais à une préparation différente de ce que je fais habituellement
je pense que j'ai trouvé
merci pour le partage
bonne journée