Bistro de Jenna

Brochettes de boeuf marinées

3 Juillet 2020, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Brochettes de boeuf marinées

Je vous propose une recette de brochettes de boeuf marinées 

en accord "mets & vins" Cru Vacqueyras rouge.

Il sublimera ce plat par ses tanins soyeux qui se mariera

bien avec ma marinade.

C'est un Vin frais, subtil, fin et élégant. 

Avec une belle souplesse en bouche  et bel équilibre.

Pour apprécier ses arômes, servez votre vin entre 16 et 18°.

Brochettes de boeuf marinées

Brochettes de boeuf marinées 

Ingrédients:

(Pour 4 brochettes)

  • 400 g de viande de boeuf du boucher
  • 60 g de chorizo 
  • 12 petites tomates cerises

Pour la marinade:

  • 5 c.à.s d'huile d'olive
  • jus de demi-citron
  • 2 c.à.s d'ail semoule
  • 1 c.à.s d'oignons déshydratés 
  • 1 c.à.s d'origan séché
  • 1 c.à.s de thym séché
  • 1 c.à.s de paprika fumé
  • 1 c.à.s de poivrons déshydratés  
  • sel, poivre du moulin
Brochettes de boeuf marinées

Préparer votre marinade.

Dans un saladier verser tous les ingrédients de la marinade.

Bien mélanger.

Réserver.

Couper votre viande en gros cubes.

Ajoutez-la dans la marinade.

Laisser au frais pendant 1 h minimum.

Brochettes de boeuf marinées

Sortir la viande de boeuf 45 minutes avant la cuisson.

Préparer 4 pics en fer.

Couper le chorizo en tranches épaisses.

Confectionner les brochettes avec des tomates cerises, tranches de chorizo

et la viande de boeuf marinée.

Déposer les brochettes sur la grille chaude du barbecue.

Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes pour une cuisson saignante en retournant.

Servir avec votre accompagnement au choix.

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Jagoda 03/07/2020 13:09

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