Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 Bistro de Jenna

Aubergines au béchamel

11 Août 2014, 06:51am

Publié par Bistro de Jenna

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 6 aubergines moyennes de Provence
  • huile d'olive
  • 1 verre d'eau
  • sel
  • fromage râpé
☀ Pour le béchamel:
  • 30 g de farine
  • 450 ml de lait
  • sel, poivre
  • muscade râpé
  • 10 g de beurre

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀☼ ☀ ☼ ☀

Aubergines au béchamel

Laver et éplucher les aubergines à l'aide d'un économe.

Couper-les en petits cubes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.

Ajouter les aubergines et laisser dorée légèrement toute en retournant avec une cuillère

en bois.

Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire.

Une fois les aubergines transparentes, baisser le feu.

Ajouter un verre d'eau froide, mélanger et laisser cuire à couver 20 minutes.

Après ce temps enlever le couvert et laisser réduire 15-20 minutes.

Réserver.

Préparer le béchamel.

Dans une casserole à fond épais, verser la farine avec un peu de lait froid.

Mélanger pour bien diluer et pour n'est pas avoir des grumeaux.

Verser le reste de lait.

Chauffer sur le feu moyen tout en remuent avec un fouet.

Une fois le béchamel épaissi, enlever de feu.

Ajouter du sel, poivre et muscade fraichement râpe.

A la fin ajouter du beurre et mélanger.

Mettre des aubergines dans un plat allant au four.

Verser la béchamel pour couvrir entièrement les légumes.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner au four préalablement préchauffer à 180°C.

Laisser cuire et gratinée 25-30 minutes.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Ma recette de béchamel est inratable.

Veiller à bien diluer la farine avec très peu de lait froid.

Ajouter en suite le reste du lait froid.

Ajouter le beurre a la fin de préparation.

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

#accompagnement #platsale #aubergines #bechamel #provence #summer #vege #huiledolive

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

babakitchen 13/08/2014 10:38

terrible cette idée de préparation, je garde en réserve je testerais
bisous !! bonne journee

Mely 11/08/2014 10:09

Quel délice !! Rien que les photos me convainquent que c'est extra, j'adore !
Passe un bon début de semaine Jenna, bisous.

Jenna 11/08/2014 10:21

Merci et bon lundi :)

Marion 11/08/2014 08:01

Miam, ça a l'air délicieux !
Merci pour la recette et bonne semaine.

Jenna 11/08/2014 10:21

Merci Marion :-)