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 Bistro de Jenna

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

5 Septembre 2014, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

INGREDIENTS :

(pour 6 personnes)

  • 1 pâte sablée maison
  • 300 g de mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 1 citron bio + le zeste
  • 1 c.à.s de extrait de vanille liquide naturelle
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre semoule ou glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl d'eau (ou de lait)
  • 1 pincée de sel

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L'idée de la recette préviens d'un très jolie blog que j'ai visite régulièrement aux fourneaux

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Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Faites votre pâte sablée:

Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.

Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.

Écraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains.

Le beurre doit être enrober de farine.

Formez une fontaine et au milieux verser au centre le mélange sucre, l'oeuf et lait.

Masse entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.

Farinez légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.

Former la boule (elle doit être fine et souple).

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(Pour un moule de 20 cm de diamètre).

Préchauffez le four à 180°C

Abaissez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule a manque.

Piquez la pâte (réserver la au frais).

Pressez le citron, récupérer le jus et les zestes

Dans un saladier, fouettez le mascarpone et ajouter le sucre.

Versez l'extrait de la vanille.

Ajouter le jus et les zestes de citron.

Incorporez les œufs 1 à 1 , la pincée de sel puis mélanger.

Sortez votre pâte de frigo et versez la préparation sur la pâte sablée.

Enfourner la tarte pour 45 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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#cheesecake #mascarpone #citron #fromage #vanille #sucree #dessert #homemade

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

Poupette 06/11/2016 15:19

Excellente recette, MERCI Jenna, ce fut un régal !

Pernet-Mugnier 29/03/2016 14:07

J ai fait ce gâteau et j'ai été très déçue.Bon gôut mais le résultat n'a pas cette épaisseur de crème et ne correspond pas du tout à la photo et la crème est granuleuse.Dommage! A ne pas refaire.

Bistro de Jenna 29/03/2016 15:43

Et regarder dans les commentaires vous êtes le premier à ne pas réussir c gâteau !

Bistro de Jenna 29/03/2016 15:41

Pourtant c'est exactement la même recette que sur la Photo et le gâteau était parfait !

Marie 25/09/2015 13:13

Mes invités ont a-do- ré !!! Merci !

Bistro de Jenna 25/09/2015 13:22

Je suis sur contante :-))))

gridelle 30/04/2015 12:18

Mmmmmmmmm! quel délice! la fana de citron que je suis est en train de se liquéfier!!!! bises

LN 28/04/2015 09:09

Hummm, ça a l'air délicieux. Quelle épaisseur pour la pâte sablée ? Sur les photos elle a l'air très épaisse, est-ce le cas ?

Bistro de Jenna 28/04/2015 09:14

J'aime avoir un peu de pâte tout de même c'est selon les gouts :-))))

marion 29/09/2014 08:33

Bonjour Jenna. J'ai essayé cette recette ce weekend et effectivement elle est délicieuse et aussi beaucoup plus rapide que la tarte au citron classique. Merci pour toutes ces belles recettes.

marion 24/09/2014 07:47

Bonjour Jenna.
Cette recette me tente bien mais avec le mascarpone, est ce qu'on a quand même le côté acide du citron si bon dans la recette classique?
merci.

marion 24/09/2014 09:36

OK merci à vous aussi Jenna!!

Jenna 24/09/2014 07:56

Côte acide est moins prononcé mais franchement ca vaut le coup :-) Bon mercredi Marion

Méli 16/09/2014 20:19

Elle est magnifique et a l'air juste délicieuse!

radis rose 10/09/2014 23:32

Fan de citron, ta tarte me plait beaucoup !

LadyMilonguera 10/09/2014 00:28

Elle me dit bien ta tarte...