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 Bistro de Jenna

Tarte aux pommes acidulées

12 Octobre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux pommes acidulées

Tarte aux pommes acidulées

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte sucrée:
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 ml de lait froid sel
  • 50 g de sucre roux
Pour la garniture:
  • 4 grosses pommes acidulées (belle de boskoop)
  • 25 g de beurre
  • 70 g de vergeoise+20 g
  • vanille en poudre
  • cannelle
  • les éclats de pistaches torréfiées
Tarte aux pommes acidulées

Dans un saladier versez la farine, sel et le beurre coupé en morceaux.

Sablez la pâte et faites un trou au milieu.

Mélangez le jaune d'oeuf avec du sucre et déliez avec un peu de lait froid.

Versez cette préparation sur la farine.

mélangez bien pour former une pâte bien homogène.

Emballez la pâte dans le film alimentaire et déposez au frais pour 30 minutes.

Tarte aux pommes acidulées

Dans une large poêle faites chauffer le beurre sans le brûler.

Déposez les pommes coupées en morceaux.

Saupoudrez de vergeoise et de cannelle et laissez fondre une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez le moule.

Abaissez la pâte sucrée (souvent je le fais manuellement sans me servir du rouleau

à pâtisserie!).

Disposez les pommes fondantes sur la pâte.

Saupoudrez de vergeoise, de vanille en poudre et des pistaches torréfiées.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Dégustez la tarte aux pommes acidulées encore tiède elle sera encore plus gourmande.

________________

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Tarte aux pommes acidulées
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

Urgence Serrurier Paris 16 25/10/2016 19:17

J'adore les tartes, merci pour la recette

Rosenoisettes 13/10/2016 16:27

Cette tarte semble fondante et délicieuse !

Plombier paris 5 13/10/2016 12:20

ça l'air très bon je veux bien bien essayer et merci encore pour la recette

PAPAIL 13/10/2016 09:21

Merci Jenna pour cette délicieuse tarte que j'ai réalisée le soir même.
J'ai juste eu un problème avec la pâte qui était très friable. Je ne suis pas arrivé à l'étaler au rouleau ; je l'ai donc façonnée directement dans le moule avec mes petites mains ! J'ai pourtant suivi la recette pas à pas, peut-être faut-il mettre plus de liquide ?
Merci d'avance et belle journée.

PAPAIL 13/10/2016 09:18

Merci Jenna pour cette belle tarte bien appétissante que j'ai réalisée le soir même et effectivement ce fut un délice.
J'ai eu juste un problème avec la pâte qui après 30 min. de repos, comme indiqué, était très friable et impossible à étaler au rouleau... je l'ai donc façonnée à la main dans le moule (un peu long...), j'ai pourtant tout bien fait comme sur la recette... y'at-il un truc pour que cela ne se reproduise pas.
Merci et belle journée.

Bistro de Jenna 13/10/2016 09:32

Bonjour, moi j'aime la pâte friable car elle est beaucoup plus croustillante. Pour quelle soit un peu moins on peu ajouter moins de beurre ou un peu plus de lait! Merci

omothermix.com 12/10/2016 21:50

Superbe résultat pour une tarte bien gourmande. J'en veux une part, svp? :) :) :)

Un Chat Dans La Cuisine 12/10/2016 17:49

Une jolie variante de la tarte aux pommes classique.

Il vous reste une petite place ? http://unchatdanslacuisine.fr/2016/10/12/tiramisu-authentique/

magg kitchenette 12/10/2016 17:00

Ta tarte est superbe, pate faite maison et garniture fondante . Bravo Jenna.

magg kitchenette 12/10/2016 16:57

Quelle est belle ta tarte ,super pate et garniture fondante ..Bravo .

LadyMilonguera 12/10/2016 10:24

Je t'en prendrais bien une part...