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 Bistro de Jenna

Tarte façon mojito

21 Août 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte façon mojito

Tarte façon mojito

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte sablée:
  • 220 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel
Pour la crème citron menthe:
  • 4 citrons verts
  • 4 œufs
  • 140 g de sucre en poudre
  • 6 branches de menthe
  • 120 g de beurre
  • 1 c.à.café de maïzena
Pour la meringue:
  • 2 blanc d'oeufs
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

​​​

Pour cette recette je me suis inspirée d'un superbe 
blog de Sylvie Amuses Bouche
Tarte façon mojito

Pour la pâte sablée:

Mélangez la farine, les sucres, la poudre d’amande et le sel.

Faites un puis et placez au centre le beurre tempéré coupé en dés et le jaune d’œuf.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.

Laissez reposer la pâte 30 minutes minimum au frais, enveloppée d’un film alimentaire.

Étalez la pâte dans votre moule à tarte.

Coupez l’excès de pâte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Laissez reposer 1 h au frais.

Mettez au four 20 minutes à 180°C.

Laissez refroidir 10 min, puis démoulez.

Tarte façon mojito
Tarte façon mojito

Lavez la menthe, séchez-la puis coupez les feuilles.

Placez-les dans le bol d'un mixeur avec la moitié du sucre et mixez l'ensemble.

Fouettez les œufs avec le sucre restant, ajoutez le jus des citrons,

le zeste d'un citron ainsi que le sucre à la menthe.

Ajouter la maïzena et bien mélangez.

Placez le tout sur un bain-marie et faites épaissir en mélangeant au fouet constamment.

Laissez tiédir puis ajouter le beurre et mixez au mixeur plongeant pour lisser la crème.

Réserver.

Tarte façon mojito

Battez les blanc en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter le sucre glace petit à petit.

Remplissez le fond de tarte avec la crème au citron.

Ajouter la meringue.

A l'aide d'un chalumeau faite brunir la meringue.

Décorer avec les zestes de citrons vert et les branches de menthe.

Laisser au frais jusqu'au la consommation.

Servir avec un verre de Mojito bien frais avec beaucoup des glaçon.

Petite note: la tarte Mojito est encore meilleur à lendemain !

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#dessert, #sucree, #tarte, #tartemojito, #citronvert, #menthe, #vanille, #summer, #mojito, #pâtesable, #homemade

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

Catalina 06/08/2016 18:50

excellente tarte, j'adore
bisous

chezdamien 24/08/2015 15:57

Une très belle tarte que j'ai trop aimé !!

Stéph 24/08/2015 09:46

Une reprise toute en gourmandise... j'adore !
bisous Jenna

Bistro de Jenna 24/08/2015 09:52

Bisous Stéph et merci
Bonne semaine :-)))))

valou 23/08/2015 19:32

Une superbe belle tarte et des photos très belles...

Bises.Valou.

Muriel 22/08/2015 21:45

Un régal cette tarte aux saveurs délicates!

gridelle 22/08/2015 15:03

ça doit juste être une tuerie ta tarte! elle me donne des envies!!

Mélina & chocolat 22/08/2015 11:50

J'adore ces photos pleine de vert ! :) Ça fait très frais !

Sylvain 22/08/2015 09:31

Ca donne, envie. Il faut que je trouve un moment pour l'essayer avant la fin de l'été.

EmilieRD 21/08/2015 21:50

Elle est magnifique cette tarte! Ca doit être un vrai délice!

Corinne / Mamou and Co 21/08/2015 20:55

On est dans le citron vert toutes les deux aujourd'hui !! ;) Elle est magnifique cette tarte :) Bises Jenna