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 Bistro de Jenna

Salade de fenouil, orange et truite fumée

26 Mai 2014, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

INGREDIENTS:

(pour 2 assiettes)

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 orange non traité
  • 1/2 pommes Granny
  • 2 tranches de truite fumée
  • jus de demi citron vert
  • herbes fraiches ( coriandre, persil plat et ciboulette )
  • graines de sésame et pavot
  • huile de sésame grillée
  • 2 c.à.café de miel liquide
  • fleur de sel, baies rose du moulin
Salade de fenouil, orange et truite fumée

Nettoyez le fenouil, retirez les parties vertes et émincez le très finement dans un

saladier.

Coupez l'orange en deux.

Faites le jus de demi orange l'autre moitié éplucher à vif, pour en garder

quelques beaux quartiers sans la peau blanche.

Arroser le fenouil de jus d'orange et de miel.

Réservez.

Lavez et coupez finement la demi pommes en julienne.

Coupez les tranches de la truite en lamelles.

Dressez les deux assiettes.

Déposer les lamelles de fenouil arroser de jus d'orange et de miel.

Déposez la pomme en julienne et quartiers d'orange.

Arrosez de jus de citron vert.

Déposez les lamelles de truite.

Arrosez d'un filet de huile de sésame grillée.

Ciselez les herbes fraiche directement sur les assiettes.

Saupoudrez des graines de pavot et sésame.

Parsemez du fleur de sel et des baies rose du moulin.

Réservez au frais jusqu'à le service.

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

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Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

Cathy 27/05/2014 14:56

Bonjour Jenna :)
Une jolie salade gourmande et rafraîchissante à la fois, tout ce que j'aime ! Merci pour ce délicieux partage.
Je te souhaite une très belle après-midi. Plein de bisous (=^v^=)

Et Charlotte Découvrit la Cuisine 26/05/2014 17:28

Je ne suis pas une très grande fan de fenouil, mais quand je vois ta salade, je me dis qu'il faut que j'insiste un peu... Ça donne tellement envie ;)
Bizzz, belle soirée

Sylvia 26/05/2014 12:24

Wouahhhhhhh j'adore le fenouil ! Alors ce soir, je tente ta salade !

Trognon de Pomme - Jülide 26/05/2014 11:28

encore une superbe idée Jenna! je m'imagine bien déguster cette salade très fraîche sûrement l'orange qui me fait cet effet!

Bistro de Jenna 26/05/2014 11:40

Je ne suis pas trop fan de fenouil, mais j'aime la diversité et avec cette salade j'ai changer un peu mon avis sur cette légume .... j'ai beaucoup aimer et je refait assez souvent