Bistro de Jenna

Croquants aux amandes

20 Décembre 2018, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Croquants aux amandes

Croquants aux amandes 

(vrai recette provençale)

Ingrédients:

(pour 30 biscuits)

  • 200g de sucre non raffiné 
  • 250g de farine (pour moi T80 blés anciens)
  • 2 gros œufs bio
  • 200 g d'amandes completes 
  • 1 cuillère à soupe de poudre de clémentines séchés ou 2 cuillères à café d'extrait d'orange
  • 1 jaune d'oeuf
Croquants aux amandes

Préchauffer votre four à 190°C.

Dans un grand saladier, mélanger le sucre non raffiné, la farine T80 et

les 2 œufs entiers bio.

Quand la pâte  est bien homogène et bien liée, ajouter les amandes.

Mélanger.

Former deux boudin de la même taille, pas trop larges et disposer sur une plaque de four 

recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les boudins avec l'oeuf battu.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Sortir du four. 

Couper les "boudins" en tranches d'un centimètre d'épaisseur.

Placer les croquant sur la plaque et enfourner encore pour 10 minutes à 160°C.

Laisser complètement refroidir.

Placer les biscuits dans une boite en fer hermétique.

Les croquants aux amandes peuvent se conserver très longtemps.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Croquants aux amandes

 

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Commenter cet article

FRANCOISE jury 19/12/2019 11:16

BELLE JOURNEE

Zakine 19/09/2019 08:01

Je trouve vos recettes vraiment super

ANNE 24/08/2019 21:57

Merci pour cette belle recette

FranÇoise 24/06/2019 14:49

Bonjour, pouvez-vous me dire à quel moment il faut incorporer l'écorce d'orange séchée ?
Merci d'avance

Bistro de Jenna 24/06/2019 14:50

Bonjour
Au même temps que la farine
Belle semaine

Ema2L 14/03/2019 16:31

J'ai fait cette recette pour Noel dernier. Ces biscuits sont délicieux... tellement bons que je je n'ai pas eu le temps d'éprouver leur conservation : ils sont partis trop vite dans l'estomac des gourmands. Merci pour le partage!

Isabelle de Jardin des gourmands 21/12/2018 19:44

Une belle recette de notre Provence, pour les fêtes de Noël : on adore !

LadyMilonguera 20/12/2018 21:42

Tu me donnes envie d'en faire.