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 Bistro de Jenna

BATAILLE FOOD

31 Mai 2013, 11:13am

Publié par Bistro de Jenna

BATAILLE FOOD

Un petit défi pour s'amuser un peu ...

Entre copines blogeuse culinaire, qui partagent la même passion -La Cuisine ...

C'est bien d'inventer, penser et se regaler .....

Une seule regle /// faire un plat avec ses quatre ingrediens obligatoires :

  • Une boite de sardines
  • Echalotes
  • Poireaux
  • Courgettes

A vous d'imaginer un plat en ajoutent autre ingrediens qui vous faut pour concocter un jolie et bon petit plat ...

A vous les ustensiles et imagination

Bon amusement !!!!

On poste notre article sur le blog ou page facebook, mentionnant les blog participant au #Battle Food# avec Vos photos et recette --- la date mercredi 5 juin 18H !!!!!

N'oublier pas a faire Votre article des maintenant.

Je Vous invite a s'inscrire au Battle sous mon article :))))

Et epingler vos photos de #BattleFood1# sur

http://pinterest.com/katajenna/ /// dans l'album #BatailleFood1#

Sur Votre article de mercredi n'oublier pas a cite les blog participant et coller le logo de #BatailleFood#

Deja les blog qui participent sont:

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dzemdzus

kuchnia sentymentalna

Mon petit coin gourmand

Little Bouillon

a table les garcons

breves de gourmandise

objectif zero miettes

petite cuilliere et charentaise

l eau a la bouche

le 848

agoodcookingday

bistro de jenna

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Zapraszam do wspolnej zabawy ...

Pomiedzy kolezankami, ktore laczy wspolna pasja -Kuchnia ...

Milo jest troche pomyslec, byc kreatywna i przede wszystkim dzielic sie swoimi pomyslami z innymi..

Bo najwazniejsze w kuchni to wspolna pociecha i radosc z tego co przygotujemy innym...

Jedna zasada, trzeba wykorzystac w przepisie cztery glowne skladniki:

  • Puszke sardynek
  • Szalotki
  • Cukinie
  • Pory

A teraz zadanie dla Was wymyslenie dania , oczywiscie mozna uzyc innych skladnikow, ktore wejda w kompozycje Waszej propozycji ....

No to juz lapcie za fartuch i garnuszki....

I przede wszystkim dobrze sie zabawcie przy gotowaniu !!!!

Zaczynamy od napisania artykulu na blogu, lub stronie Facebook, wymieniamy ewentualnie blogi, ktore akceptuja uczestniczyc w #Battle Food#--- data zakonczenia i wstawienia przepisu, zdjec do 5 czerwca srody 18H !!!!

Poprosze o dopiecie zdjec do albumu #Battle Food1# waszych przepisow na Pintyerest

http://pinterest.com/katajenna/ //// w albumie #BNatailleFood1#

Nie zapomnijcie dodac do artykulu w srode logo #BatailleFood# i wymiencie blogi, ktore uczestnicza w gotowaniu.

Zycze MILEJ ZABAWY !!!!!

Zapraszam na komentarze i zapisanie sie do Battle Food pod artykulem

#Bataille Food

Une boite de sardines+échalote+poireau+courgette

Une boite de sardines+échalote+poireau+courgette

Une boite de sardines + échalote + poireau + courgette

Une boite de sardines + échalote + poireau + courgette

Guimauves au citron de mon jardin - Pianka z cytryn z mego ogrodka

31 Mai 2013, 06:47am

Publié par Bistro de Jenna

Guimauves au citron de mon jardin - Pianka z cytryn z mego ogrodka

Concours de photos gourmandes 2013 par

legitimegourmandise

Guimauves au citron de mon jardin

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Ingrédients:

- 1 zeste de citron bio
- le jus d’un citron
- 8 feuilles de gélatine
- 150 g de blancs d’oeuf (environ 5 blancs)
- 500 g de sucre semoule
- 50 g de glucose
- 150 g d’eau
- 300 g de sucre glace
- une pincée de colorant en poudre jaune citron ( j'ai pas ajouter )

Préparation:

Verser dans une casserole le glucose, le sucre semoule et l’eau, faire chauffer et faire monter à 130° (compter environ 10 minutes après le premier bouillon). Le sirop doit être cuit au “petit cassé”. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide.

En parallèle, monter les blancs en neige ferme. Lorsque le sirop atteint la bonne température, le verser encore brûlant sur les blancs d’oeuf battus en neige en continuant à fouetter. Egoutter les feuilles de gélatine et les incorporer une à une toujours en fouettant. Puis verser le zeste et le jus de citron ainsi qu’un soupçon de colorant jaune citron. Continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement tiède (compter 10 bonnes minutes).

Dans un plat, verser généreusement du sucre glace tamisé. Puis étaler la pâte à guimauve lorsque celle ci est devenue presque froide. Laisser reposer 12 heures puis soulever délicatement la guimauve et la retourner pour sécher l’autre côté. Laisser reposer encore 12 heures. Ensuite, détailler la pâte à guimauve en morceaux que vous saupoudrez de sucre glace.

Un goût très délicat, on sent bien le citron. Une texture très très moelleuse.

Bon, c’est franchement délicieux et on a du mal à s’arrêter quand on commence…

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Pianka cytrynowa

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-1 skórka z cytryny Bio
-sok z jednej cytryny
-8 liści żelatyny
-150 g białka (około 5 białek)
-500 g cukier puder
-50 g glukozy
-150 g wody
-300 g cukru lodu
-szczypta barwnika w proszku cytrynowej żółci (G Detou)

Przygotowanie

1 - Wlać do rondla glukoze, cukier puder i wode, podniesc do temperatury 130°
Tymczasem moczyć liście żelatyny w zimnej wodzie.

2 - Równolegle ubic białka na sztywno. Gdy syrop osiągnie właściwą temperaturę, wlać, goracy na białka i nadal ubijac.
3 - W naczyniu przez sito wsypac cukier puder przesiewajac. Następnie rozlozyc ciasto na blasze ptasie mleczko, kiedy jest juz prawie zimne. Niech stoi tak pzez 12 godzin a następnie ostroznie przewrocic piankę na druga strone aby wyschla z drugiej strony i Odstawić na kolejny 12 godzin. Następnie pokroić piankę na kawałki , następnie posypać cukrem pudrem.

Wynik: bardzo delikatny smak, czujemy dobrze cytrynowy posmak. Tekstury sa bardzo miękkie. Trudno sie oprzec aby nie zjesc od razu do konca ...

Smak dziecinstwa, ktory odnalazlam w teksturze-polecam.

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Merci pour cette inspiration et pour cette recette ///

 disonmangequoi

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#citron #guimauve #glucose #gélatine #mignardises #sucrée #plaisir d'enfance

by///Jenna Maksymiuk
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by///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

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Potatos maison aux épices

30 Mai 2013, 07:22am

Publié par Bistro de Jenna

Potatos maison aux épices

Potatos maison

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6 pommes de terre nouvelles.

2 càS paprika,

1 càS de persil haché,

2 càc d'ail en poudre, ou congelé

1 càS de origan,

quelques brins émietté de thym frais ou séché

2 càS d'huile d'olive,

sel et poivre, piment d'espelette

Laver les pommes de terre et couper les en quartiers.

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salé pendant 10 minutes.

Les égoutter et séché dans un torchon de cuisine propre.

Préchauffer le four a 180°.

Dans un saladier mélanger tous les épices.

Mettre les pommes de terres sec dans le saladier arrosé de l'huile d'olive et bien mélanger pour enrobé les pommes de terres des épices.

Rectifier la quantité d'épices au besoin.

Réserver un moment.

Etalez une feuille de papier cuisson sur un plat allent au four.

Disposer les pommes de terres régulièrement sur le plat.

Enfourner pendant 20-25 minutes selon le four.

Servire avec un dip de votre choix.

#potatos #maison #pommes de terres #paprika #thym #huile d'olive #accompagnement #ail #persil #origan #épices #veggie

Potatos maison aux épices
Potatos maison aux épices
By///Jenna Maksymiuk

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Soupe aux fraises et gnocchi

28 Mai 2013, 09:55am

Publié par Bistro de Jenna

Soupe aux fraises et gnocchi

SOUPE AUX FRAISES ET GNOCCHI

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Mon souvenir d'enfance, la soupe aux fraises avec des petits gnocchi maison ...

Nous la mangeons a l'entrée habituellement ...

Je sait que en France c'est n'est pas commun ...

A Vous de choisir l'entrée ou dessert ?.....

Mais pourquoi pas essayer ......

Coulis de fraises

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( Pour 6 asiettes )

  • 500 g de fraises
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 3 cuillères de sucre roux (moi je ne pas sucrée)
  • jus de demi citron
  • zestes de citron (optionnelle)

Lavez et équeutez les fraises.

Mettez-les dans le bol du mixer avec le sucre vanille et le jus de citron.

Mixez à vitesse moyenne pendant 2mn.

Passez au chinois.

Gardez au frais.

Ce coulis supporte très bien d'être congelé, pensez à le fouetter au moment de la décongélation pour bien l'homogénéiser.

GNOCCHI

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  • 250 g fromage blanc ricotta
  • 1 verre de farine
  • 2 cuillères a soupe de sucre + 2 cuillères a soupe de sucre roux pour saupoudrer les gnocchi
  • 1 cuillères a soupe de beurre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères a soupe de chapelure (optionele)
  • 20 g de beurre pour la fin

Le fromage, l'oeuf, sucre et le beurre on mixe ensemble ( le mieux avec un petit mixeur )

pour n'est pas avoir des grumeaux.

On ajoute petit a petit la farine ( car le moins il as c'est mieux )

La pâte doit etre compacte et homogene.

Quand la pâte est prete on la divise en trois ou quatre morceaux.

On decoupe des petit losanges.

On peu fariné un peu les mains pour que la pâte ne colle pas aux doigts.

On fait bouillir l'eau dans une grande casserole.

De que ca bou on mets les gnocchi dedans.

On attends que ils remontent a la surface.

On les sort avec un écumoire.

On rajoute le beurre, chapelure et le sucre roux et on melange le tout.

On verse le coulis de fraises dans une assiette creuse.

On mets des gnocchi.

Et on decore avec le zeste de citron.

#fraises #citron #gnocchi #soupe #dessert #farine #sucre #jus de citron #entrée #coulis #ailleurs #cuisine polonaise #coulis #plaisir d'enfance #battle food

Quand la pâte est prete on la divise en trois ou quatre morceaux.  On decoupe des petit losanges.

Quand la pâte est prete on la divise en trois ou quatre morceaux. On decoupe des petit losanges.

On verse le coulis de fraises dans une assiette creuse.

On verse le coulis de fraises dans une assiette creuse.

On mets des gnocchi.  Et on decore avec le zeste de citron.

On mets des gnocchi. Et on decore avec le zeste de citron.

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Sur /// http://libefood.liberation.fr/contenu?id=694837&theme=recettes-sucrees

Sur /// http://libefood.liberation.fr/contenu?id=694837&theme=recettes-sucrees

Tomates-Mozza-Basilic

28 Mai 2013, 08:11am

Publié par Bistro de Jenna

Tomates-Mozza-Basilic

Ce qu'il as de super avec des mini tartelettes, c'est que c'est ultra rapide a faire, il nous

faut pas beaucoup de quantités de produits et on peux variées selon ce qu'il as dans notre

frigo.

Cette fois si j'ai trouver la pâte brisé dans mon congélateur j'achète souvent chez Picard

pur beurre, elle est très bonne.

Si non il as une autre solution la pâte brisé maison très rapide aussi a faire.

Je devrais faire les tartelettes sans ajouter la viande, mais mon fils, m'as demander

quelques lardons.

Mini tartelettes tomates- mozza -basilique

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(pour 6 tartelettes)

  • un rouleux de pâte brisé
  • 1 grosse tomate
  • 2 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 4 tranches de poitrine nature (optionnelle)
  • basilic fraiche ou congelé
  • 6 petite cuillères de crème fraiche d'Isygny
  • une boule de mozzarelle
  • sel, poivre piment d'espelette

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Préchauffer votre four a 180°.

Sur une poêle faite sauter la poitrine couper en dés avec l'ail et échalotes haché finement.

Saupoudrer de sel et de poivre, bien caramélisée pendant 5 minutes.

Découper votre pâte brisé en 6 cercles grandeur forme de tartelettes ( je découpe toujours

un peu plus grosses cercles pour bien monter sur les rebords )

Déposer les cercles dans les formes.

Coupes la tomates en 6 tranches épais ( 5 mm ).

Déposer une tranche de tomate sur chaque tartelette, en suite des lardons avec l'ail et

échalotes.

Une cuillère de crème fraiche, mozzarelle ( couper en tranches ) et saupoudrer de

basilic ciselées.

Terminer par le piment d'espelette.

Faire cuire les tartelettes pendant 20-25 minutes selon votre four.

Saupoudrer de nouveau de basilic.

Servir démouler avec une salade verte.

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#tomate #mozzarelle #basilic #tartelettes #poitrine #piment d'espelette #crème d'Isygny #ail #échalote #entrée

Tarteletki pomidor-mozzarelle-bazylia

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  • ciasto francuskie gotowe ( tym razem)
  • 1 duzy pomidor
  • 2 zabki czosnku
  • 2 szalotki
  • 4 plastry swiezego boczku nie wedzonego (opcjonalnie)
  • bazylia swieza lub zamrozona
  • 6 lyzeczek smietany gestej
  • kulka mozzarelle
  • sol, pieprz, chili

Przegrzac piekarnik na 180° C.

Na patelni podsmazyc boczekpokrojony w mala kosteke z czosnkiem i szalotka drobniutko posiekana.

Dodac sol i pieprz i troche karamzlizowac na zloty kolor.

Wyciac 6 kolek z ciasta (zawsze wycinam wieksze niz foremki, aby moc wylozyc dobrze brzegi).

Pokroic pomidor w szec plastrow (5mm grubosci).

Polozyc plsater na kazda tarteletke, nastepnie boczek z czosnkiem i szalotka.

Nalozyc lyzeczke smietany, mozzarelle pokrojona w plastry i posypac bazylia.

Zakonczyc szczypta chili.

Piec jakies 20-25 minut w zaleznosci od piekarnika.

Po wyjeciu z piekarnika wyjac z foremek, popruszyc swieza bazylia i podawac z zielona salata.

#tomate #mozzarelle #basilique #tartelettes #poitrine #piment d'espelette #crème d'Isygny #ail #échalote #entrée

Déposer une tranche de tomate sur chaque tartelette, en suite des lardons avec l'ail et échalotes.

Déposer une tranche de tomate sur chaque tartelette, en suite des lardons avec l'ail et échalotes.

Une cuillère de crème fraiche, mozzarelle ( couper en tranches ) et saupoudrer de basilique ciselées.

Une cuillère de crème fraiche, mozzarelle ( couper en tranches ) et saupoudrer de basilique ciselées.

By///Jenna Maksymiuk

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Petite salade avec l'avocat pané

27 Mai 2013, 09:54am

Publié par Bistro de Jenna

Petite salade avec l'avocat pané

... et pourquoi pas une petite salade avec un avocat autrement.

C'est délicat, doux en bouche et originale.

En salade ou a l'apéritif en forme de bouchés avec un dip de votre choix.

Pour moi c'est la sauce au raifort qui va parfaitement bien avec des avocats panés.

Petite salade avec l'avocat pané

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Ingrediens:

  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • quelques feuille de salade de chêne
  • 1 oeuf
  • 2 tasse de chapelure
  • huile d'olive
  • graines de sésames
  • sel, poivre, piment d'espelette

Couper l'avocat en deux et enlever le noyaux.

Délicatement enlever la peau sans abimer la chaire.

Couper en tranches pas trop fines.

Sur une assiette battre un oeuf entier.

Saler poivrer, ajouter le piment d'espelette.

Sur l'autre l'assiette verser la chapelure.

Tramper les tranches d'avocat dans l'oeuf battus et en suite dans la chapelure et repeter l'operation.

Entre temps chauffer la poêle avec de l'huile d'olive.

Quand elle est chaude déposer les tranches d'avocat pané et faites les cuire et bien dorée de deux cotes.

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

Arroser de l'huile d'olive, saler et poivrer.

Déguster aussitôt.

#avocat #pané #sésames #tomate #salade #oeuf #panure #chapelure #vegé #bouches #beignets

Couper en tranches pas trop fines.

Couper en tranches pas trop fines.

Pané dans l'oeuf et chapelure

Pané dans l'oeuf et chapelure

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Verrines aux fraises et mousseline de chèvre

27 Mai 2013, 07:19am

Publié par Bistro de Jenna

Verrines aux fraises et mousseline de chèvre

Verrines aux fraises et mousseline de chèvre

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  • 1 fromage de chèvre frais
  • 150g de fraises
  • menthe fraiche
  • 20 cl de crème fraiche d'Isygny
  • sel
  • poivre du moulin

​​

Dans un saladier mélanger le fromage de chèvre avec la crème fraiche d'Isigny.

Ajouter du sel a votre goût.

Fouetter avec une fourchette pour rendre le melange bien aérien.

Laver, enlever l'opercule et couper les fraises en petites cubes.

Poivrer.

Ciseler la menthe.

Verser les cubes de fraises dans les verrines.

Ajouter la menthe fraiche.

Et terminer par le fromage de chèvre ( pour moi je les fait avec une poche et une douille pour faire une jolie decoration )

Decore avec une feuille de menthe.

Avec du champagne bien frais c'est délicieux.

#menthe #chèvre #fraises #crème #verrine #mousseline

Verrines de fraises et chèvre frais

Verrines de fraises et chèvre frais

Verrines aux fraises et chèvre frais

Verrines aux fraises et chèvre frais

By///Jenna Maksymiuk

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Mon beau gateau pour la Fête des Mamans

27 Mai 2013, 06:57am

Publié par Bistro de Jenna

Mon beau gateau pour la Fête des Mamans

Ma fille Ella m'as fait un très jolie cadeau pour la Fête des Mamans ...

Un jolie et très bon gateau au chocolat et vanille.

On peut avoir des frères, des soeurs et des amis à foison mais on n'a qu'une seule maman… et quand on est maman, rien ne compte plus que ses enfants !

Merci ma fille chérie pour cette belle attention.

"Ton cœur, maman, est un vaste océan Où aime se blottir la tête de tes enfants.

Ton cœur, maman, est mon jardin préféré

À qui je confie tous mes secrets. Ton cœur, maman, contient

autant d'amour et de tendresse Que nous ne résistons jamais

à tes câlins et à tes caresses. Ton cœur, maman, rayonne à

travers ton visage épanoui Chaque fois que tu nous vois et que

tu nous souris."

[ Samuel Georges ]

Signé Ella

Signé Ella

By///Jenna Maksymiuk
By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Confit de betteraves a l'aigre doux

26 Mai 2013, 08:24am

Publié par Bistro de Jenna

Confit de betteraves a l'aigre doux

Une recette qui me tiens a coeur et me rappelle mes origines.

Dans le Sud de la France les betteraves servi de cette façon sont inconnu.

Mes amis aime beaucoup et chaque fois ils me redemande.

Pöurtant la recette est bien facile.

Très bon en accompagnement avec des viandes en sauce ou gibier.

Confit de betteraves a l'aigre doux

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Pour 6 personnes

  • 3 betteraves cuites acheter au detail
  • jus d'un citron et demi
  • une petite cuillère d'ail haché
  • 1 cuillère a soupe de féculé
  • 20g de beurre
  • sel et
  • 2-3 cuillère de sucre roux (selon vous goûts)

Eplucher les betteraves.

Rapé les sur les grand trou de la rape.

Dans une casserole a fond épais, mélanger les betteraves, le jus de citron, ail et assaisonné de sucre et sel.

L'assaisonement doit etre aigre doux.

Il faut gouter et trouve equilibre entre citron et le sucre .

Moi je le fait souvent en goutant.

Chauffer les betteraves sans trop les porter en ebulition.

Tout en mélangent ajoute du féculé.

Mélanger vivement et a la fin ajouter du beurre.

#betteraves #accompagnement #ail #citron #sucre #beurre #cuisine polonaise

ajouter le jus de citron et l'ail

ajouter le jus de citron et l'ail

Une belle couleur

Une belle couleur

By///Jenna Maksymiuk
By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Polenta crémeuse au parmesan

25 Mai 2013, 13:17pm

Publié par Bistro de Jenna

Polenta crémeuse au parmesan

Polenta crémeuse au parmesan

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Ingrédients

  • 3 tasses de polenta Bio
  • 11 tasse d'eau
  • 2 cubes de bouillon de volaille ( pour moi maison )
  • 20cl de crème fraiche d'Isygny
  • 25g de beurre
  • 80g de parmesan en copeaux
  • Sel et poivre du moulin
Préparations:

______________________

Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition l’eau et les cubes de volaille avec une

culière a soupe de sel.

Sur le feu moyen, verser la semoule en pluie fine tout en fouettant jusqu’à

épaississement.

Réduire à feu doux et à l’aide d’une cuillère en bois, cuire pendant environ 8

minutes en brassant régulièrement, jusqu’à texture souple.

Ajouter le beurre, la crème et le parmesan, assaisonner et bien mélanger.

Verser votre préparation dans les moule en silicone si vous voulais servir à l'assiette.

Réchauffer au dernier moment dans le four et démouler.

Servir aussitôt.

______________________________________

​#polenta #crémeuse #crème #parmesan #beurre #accompagnement

Verser votre préparation dans les moule en silicones si vous voulais servir a l'assiette.

Verser votre préparation dans les moule en silicones si vous voulais servir a l'assiette.

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Ma polenta crémeuse accompagne a merveille les grenadins de veau sauce au Viognier

Ma polenta crémeuse accompagne a merveille les grenadins de veau sauce au Viognier