Bistro de Jenna

Tortillas maison à la patate douce

19 Novembre 2019, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tortillas maison à la patate douce

Tortillas maison à la patate douce 

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

  • 250 g de la purée patate douce
  • 210 g de farine T80 bio (+un peu pour abaisser la pâte) (pour rester igbas la farine de petit épeautre) 
Tortillas maison à la patate douce

Dans un grand saladier verser la purée de patate douce écrasée à la fourchette.

Vous pouvez y ajouter vos épices préférées, pour moi du curcuma et du sel non raffiné.

Ajouter la farine et bien mélanger avec une grosse cuillère.

Finir de façonner la pâte à la main pour obtenir une boule de pâte bien lisse

et pas trop collante.

Tortillas maison à la patate douce

Partager la pâte en 4 morceaux.

Fariner votre plan de travail et étaler les tortillas à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Laisser les tortillas assez épaisses pour pouvoir les étirer à la main avant de cuire.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, déposer chaque tortilla.

Laisser cuire 30 seconde par face.

Déposer les tortillas cuites dans un torchon bien sec et propre, un peu humide pour

conserver le moelleux des tortillas.

Avant de servir réchauffer dans un four à 100°C dans le torchon.

ASTUCE:

Je sers mes tortillas avec une sauce crémeuse aux champignons de Paris revenus

avec un oignon rouge et 2 gousses d'ail, épicées avec du poivre du moulin, sel et curry.

Et des oeufs au plat.

Vous pouvez varier vos garnitures selon votre goût.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Fanny 27/11/2019 09:00

C'était super bon !! Merci beaucoup ! !
Par contre, on a pas réussi à manger les 4 tortillas vous avez une autre idée pour l'accompagnement ?

Bistro de Jenna 28/11/2019 06:17

Si vous, n'arriver pas à les manger vous pouvez les congeler ou s'en servir comme le pain ou pour apéritif Pour les tartinade ou les garder au frais et faire une autre sauce qui va accompagner
Belle journée

cricri50 19/11/2019 18:40

A tester au plus vite car je n'apprécie pas celle que l'on achète et pouvoir la faire IG bas c'est parfait.Bonne soirée.Bises.

fereroles 19/11/2019 15:50

a tester , j’adore tes recettes à IG bas.merci

Claudine Morelle Derez 19/11/2019 15:39

Bonjour Jenna, je vais tester, ça me donne très envie alors que je ne suis pas très tortilla normalement. Je vais tenter avec une sauce au yaout et aux herbes :) Bonne journée !

Bistro de Jenna 19/11/2019 15:45

Bonjour Claudine, j'attends votre retour

Sylvie 19/11/2019 10:49

Bonjour Jenna, c'est très intéressant et appétissant (comme toujours....). Ça me plaît beaucoup, je vais essayer rapidement. Bises et bonne journée :) :)