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 Bistro de Jenna

Topfen Schmarren - omelette autrichienne

6 Octobre 2014, 08:07am

Publié par Bistro de Jenna

 Topfen Schmarren - omelette autrichienne

Topfen Schmarren

( version d'une omelette autrichienne )

INGREDIENTS:

(pour 2-3 personnes)

  • 250 g de fromage blanc (30%)
  • 100 g de crème fraiche (12%)
  • zeste d'un citron vert
  • 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
  • 2 c.à.soupe de farine
  • 2 c.à.soupe de maïzena
  • 3 oeufs
  • 2 c.à.soupe de sucre
  • 1 c.à.soupe de rhum
  • pincée de sel
  • 20 g de beurre
  • sucre poudre
  • confiture de framboise -Délice aux fruits Bio de franck drapeau *

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

Topfen Schmarren c'est une variante d'omelette autrichien Kaiserschmarrn, mais avec

du fromage blanc.

Très populaire en Autriche, on peux le trouver dans chaque salon de thé.

Pour cette recette j'utiliser la confiture VitaBio de framboise de mon
partenaire franck drapeau.
VitaBio propose une belle sélection colorée et très riche en matière, pour
des recettes et des cocktails savoureux.
On adore ces gourmandises hautes en couleurs qui nous amene du soleil
dans l'assiette.
 Topfen Schmarren - omelette autrichienne

Dans un saladier verser le fromage blanc, la crème, les deux farines, le sucre, vanille,

zeste d'un citron et les jeunes d'oeufs.

Mixer le tout à l'aide d'un mixeur.

Quand la pâte est bien lisse et homogène verser le rhum.

Mélanger et laisser reposer 15 minutes.

Dans un bol monter les blanc en neige avec une pincée de sel.

Mélanger très doucement avec la pâte à l'aide d'une spatule.

Chauffer le beurre sur la poêle.

Verser délicatement la pâte et laisser cuire 5 minutes.

Quand l'omelette est dorée retourner-le à l'aide d'une assiette.

Laisser cuire de l'autre côte encore 3-4 minutes.

Une fois Topfen Schmarren est cuit et bien doré découper-le avec deux fourchette.

Saupoudrer de sucre poudre.

Servir avec la confiture de votre choix.

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

#cuisinedumonde #Autriche #omelette #dessert #sucree #vanille #rhum #oeufs #mignardise #gouter #plaisirdenfance

  Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

  Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

  Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

http://www.franckdrapeau.com/

http://www.franckdrapeau.com/

Commenter cet article

gourmandelise 10/10/2014 11:10

Elle est originale cette omelette sucrée!

jeanne 09/10/2014 15:41

Une omelette originale, toute légère et bien gourmande avec la confiture de framboises, excellente recette à partager, merci à toi !!!!!!!

verobroderies 09/10/2014 14:05

tres chouette cette recette, je ne connaissais pas
je pense que je vais le faire pour mes hotes au petit dej
merci et bonne journee

Cookeuse 07/10/2014 17:07

Je suis déjà une grande fan du Kaiserschmarrn alors ta version me fait de l’œil ! Je mets de côté ! :)

Karine D. 06/10/2014 21:57

Je ne connaissais pas cette omelette mais elle a l'air plus consistante ! A tester !
Bis

BoopCook 06/10/2014 19:56

ça doit être super bon =)

Encyclopédie de recettes 06/10/2014 17:32

quelque soit nom nom j'en mangerai bien un morceau de cette omelette.

cadelice 06/10/2014 09:38

Petite correction d'une autrichienne d'adoption : on dit Topfen Schmarren (Topfen veut dire poêle en allemand)
En tous cas tu me donnes bien envie de me replonger dans mes recettes autrichiennes! les "Kaiserschmarren" sont aussi une tuerie :)

Jenna 06/10/2014 09:55

Non non c'est une recette autrichienne, mais en Pologne on parler de tophenschmarrn :) je connus toujours ce nom la, mais c'est vrai que en Autriche il donner un autre nom qui m'as échapper donc merci pour me rappeler son vrai nom.

cadelice 06/10/2014 09:52

je ne savais pas que c'était aussi une recette polonaise :) On en apprends tous les jours!

Jenna 06/10/2014 09:46

Merci Cadelice je rectifié en Pologne on disait tophenschnmarrn
merci je savait pas cette version française de nom