Bistro de Jenna

Le "Miracle Blanc" mérite des jolis mets qui relèvent son goût élégant aux arômes

de fruits mûrs...

Vinifié et élevé en fut de chêne pendant 6 mois, cet assemblage harmonieux

de grenache, clairette et roussanne vous ouvre l'appétit à l'apéritif. 

Robe jaune paille brillante et limpide.

Nez très expressif aux notes de miel et de fleurs blanches.

 Ce vin sera parfait avec des bouchées de radis noir au saumon.

Servi en amuse-bouches pour le Réveillon de la Nouvelle année il sera parfait pour

bien commencer la soirée. 

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, des discussions et des débats.

Il ne faut surtout pas se focaliser sur des idées reçues...

Il faut laisser libre cours à son imagination pour surprendre,

expérimenter, et tout cela dans une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise. 

 A vous de jouer désormais ! 

Bouchées de radis noir au saumon 

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 1 radis noir bio
• 4 belles tranches de saumon de qualité
• 100 g de fromage frais nature
• poivre du moulin (pour moi le poivre Timut)
• baies roses du moulin 
• sel
• fines pousses de roquette bio

Laver le radis en le brossant sous l’eau, sans le peler.

Couper 24 tranches bien régulières a l'aide d'une

mandoline.

Déposez-les dans une passoire.

Verser 1 grosse cuillère à soupe de gros sel.

Laisser dégorger 30 minutes.

Rincer, puis éponger les tranches de radis.

Mélanger le fromage frais nature avec du poivre du moulin et les baies roses moulues.

Couper les tranches de saumon en lamelles.

Disposer le fromage sur les lamelles de saumon et faire rouler.

Déposer le saumon dans une tranche de radis noir.

Piquer d'un bâtonnet en bois pour les faire tenir.  

Décorer avec les fines pousses de roquette.

Servir à l'apéritif ou en mise en bouche avec le "Miracle Blanc"

de la cave Saint Marc à Caromb.

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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