Bistro de Jenna

Fougasse aux raisin muscat du Mont Ventoux

6 Septembre 2019, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Fougasse aux raisin muscat du Mont Ventoux

La saison de l'AOC muscat du Ventoux de table commence en Provence.

Une région privilégiée par son ensoleillement (Plus de 300 jours par an) 

et son terroir fertile ! 

J'adore il est sucré, juteux et bien millésimé cette année🍇🌿☀️ ️

Le raisin est un trésor pour la santé. 

C'est le moment de tenter une cure détox au raisin! 

Mais il est aussi excellent pour la peau.

Masque visage anti-âge +++ 

  • 2 c. à s. de purée de raisin
  • 1 c. à c. de miel (ou jaune œuf, crème fraîche…)

Mélangez et appliquez le masque sur votre visage bien propre et sec sans oublier le cou. 

Laissez poser 15mn, rincez à l’eau bien fraîche, 

puis séchez et posez votre soin habituel.

Votre peau trouve alors tonicité, vitalité, éclat, jeunesse et beauté ! 

Rien que ça !

J'adore aussi cette citation qui me représente bien :

(Avec modération bien sûr, mais parfois avec un peu de la folie...) 

“Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du raisin.” 

Fougasse aux raisin muscat du Mont Ventoux

Fougasse au raisin muscat du Mont Ventoux 

INGREDIENTS:

(Pour 6 personnes)

Pour la pâte à fougasse:

  • 200 g de farine petit épeautre bio T70 (pour la version IG Bas, farine complète de petit épeautre)
  • 4 c.à.s d'huile d'olive de Provence
  • 1 c.à dessert de sucre complet
  • 5 g de levure déshydratée 
  • 180 ml d'eau tiède 
  • 1 pincée de sel non raffiné

Pour la garniture:

  • 300 à 400 g de raisin muscat de table
  • 4  à 6 c.à soupe de sucre complet selon votre goût
  • Cannelle (optionnel)
Fougasse aux raisin muscat du Mont Ventoux

Dans un saladier verser la farine, mélanger avec du sel et huile d'olive de Provence.

Faire un trou au milieu et verser la levure et le sucre.

Ajouter l'eau tiède.

Pétrir avec un petit robot ou à la main pendant 5 bonnes minutes.

La pâte doit être bien souple, humide et collante.

Couvrir le saladier avec un torchon sec et propre.

Laisser reposer 45 minutes.

Attention la pâte ne va pas gonfler mais elle sera bien aérienne à cause de la levure

Fougasse aux raisin muscat du Mont Ventoux

Egrainer les grappes de raisin, les rincer et bien les sécher.

Réserver.

Couvrir une plaque allant au four avec du papier cuisson naturel.

Placer la pâte sur le papier et aplatir régulièrement en donnant la forme d'une fougasse.

Avec les doigts faire les trous dans la pâte et placer les grains de raisin sur la pâte.

Ecraser grossièrement avec une fourchette.

Arroser d'un petit filet de huile d'olive. 

Saupoudrer de sucre complet et de cannelle.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 à 18 minutes de cuisson.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre complet la fougasse,

pour donner plus de croquant.

Servir encore tiède.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk    Recherche...

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Credit Photo PINTEREST

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Commenter cet article

calinhorely 09/09/2019 15:06

Waw super appétissante cette fougasse !

Silvie / Citronelle and Cardamome 09/09/2019 13:05

Magnifique fougasse sucrée. J'adore. Belle journée.

Bistro de Jenna 09/09/2019 13:08

MERCI

Patricia 06/09/2019 21:54

Cette fougasse me plait beaucoup en version sucrée. J'aime la farine de petit épeautre mais je remarque que la tienne est en T70 alors que la mienne est en T150. Faut il mettre les mêmes quantités? je garde ta recette sous le coude. Bisous

Bistro de Jenna 06/09/2019 22:56

Bonjour oui la même quantité de farine intégrale et ajouter peut être un oeu p'us d'eau.