Bistro de Jenna

Boulette d'okara, pommes de terre et sauge sans friture

8 Février 2019, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Boulette d'okara, pommes de terre et sauge sans friture

Boulette d'okara, pommes de terre et sauge

(sans friture!) 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 4 pommes de terre bio cuit avec la peau à la vapeur
  • 4-5 c.à soupe d'okara d'amandes*
  • 3 c.à soupe de farine de pois chiches bio
  • 2 c.à soupe de chapelure (maison igbas pour moi)
  • 1/2 sachet de poudre à levé bio
  • 1 c.à soupe de sauge séché ou frais coupé
  • sel non raffiné
  • poivre noir du moulin
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive 
  • chapelure maison 
*L’okara est le résidu de la fabrication des boissons végétales, dits « laits » végétaux. Il serait dommage de jeter cet aliment sous prétexte qu’il s’agit d’un « reste ». Il n’en demeure pas moins intéressant d’un point de vue nutritionnel, il est riche en minéraux et en fibres, écologique et économique : pas de gachis, quitte à « faire son lait », autant ne pas gaspiller !
Boulette d'okara, pommes de terre et sauge sans friture

Enlever la peau de pommes de terre.

Dans un saladier écraser les pommes de terre et ajouter okara.

Ajouter la farine, la poudre à lever, la sauge, sel non raffiné, poivre et huile d'olive.

Bien mélanger.

Former une belle boule de pâte.

Laisser reposer une dizaines de minutes.

Boulette d'okara, pommes de terre et sauge sans friture

Préchauffer votre four à 200°C.

Mouiller les mains avec de l'eau froide et former les boulettes.

Rouler les boulettes dans la chapelure maison.

Placer-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson naturel.

Laisser dorée les boulettes pendant 20-25 minutes selon votre four.

Servir vos boulette d'okara et pommes de terre et sauge avec une sauce au choix.

Pour moi comme ici: sauce yaourt 

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

 

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Sophie 12/02/2019 12:48

Bonjour Jenna,
Cuisiner des mets succulents avec l’Okara, je vois que c’est tout à fait possible, notamment avec cette recette de boulette d’Okara, pommes de terre et sauge sans friture. Mes félicitations et merci pour ce partage résolument... Savoureux !

Bistro de Jenna 13/02/2019 07:50

Merci pour ta visite :D belle journée
Jenna