Bistro de Jenna

Croustillants de gambas

1 Mars 2018, 18:00pm

Publié par Bistro de Jenna

Croustillants de gambas

Saint Marc Rosé AOP Ventoux avec sa robe pétale de rose.

Des notes minérales et le nez fruité.

J'imagine ce vin en accord mets et vins avec les belles gambas sauvage 

bien croustillantes, marinées au poivre Timut

(avec son goût citronné et même très pamplemousse ) et huile au basilic

Saupoudrer de fleur de sel au dernier moment pour encore plus de bonheur gustatif.

Ce vin sera idéal en apéritif, ou en accompagnement des plats

servis bien frais à 14°-15°.

L’accord mets et vins n'est pas une chose anodine.

Un mariage réussi et partagé fait de l'alliance mets et vins un moment inoubliable.

Un accord mets et vin accompli, c'est surtout savoir surprendre, en étant toujours

dans le respect des bonnes choses.

Il ne vous restera plus qu'à vous rendre chez votre caviste de proximité

afin de trouver le bon vin.

Croustillants de gambas

Croustillants de gambas marinées au poivre de Timut 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 8 grosses gambas sauvages
  • 8 rectangles de pâte filo
  • huile au basilic
  • citron vert
  • poivre Timut
  • fleur de sel
Croustillants de gambas

Décortiquez les gambas en laissant le dernier anneau de la queue. 

Retirez l’intestin noir.

Disposez-les dans un plat.

Versez l’huile au basilic sur les gambas et le poivre de Timut du moulin.

Laissez mariner pendant 1 h au frais.

Pliez des bandes de la pâte filo en deux.

Badigeonnez légèrement la pâte avec l’huile au basilic de la marinade.

Placez les gambas une à une sur chaque bande.

Saupoudrez de persil haché et roulez les gambas en serrant bien pour former un cigare.

Croustillants de gambas

Préchauffez bien la poêle.

Déposez les gambas dans sur la poêle chaude.

Faites-les dorer de chaque face, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Dressez les gambas sur une jolie assiette.

Saupoudrez de fleur de sel et décorer avec du persil frais.

Servez aussitôt accompagné d’un verre de rosé Saint Marc AOP Ventoux bien frais. 

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Commenter cet article

Graine de faim kely 02/03/2018 22:48

Une superbe et succulente recette Jenna!
Bisous

Nadia 02/03/2018 14:55

Simple et raffiné, quoi de plus!
J'espère que tu participera à ma Battle Food Jenna, bises

Bistro de Jenna 02/03/2018 15:02

Bonjour NADIA, désolé mais je n’arriverai pas à honorer une recette pour 9 mars vu que j’ai bcp de travail. Bon week-end Jenna

gridelle 02/03/2018 03:29

c'est simple et délicieux! j'imagine aussi en version mini pour l'apéro

chris 06 01/03/2018 18:09

Tout comme toi,j'apprécie ce poivre. Bisous Chris 06