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 Bistro de Jenna

Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne

28 Mai 2014, 07:00am

Publié par Bistro de Jenna

Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne
Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne

INGREDIENTS:

(pour 5 petits pots)

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80g de sucre semoule
  • 250 ml de lait demi-écrème
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 c.à.café de maïzena

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Chauffer le lait au micro-onde.

Laissez un peu de lait froid et mélangez-le avec une cuillère de maïzena.

Coupez les gousses de vanille en deux, fendez les demi-gousses dans la longueur,

raclez les petites graines noires.

Jetez le tout dans le lait chaud et laissez infuser.

Dans un bol faites trempez les feuilles de gélatines (pendant 10 minutes).

Dans un bol en métal, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’au

blanchiment.

Déposer le bol sur un autre bol plus grand, avec de l'eau et faites chauffez

doucement au bain marie en fouettent sans arrêtez.

Enlever les morceau de gousse de vanille dans le lait.

Verser le lait chaud et la vanille dans la crème.

Liée en suite avec du lait froid et maïzena.

Laisser épaissir la crème toute en remuent ( 2-4 minutes).

Délayez cette crème avec les feuilles de gélatines essorées.

Bien mélanger et répartissez la crème dans 5 petits ramequins.

Laissez refroidir complètement.

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Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne

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La meringue italienne

INGREDIENTS:

  • 4 blanc d'oeufs
  • 200 g de sucre blanc
  • 1 c.à. café de extrait de vanille naturelle

Mélangez les blanc d'oeufs avec du sucre et faites chauffez au bain marie 5 minute.

Fouettez sans arrêt pour liée les blanc d'oeuf et sucre.

Une fois le mélange bien lisse et brillant, mixez le a une petite vitesse pendant 5 minutes.

Les blancs d'oeufs vont épaissir et ils vont ce refroidir.

En suite passer à une vitesse plus grande et laissez montez les blanc pendant 3 minutes.

A la fin ajouter l'extrait de vanille.

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Décorez les petits pots de crème avec la meringue italienne et laissez les au frais.

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Petits pots de crème à la vanille sous sous meringue italienne

Petits pots de crème à la vanille sous sous meringue italienne

Petits pots de crème à la vanille sous sous meringue italienne

Petits pots de crème à la vanille sous sous meringue italienne

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

Isa H 09/07/2014 14:58

Petit pot de crème vanille et meringue italienne

Jenna 09/07/2014 15:19

???

AurélieTiziCooks 31/05/2014 11:42

Très joli ça doit être délicieux!

gridelle 29/05/2014 19:07

c'est une belle idée gourmande ça!

Maelle 29/05/2014 08:11

Quelle superbe idée ces petits pots de crème avec leur petite meringue ! =) C'est trop mignon ! bisous

LadyMilonguera 28/05/2014 13:22

J'y plongerais bien ma cuillère !