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 Bistro de Jenna

Champignons farcis

27 Avril 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Champignons farcis

Champignons farcis

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 8 gros champignons
  • 1 échalote
  • 2 grosses poignées de feuilles d'épinard
  • 1 cébette
  • 250g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de raisins sec
  • 50g de parmesan
  • huile d'olive , beurre, poivre et sel du moulin

A mes yeux, cette recette a quelque chose de spéciale. Non seulement, elle est faite à

quatre mains mais aussi avec une amie très chère Sylvia Evin sur son nuage qui a pris le

temps de descendre quelques jours chez moi en Provence.

C'est une joie immense pour moi de lui faire découvrir ma région et de profiter de sa

présence.

Après une ballade dans les étals du marché, nous avons imaginé et créé cette recette.

La cuisine c'est avant tout du plaisir et du partage.

Merci à ma Sylvia pour tous ces beaux moments.

Champignons farcis

Laver et essorer les feuilles d'épinard et couper en petits morceaux.

Eplucher et émincer l'échalote.

Peler les champignons et enlever le pied délicatement pour ne pas percer le chapeau.

Couper en brunoise les pieds.

Dans une grande poêle faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les pieds de champignons,

ensuite les échalotes, ainsi que la cébette émincée.

Faire revenir deux trois minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.

Ajouter un morceau de beurre et faire tomber les épinards.

Continuer à remuer pour lier tous les ingrédients. ajouter les raisins sec grossièrement

coupés et continuer la cuisson deux minutes.

Saler et poivrer selon votre goût.

Champignons farcis

Verser la préparation dans un saladier, ajouter la ricotta. Bien écraser à la fourchette et

rectifier l'assaisonnement.

Dans un plat allant au four, déposer les chapeaux de champignons, tête en bas.

Farcir délicatement chaque champignon et écrasant bien la farce pour qu'elle adhère.

Saupoudrer généreusement de parmesan.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire durant 20 à 25 minutes.

Servir ces champignons farcis en accompagnement d'une viande grillée ou en entrée avec

une salade verte.

_______________________________________

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Champignons farcis
Sylvia "Evin sur son nuage" action-réaction ;-)))))

Sylvia "Evin sur son nuage" action-réaction ;-)))))

Champignons farcis
Champignons farcis
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

Candice 12/05/2016 12:45

Impeccable. Peut faire également une parfaite entrée.

annie 06/05/2016 05:42

je l'ai faite hier .c'est très très bon .beaucoup de gout et très facile .merci pour cette belle et bonne recette

Ana Luthi 29/04/2016 07:29

Jolie recette à 4 mains, bravo, bises ;0))

www.toutsimplementfaitmaison.com 28/04/2016 17:57

Jolie recette à 4 mains

Dr Chocolatine 27/04/2016 16:44

Ca fait plaisir de vous voir toutes les deux! Une belle amitié! Bisous

Bistro de Jenna 27/04/2016 17:59

Merci Diane

rosa 27/04/2016 13:46

une bonne recette que je vais tester sans doute.
félicitations à toutes les deux
bisous
rosa

Cécile Bleu Combava 27/04/2016 12:03

Vous êtes superbes les filles! Comme la recette! ;-)

Bistro de Jenna 27/04/2016 14:50

Merci Cécile et merci à la cuisine sans la quelle n'aurait pas rencontrer Sylvia ;-))))

O-Lit 27/04/2016 11:14

Très belle recette qui donne envie.

christine 27/04/2016 09:15

Vite fait, facile, excellent....rien à redire et à refaire. Merci par cette recette

Elsa (Envie d'une recette végétalienne ?) 27/04/2016 09:09

Vous êtes mimi comme tout les filles. Bisous !