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 Bistro de Jenna

Mini tartelette aux fruits

6 Janvier 2016, 17:57pm

Publié par Bistro de Jenna

Mini tartelette aux fruits

Aujourd'hui la Bataille Food #30 se déroule chez Bénedicte

et son joli blog : Douceurs Maison.

Avec son joli thème pour bien commencer la Nouvelle Année en gourmandises-mignardises...

"LES MIGNARDISES SE TEINTENT D’ORANGE ET SE REMPLISSENT D’ÉPICES"

Merci beaucoup à Lillie La Cuisine de Lillie pour la parfaite organisation de

la Bataille Food précédente.

Mes truffes au chocolat et la crème de marrons ont eu un sacré succès !

Mini tartelette aux fruits

Mini tartelette aux fruits

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INGREDIENTS:

(pour 10 personnes)

  • la pâte sablée maison
  • quelques framboises fraîches
  • 1 kiwi
  • 2 clémentines
  • 3 abricots au sirop
  • 2 tranches d'ananas
  • poudre d'or pour décoration (facultatif)
  • fleur de sel

Nappage :

  • 100 g de sucre en poudre
  • 5 cl d'eau
  • 2 feuilles de gélatine

Crème d’amandes / Frangipane

  • 200 g beurre
  • 200 g sucre glace
  • 200 g poudre d’amande
  • 20 g maïzena
  • 2 œufs
  • pincée de sel
  • vanille

Préparation:

Travailler le beurre et le sucre avec un robot mixeur.

Ajouter la poudre d’amande, la maïzena, les œufs, le sel et la vanille.

Mini tartelette aux fruits

Étaler la pâte sablée et découper avec un emporte-pièce rond.

Abaisser la pâte dans les moules à mini tartelettes.

Remplir avec la crème frangipane et remettre au frigo pendant 1 heure.

(Vous pouvez les conserver au frigo et les cuire quand vous en aurez besoin).

Sortir les tartelettes du frigo.

Les cuire dans un four chaud entre 15 et 20 minutes selon votre four à 180°C.

Laisser refroidir.

Démouler.

Préparer le nappage:

Faire revenir l'eau et le sucre à feu doux.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

Ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans la casserole et bien mélanger.

Vous pouvez utiliser ce sirop lorsqu'il sera tiède mais avant qu'il ne se fige.

ASTUCE:

Utiliser de la confiture d'abricot qui ne colore pas.

Pour cela, faites légèrement chauffer la confiture ou la gelée

afin de la rendre plus liquide et donc plus facile à étaler au pinceau.

Mini tartelette aux fruits

Montage :

Couper les fruits en morceaux.

Détailler de jolis quartiers de clémentines et des abricots.

Badigeonner les tartes avec le nappage et décorer avec les fruits.

Déposer un peu de poudre d'or sur les framboises.

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Mini tartelette aux fruits
Mini tartelette aux fruits
Mini tartelette aux fruits

Liste des participants de la Bataille Food #30 :

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Commenter cet article

Mademoiselle Cuisine 09/01/2016 18:05

Une petite touche de fraîcheur! Parfait pour finir un repas en beauté :)

musée gourmand 08/01/2016 08:48

elles sont trop chou c'est mini tartelettes ;)

Rosenoisettes 07/01/2016 23:31

Ces bouchées fruitées ont du avoir du succès lors d'un café gourmand !

Isabelle 07/01/2016 19:54

Terribles tes tartelettes!!! Bonne année

Amy | Foodetcaetera 07/01/2016 14:14

Mmmhhg, j'en ai l'eau a la bouche! :)

Corinne / Mamou and Co 07/01/2016 14:02

On les dirait tout droit sorties de la pâtisserie, dignes des pros !!

Viane 07/01/2016 12:27

Cette petite crème d'amande en dessous pour encore plus de gourmandise.... Miam !!

Dr Chocolatine 07/01/2016 12:09

Elles sont très jolies tes tartelettes! Tu as du régaler tout le monde chez toi! Bravo!

Presquebonneàmarier 07/01/2016 10:55

Miam ! Léger, frais et gourmand avec la frangipane, elles donnent bien envie ces petites tartelettes :-)

céline 07/01/2016 10:02

Très jolies ces tartelettes ! Tu me donnes une idées pour un apéro dinatoire ! Merci Jenna ! Bonne journée.