Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 Bistro de Jenna

Carpaccio de melon et chips de basilic

8 Juillet 2014, 07:22am

Publié par Bistro de Jenna

Carpaccio de melon et chips de basilic

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

Carpaccio de melon et chips de basilic

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 1/2 melon de Cavaillon
  • 1 crottin de chèvre
  • 2 petits poignée de pignons de pin
  • 10 belles feuilles de basilic fraiche
  • huile de noisette
  • huile neutre
  • fleur de sel
  • baies rose du moulin
  • miel

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

Carpaccio de melon et chips de basilic

Torréfier les pignons de pin sur une poêle sèche.

Laisser prendre une jolie couleur dorée.

Réserve.

Sur la même poêle faite chauffer l'huile neutre et laisser cuire les feuilles de basilic.

Une fois bien craquantes déposer les sur un papier absorbant.

Découper le melon en fines longues tranches à l'aide d'un large econome.

Dresser deux belle assiettes.

Déposer les tranches fines de melon bien à plat.

Couper le crottin de chèvre en petits dés et déposer sur le melon.

Rajouter les pignons de pin torréfiés.

Arroser d'un filet de miel et de l'huile de noisette.

Déposer les chips de basilic (attention c'est très fragile!).

Assaisonner de baies rose et fleur de sel.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Servir le Carpaccio de Melon avec un verre de muscat de Baumes de Venise bien

frais.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

#carpaccio #provence #melon #pignonsdepin #fromage #chevre #huiledenoisette #chipsdebasilic #basilic #miel #entree #summer #leger

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

Elsa (Envie d'une recette?) 11/05/2015 18:05

Yum yum yum !

LadyMilonguera 12/08/2014 11:48

ce carpaccio n'est pas pour me déplaire...

Jenna 12/08/2014 14:52

je vais refaire demain :)

LadyMilonguera 21/07/2014 16:21

C'est une bien jolie idée ce carpaccio...

Cookeuse 08/07/2014 19:26

Alors ça c'est original ! Et parfait pour l'été je retiens l'idée ! ;)

JLM 08/07/2014 16:08

De bien belles photos... Et une idée recette super rafraichissante pour cet été. rester sur le rafraichissant, j’éviterais le miel. Peut être en le remplaçant par quelque chose de plus acidulé.
Merci :)

Mysecrets 08/07/2014 14:10

Une recette simple et très fraîche pour l'été en entrée ! Je n'hésiterai pas à la faire lorsque je vais recevoir des amis pour un barbecue :)
Et il faut dire que les photos donnent très envie aussi !
Merci pour le partage

Mathilde 08/07/2014 08:35

Vraiment parfait pour cet été !
Ravie de découvrir ton blog, je te laisse découvrir le mien, je viens tout juste de le lancer :)
A bientôt !