Bistro de Jenna

Brochettes de foies de lapin fermier

14 Juin 2019, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Brochettes de foies de lapin fermier

Brochettes de foies de lapin fermier 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 350 g de foies de lapin fermier
  • 18 cerises mûres
  • 1 c.à soupe de maïzena ou autre fécule 
  • paprika fumé
  • sel non raffiné
  • poivre du moulin
  • curcuma
  • graines de sésame
  • persil ciselé 
  • huile d'olive
  • 6 piques en bois 
Brochettes de foies de lapin fermier

Couper les foies en morceaux.

Eponger avec du papier sopalin.

Saupoudrer les morceaux de foies avec les épices - curcuma, graines de sésame,

paprika fumé, sel, poivre.

Arroser les abats avec l'huile d'olive et laisser au frais pendant 30 minutes.

Brochettes de foies de lapin fermier

Préparer les brochettes de foies de lapin.

Piquer les morceaux de foie sur la brochette en bois en alternant avec les cerises.

Placer les brochettes sur une assiette et saupoudrer de maïzena des deux côtés.

Laisser à température ambiante pendant une demi heure

avant de cuire vos brochettes.

Verser un filet d'huile d'olive sur votre poêle.

Chauffer à feu moyen.

Laisser cuire et dorer vos brochettes pendant 4 minutes sur chaque face.

Saupoudrer de persil ciselé finement.

Servir immédiatement avec une salade verte ou légumes de votre choix.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

 

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Commenter cet article

Joy 14/06/2019 12:10

Merci, Jenna pour cette recette bien expliquée et appétissante. Reste plus qu'à trouver des foies de lapin en nombre...

LadyMilonguera 14/06/2019 09:02

Perso, ces brochettes de foie de lapin ne plaisent bien...