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 Bistro de Jenna

Salade de Granny Smith et crevettes

30 Août 2013, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de Granny Smith et crevettes

Salade de Granny Smith et crevettes

Frais et colorée, l'acidité des pommes de cette salade est à croquer !

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 200 g de crevettes roses
  • 1/4 de poivrons rouge, jeune et vert
  • 1/2 oignon doux
  • 1 endive
  • 1 carottes
  • 2 pomme Granny Smith
  • 2 c.à.soupe de sucre roux
  • jus de citron vert
  • 4 c.à.soupe de l'huile de tournesol
  • sel & poivre & baies roses du moulin

Salade de Granny Smith et crevettes

Laver et couper toutes les légumes en petites cubes (sauf les pommes Granny Smith).

Arroser de jus de demi citron.

Saupoudrer de sucre, saler, poivrer verser de l'huile et bien mélanger le tout.

Gouter et rectifier l'assaisonnement.

Réserver.

Décortiquez les crevettes.

Couper les pommes en tranche de 5 mm.

Arroser chaque tranche de jus de citron.

Le reste de pommes couper en petites cubes et mélanger avec le reste des légumes.

Dresser sur les assiettes les tranches de pommes intercalées avec la salade de légumes et crevettes disposées en rosace.

Saupoudrer de quelques baies roses. C'est prêt !

#salade #entree #crevette #pommes #carotte #oignon #endive #citron #poivron #instafood #stylistfood #homemade

Salade de Granny Smith et crevettes

Salade de Granny Smith et crevettes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Pancakes sarrasin et mascarpone

29 Août 2013, 07:09am

Publié par Bistro de Jenna

Pancakes sarrasin et mascarpone

Pancakes sarrasin et mascarpone

INGREDIENS:

(pour 3 personnes )

  • 70 g de farine de sarrasin de Farine 'Up*
  • 40 g de farine blanche
  • 2 c.à soupe de sucre roux
  • 100 ml de lait
  • 4 grosse cuillères à soupe de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 1 c.à café de levure chimique

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* Farine 'Up

* J'ai l'honneur de vous présenter mon nouveau partenaire Farin'up qui est une entreprise familiale dans le secteur agro-alimentaire depuis 1704. Au fil du temps, ils ont su innover pour mieux répondre aux besoins de leurs clients. Farin'up sélectionne le meilleur des blés afin de produire une farine de qualité.

http://www.farinup.com/

Pancakes sarrasin et mascarpone

Dans un bol mélanger la lait, mascarpone et l'oeuf.

Dans un saladier verser la farine, sucre et levure.

Verser le lait , mascarpone et l'oeuf dans la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à pancakes (un peu plus épais qu'une pâte à crêpe).

Huilez une poêle à blinis, et verse-y des cuillères à soupe de pâte.

Laissez cuire les pancakes quelques secondes de chaque côté.

A déguster avec du sirop d'érable (pour faire authentique), de la confiture (pour faire plus français), miel ou autre gourmandise......

Mon blog a été sélectionné cet été par Hellocoton et mis en avant sur Femmeactuelle.fr dans le cadre d'une news cuisine : "Coup de coeur blog : des idées avec du sarrasin"

http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/news-cuisine/recettes-avec-du-sarrasin-15878

#pancakes #sucree #dessert #breckfast #patitdej #gourmandise #sarrasin #mascarpone #plaisirdenfance #homemade

Pancakes sarrasin et mascarpone

Pancakes sarrasin et mascarpone

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Pancakes sarrasin et mascarpone

Boeuf au sésame

28 Août 2013, 09:23am

Publié par Bistro de Jenna

 Boeuf au sésame

Boeuf au sésame

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 2 tranches de beef (env.300g)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman*
  • 1 cuillère à soupe de sauce pour Wok Kikkoman*
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe du crème balsamique
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 2 cuillères à soupe arachide ou huile végétale
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café haché ou râpé gingembre
  • 2 grande échalote finement haché
  • 1 cuillère à café de graines de sésame blanc
  • ciboulette
  • poivre noir du moulin

Couper les tranches de boeuf en morceaux rectangulaires. (1cm/5cm)

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf l'huile végétale et les graines de sésame.

Ajouter les morceaux de beef et laisser mariner une demi heure dans la température ambiante.

Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'une perle d'eau grésille et s'évapore au contact.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et agiter pour enduire le fond.

Ajouter le boeuf et l'étaler autour du wok en une seule couche.

Laisser la viande à saisir pendant 1 à 2 minutes, ainsi elle obtient un joli brunissement sur la surface.

Faites sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.

Transférer sur une plaque et mettre de côté.

Ajouter dans le wok une culière de huile.

Ajouter l'ail, le gingembre et échalotes au wok et cuire pendant environ 30 secondes.

Rajouter la viande dans le wok.

Remuer pour enrober la viande avec la sauce.

Assaisonner avec du poivre noir.

Avant de servir saupoudrer de graines de sésame et ciboulette finement coupé sur le dessus.

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* Kikkoman Toujours le parfait condiment pour assaisonner, mariner, frire, rôtir ou mitonner

#boeuf #viande #sesame #ailleur #wok #ail #gingembre #saucesoja #chine #foodporn #food #cuisinedumonde

Boeuf au sésame

Boeuf au sésame

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

 Boeuf au sésame

Farfalle au pesto rosso

27 Août 2013, 08:11am

Publié par Bistro de Jenna

Farfalle au pesto rosso

Farfalle au pesto rosso

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 250 g de farfalle
  • 100 g de tomates séchées
  • 25 g de noix de cajou grillés
  • 1 gousse d'ail
  • 5 feuilles de basilic
  • 25 g de parmesan fraîchement râpé
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 petit piment rouge

Farfalle au pesto rosso

Mettez dans le bol d'un mixeur les tomates séchées, les noix de cajou préalablement grillés, l'ail pelée, le basilic et le parmesan.

Mixez afin d'avoir une pâte homogène.

Versez progressivement l'huile d'olive jusqu'à consistance et goût désirée.

(Vous pouvez le conserver une bonne dizaine de jours pour ça rajouter un couche d'huile d'olive)

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante et salé.

Servir les farfalles chaudes avec la sauce au pesto rosso.

#pates #italien #pestorosso #ail #tomates #parmesan #homemade #ailleurs #noixdecajou

Farfalle au pesto rosso
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

26 Août 2013, 07:11am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 2 beau paves de saumon frais
  • 200 ml de crème de coco
  • 100 ml de crème fleurette entière
  • 1/2 mangue bien mûr
  • épices a saté
  • aneth frais
  • sel, poivre, piment de Cayenne
  • fromage râpé (facultative)
Tarte saumon-mangue à la crème de coco

Préchauffer votre four a 180°.

Etaler la pâte sur un plat a tarte.

Faire les trous avec une fourchette.

Couper les paves de saumon en tranches épaisses et déposer les en rosace sur le fond de

la tarte.

Laver et éplucher la mangue, couper la en tranches fines.

Déposer les tranches de mangues entre le saumon.

Couvrir le tout avec la crème de coco et la crème fleurette.

Saler, poivrer saupoudrer des épices à saté et de piment de Cayenne.

Ciseler finement l'aneth et saupoudrer la tarte.

Eventuellement vous pouvez ajouter le fromage râpé par dessus.

Laisser cuire une trentaines de minutes.

Servir avec une petite salade de mesclun avec une vinaigrette à la mangue.

#foodporn #tarte #saumon #entree #platsale #aneth #cremedecoco #epices #pimentdecayenne #creme #homemade

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

25 Août 2013, 08:23am

Publié par Bistro de Jenna

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 2 escalope de veau (pour moi celle de Nature et Régions)*
  • 2 figues bien mûrs de Provence
  • un petit morceau de gorgonzola ( 20 g env.)
  • quelques feuilles de roquette
  • huile d'olive
  • beurre cru
  • sel, poivre, baies rouge du moulin

Aplatir les escalope de veau avec un marteau de cuisine.

Saler, poivrer.

Etaler du gorgonzola et quelques tranches de figues coupes fin.

Déposer des feuilles de roquettes et rouler en serrant bien.

Pour terminer piquer la viande avec des piques en bois pour maintenir les saltimbocca.

Assaisonner avec du sel, poivre et baies roses du moulin.

Sur une poêle chauffer de l'huile d'olive avec une noisette de beurre.

Quand c'est bien chaud déposer les saltimbocca et faites dorée deux minutes de chaque côte.

Baisser le feu , couvrez et laisser mijoter en retournant deux fois, pendant 10-15 minutes , selon la cuisson de viande désirée.

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

ASTUCE:

Pour accompagnée mes escalopes de veau, je fait une sauce au gorgonzola.

C'est tout simple.

il nous faut 100 g de gorgonzola, 10 cl de crème fraiche liquide et 1 cuillère a café de crème balsamique.

On mélanger les ingrédients dans un bol.

Et on réchauffe 2 minutes au micro-onde

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* Nature et Régions - http://www.nature-regions.com/

Je souhaitais vivement remercier Louis-Bertrand Jeannerod pour cette partenariat avec Nature et Régions

Nature et Régions propose un choix très important de colis de viande de bœuf et de veau de race charolaise (une bonne race pour la viande de bœuf)

Cette entreprise a référencé des éleveurs de vaches, de veaux, bœufs charolais et promeut la vente de cette viande en circuit court.

Cerise sur le gâteau, une gamme bio est proposée.

Voici un bon plan pour acheter des produits fermiers d'excellentes qualités et qui sont en moyenne 30 % moins cher !
Ce site c'est Nature et Régions . Il n'y a pas d’intermédiaires, on passe directement par les éleveurs de nos régions.
Ils livrent dans toute la France.

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#veau #saltimbocca #figue #gorgonzola #roquette #platsale #italie #fromage #homemade #ailleurs

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Fougasse au gorgonzola romarin et fleur de sel

24 Août 2013, 08:24am

Publié par Bistro de Jenna

Fougasse au gorgonzola romarin et fleur de sel

Fougasse au gorgonzola romarin et fleur de sel

INGREDIENS:

(pour deux fougasse)

  • 100 g de farine blanche
  • 100 g de farine aux céreales
  • 1/2 sachet de levure déshydratée
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • de l'eau
  • un oignon doux
  • 60 g de gorgonzola
  • 1 petite courgette
  • romarin frais
  • piment de Cayenne du moulin
  • sel et fleur de sel

Fougasse au gorgonzola romarin et fleur de sel

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure déshydratée, pincée de sel, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajouter petit à petit de l'eau en forment une pâte élastique et non collante.

Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon pendant 30 minutes.

(Je fait lever ma pâte dans le four a 40°)

Faites revenir l'oignon et la courgette, couper en fines cubes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Laisser refroidir.

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

Mélanger les oignons et courgette refroidis à la pâte.

Placer la boule de pâte, sans l'étaler, sur la plaque du four.

Huiler légèrement la surface à l'aide d'un pinceau et laisser reposer à nouveau 10 minutes.

Etaler ensuite votre pâte, sans trop appuyer.

Faites des entailles ou petits trous.

Badigeonner les fougasses d'huile d'olive et de fleur de sel.

Ajouter le gorgonzola coupé en petits morceaux.

Parsemer de quelques brins de romarin, piment de Cayenne du moulin et de fleur de sel.

Laisser reposer 15 minutes au chaud.

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner pour 20 minutes.

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Je me suis inspirée de la recette trouver sur un superbe blog ///

la-gourmandise-selon-angie

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#fougasse #boulange #romarin #gorgonzola #huiledolive #fleurdesel #food #homemade #courgette #oignon #accompagnement #platsale

Fougasse au gorgonzola et fleur de sel

Fougasse au gorgonzola et fleur de sel

Fougasse au gorgonzola et fleur de sel

Fougasse au gorgonzola et fleur de sel

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Pain perdu autrement

23 Août 2013, 07:30am

Publié par Bistro de Jenna

Pain perdu autrement

Pain perdu autrement

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 3 tranches de pain de mie sans la croute
  • 80 g de mascarpone
  • 30 g de sucre blanc
  • 2 c.à.café de la cannelle
  • 1 pêche
  • 25 g de beurre
  • 1 tasse de sucre roux

Pain perdu autrement

Laver et éplucher la pêche.

Couper la en petites cubes.

Réserver.

Dans un bol mélanger le fromage avec le sucre blanc et cannelle.

Sur le plan de travaille étaler les tranches de pains de mie et a l'aide d'un rouleau a pâtissier aplatissez les bien.

Badigeonnez les avec le mascarpone.

Ajouter les cubes de pêche et rouler fermement.

Faites fondre le beurre 30 secondes au micro-onde.

Sur une assiette verser le sucre roux.

Tremper le pain rouler le dans le beurre fondu et ensuite dans le sucre roux et à la fin terminer par le beurre fondu.

Couper le pain de mie en deux pour avoir deux petits rouleaux.

Faites dorées les petits pains perdu dans la poêle de deux côtes.

Servir encore chauds saupoudrer de la cannelle.

#painperdu #paindemie #sucree #cannelle #peches #beurre #dessert #gourmandise

Pain perdu autrement

Pain perdu autrement

Pain perdu autrement

Pain perdu autrement

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Cheesecake ricotta et avocat

22 Août 2013, 08:17am

Publié par Bistro de Jenna

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

INGREDIENS:

(pour 2 personne)

  • 200 g de ricotta
  • 1 avocat
  • 1/2 citron
  • 1/2 concombre
  • 1 gousse d'ail
  • aneth frais
  • sel, poivre , piment de Cayenne, baies roses du moulin

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau.

Dans un petit mixeur ajouter l'avocat avec le jus de demi citron et la gousse d'ail.

Saler, poivrer et saupoudre de piment de Cayenne.

Mixer le tout.

Réserver.

Dans un petit saladier mélanger la ricotta avec de l'aneth frais ciselé du sel et un peu de poivre.

Laver et couper le concombre en tranches.

Dans les deux cercles en inox tapisser le fond avec des tranches de concombre.

Rajouter une couche de fromage.

Continuer avec l'avocat mixé.

Finire par les tranches de concombre en rosace.

Saupoudrer des baies rose et réserver au frais minimum 2 heures.

Servir à l'entrée avec une petite salade de roquette.

#cheesecake #ricotta #concombre #avocat #aneth #ail #entre #summer #frais #sale #foodporn

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Pluie d'étoiles chocolatés et mousse d'abricots

21 Août 2013, 07:28am

Publié par Bistro de Jenna

Pluie d'étoiles chocolatés et mousse d'abricots

Pluie d'étoiles chocolatés et mousse d'abricots

INGREDIENS:

(pour 6-8 minis étoiles)

  • 200 g de coulis d'abricot surgelé (maison pour moi)
  • 1/2citron jaune
  • 50 g de sucre semoule
  • 2 blancs d'oeufs
  • romarin frais en branches
  • 1 pincée de sel

Décongeler le sachet de coulis d'abricot.

Verser le dans un bol, ajouter le jus du citron.

Réserver.

Préparer un sirop avec du sucre et 1 cuillerée à café d'eau.

Ajouter les branches de romarins ( préalablement lavé ).

Porter à ébullition 10 mn.

Laisser infuser a couvert.

Retirer le romarin.

Monter au fouet électrique les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel.

Réduire la vitesse et verser progressivement le sirop de sucre encore chaud.

Stopper et incorporer délicatement le coulis d'abricot citronné.

Garder la mousse au congélateur pendant 1 h minimum.

Moelleux au cacao la recette ce trouve par ici /////http:// minis moelleux au cacao

Avec un cercle en forme d'étoiles découper les moelleux au cacao.

Garnir avec la mousse d'abricot.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

#sucree #dessert #mignardises #cacao #chocolat #abricot #fruitdete #mousse #romarin

Pluie d'étoiles chocolatés et mousse d'abricots

Pluie d'étoiles chocolatés et mousse d'abricots

Pluie d'étoiles chocolatés et mousse d'abricots

Pluie d'étoiles chocolatés et mousse d'abricots

Picture // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013