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/image%2F0549940%2F20150103%2Fob_c9e1d2_scopebistrologo3-jpgbon.jpg "Carpaccio d'oranges et gambas pimentées")
Carpaccio d'oranges et gambas pimentées
Un thème tout en douceur, qui symbolise l’Amour, l’Union ....
Choisi par Hanane d'un délicieux blog Safran Gourmand ...
❤ Valentine's Day ❤
La « fête de l'amour » L'amour amoureux, amical, familial, religieux, fraternel
et aussi l'amour de soi...
Je choisis le coeur ❤ pour symboliser cet amour de cuisine, amour envers les gens que j'aime...
Le cœur est le symbole de l'amour, on donne de façon métaphorique son cœur à la personne
que l'on aime pour lui signifier qu'on lui confie sa vie.
Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)
❤ Valentine's Day ❤
INGREDIENTS:
(pour 2 personnes)
12 gambas crues
le zeste d'un 1/2 citron vert bio et le jus
1 gousse d'ail
1 poignée de coriandre
2 cuillères à café de gingembre frais râpé (ou en poudre)
1/2 à 1 cuillère à café de purée de piment
2 cuillères à soupe d'huile
fleur de sel
1 cuillère à café de sucre roux
2 cuillères à café de sauce soja sucrée
1 orange non traitée
quelques cœurs faits avec une carotte pour décoration (facultatif)
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Prélever le zeste et le jus d'un demi-citron vert bio.
Réserver.
Peler les oranges à vif et les découper en tranches fines.
Récupérer le jus qui aura coulé.
Réserver.
Décortiquer> les gambas en gardant la queue.
Avec un couteau, inciser> le dos et retirer> les veines.
Hacherong>r g>le zeste de citron, l'ail, le gingembre et la coriandre fraî>che.ong>
Mettong>reg> les gambas à mariner avec les ingrédients hachés, la purée de piments et le jus de
citron pendant une heure.>
Faing>reg> chauffer l'huile dans une poêle et faireg> sauter vos gambas.
Quand elles sont cuites, les trong>réserver.
Dans la poêle encore chaude, mélanger le sucre,> la sauce soja et le jus d'orange.
Dresser deux jolies assiettes.
Déposer les tranches d'oranges.
Saupoudrer légèrement de fleur de sel.
Arroser de la sauce de gambas.
Déposer les gambas sur les oranges.
Décorer avec la coriandre fraiche.
Saupoudrer de zeste d'orange.
Décorer avec les cœurs de carotte.
Servir sans attendre en entrée ou en plat principal avec du riz nature.
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Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)
Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)
Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna
Les participants :
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