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 Bistro de Jenna

Ratatouille

19 Août 2014, 07:17am

Publié par Bistro de Jenna

Ratatouille

Ratatouille

Pour faire une bonne ratatouille il faut des bons légumes bien mûrs de Provence.

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines moyennes
  • 3 tomates
  • 1 gros poivrons rouge
  • 2 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 1 gros poignée de raison sec blond
  • thym
  • laurier
  • huile d'olive
  • sel, poivre, sucre
Ratatouille

Lavez les aubergines, courgettes, poivrons et tomates.

Couper-les en cubes régulières.

Eplucher les oignons et les gousses d'ail.

Emincez les oignons.

Ecraser l'ail.

Réserver.

Faites tremper les raisin.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faire suer les oignons

feu doux.

Ajouter les légumes et l'ail et laisser suer a feu fort tout en mélangeant.

(Si besoin ajouter 1/2 verre d’eau).

Ajouter le thym, le laurier puis couvrir et baisser le feu.

Saler et poivrer.

Cuire 30 à 40 minutes, les légumes doivent être très fondants.

En fin de cuisson, découvrir et ajouter les tomates, les raisin égouttes et le sucre.

Laisser réduire et retirer les branches de thym.

Servir chaud ou froid.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Mon petit plus à moi c'est des raisin sec qui apportent une petite note sucré et salé

à la préparation traditionnelle de Provence.

Surprenant dans la ratatouille mais vraiment délicieux.

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Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

 Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

BoopCook 19/08/2014 18:55

humm ça sent bon l'été

Myrtee 19/08/2014 08:30

J'adore la ratatouille, celle-ci a l'air trooop bonne :)

LadyMilonguera 19/08/2014 08:20

Elle me fait bien envie ta ratatouille !

Jenna 19/08/2014 08:23

C'est un classique du Sud mais toujours trop bon
Bon mardi :)