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 Bistro de Jenna

Carpaccio d'oranges et gambas pimentées

3 Février 2015, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

 Carpaccio d'oranges et gambas pimentées

Un thème tout en douceur, qui symbolise l’Amour, l’Union ....

Choisi par Hanane d'un délicieux blog Safran Gourmand ...

Valentine's Day

La « fête de l'amour » L'amour amoureux, amical, familial, religieux, fraternel

et aussi l'amour de soi...

Je choisis le coeur ❤ pour symboliser cet amour de cuisine, amour envers les gens que j'aime...

Le cœur est le symbole de l'amour, on donne de façon métaphorique son cœur à la personne

que l'on aime pour lui signifier qu'on lui confie sa vie.

 Carpaccio d'oranges et gambas pimentées
Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)

Valentine's Day

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 12 gambas crues

  • le zeste d'un 1/2 citron vert bio et le jus

  • 1 gousse d'ail

  • 1 poignée de coriandre

  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé (ou en poudre)

  • 1/2 à 1 cuillère à café de purée de piment

  • 2 cuillères à soupe d'huile

  • fleur de sel

  • 1 cuillère à café de sucre roux

  • 2 cuillères à café de sauce soja sucrée

  • 1 orange non traitée

  • quelques cœurs faits avec une carotte pour décoration (facultatif)

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 Carpaccio d'oranges et gambas pimentées

Prélever le zeste et le jus d'un demi-citron vert bio.

Réserver.

Peler les oranges à vif et les découper en tranches fines.

Récupérer le jus qui aura coulé.

Réserver.

Décortiquer les gambas en gardant la queue.

Avec un couteau, inciser le dos et retirer les veines.

Hacher le zeste de citron, l'ail, le gingembre et la coriandre fraîche.

Mettre les gambas à mariner avec les ingrédients hachés, la purée de piments et le jus de

citron pendant une heure.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter vos gambas.

Quand elles sont cuites, les réserver.

Dans la poêle encore chaude, mélanger le sucre, la sauce soja et le jus d'orange.

Dresser deux jolies assiettes.

Déposer les tranches d'oranges.

Saupoudrer légèrement de fleur de sel.

Arroser de la sauce de gambas.

Déposer les gambas sur les oranges.

Décorer avec la coriandre fraiche.

Saupoudrer de zeste d'orange.

Décorer avec les cœurs de carotte.

Servir sans attendre en entrée ou en plat principal avec du riz nature.

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Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)

Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)

Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)

Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

 Carpaccio d'oranges et gambas pimentées

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Commenter cet article

jeanne 16/02/2015 19:48

Vraiment superbe, j'adore, bravo !!!!!!

Bistro de Jenna 16/02/2015 20:23

Merci Jeanne :-)

Miss Bretzel 06/02/2015 12:24

J'adore le dressage, il est sublime, ainsi que toutes ces saveurs qui vont avec! Belle participation!

By acb 4 you 04/02/2015 16:21

J'adore, ça doit être merveilleusement parfumé tout ça!

Patou Karibo Sakafo 04/02/2015 11:41

Oh wahou!!! C'est magnifique!

Dr Chocolatine 04/02/2015 08:11

C'est très fin et léger. Merci Jenna pour cette jolie recette! Bises

Marie-Laure 03/02/2015 22:35

Je n'avais jamais vu de carotte en coeur dans un plat, c'est très mignon !

Emy 03/02/2015 22:35

Une recette plenie de tendresse, bravo !

Safran Gourmand 03/02/2015 22:32

Très jolie recette, colorée, et pleine de peps !! Bravo Jenna ;-)
Belle soirée

radis rose 03/02/2015 22:17

Très original !

Hélène Keskonmangemaman 03/02/2015 21:33

miam , elles sont hot tes gambas , en tous cas elles plairaient à mon amoureux , et j'adore les ptits cœurs carottes , sont trop mignons