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 Bistro de Jenna

Pizza tomates et olives

29 Novembre 2013, 08:06am

Publié par Bistro de Jenna

Pizza tomates et olives

Pizza sauce tomates et olives

INGREDIENTS:

(Pour 4personnes)

  • une pâte a pizza maison - la recette de la pâte maison ici /// pizza-nini
  • 1 boîte de pulpe de tomates (400g)
  • 10 olives vertes coupées en rondelles
  • 10 olives noires coupées en rondelles
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 feuilles de lauriers
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • une grosse tomate ronde
  • 70 g de fromage râpé
  • 3 tranches de jambon blanc (optionnelle)
  • piment de Cayenne
  • sel
  • poivre

Pizza tomates et olives

Préparation de la sauce aux olives:

_______________________________________________

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.

Faites revenir l’ail et l’oignon.

Quand ils deviennes bien translucides ajouter la pulpe de tomates, les olives, les herbes,

du sel et du poivre et du piment de Cayenne.

Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Garniture de la pizza:

Préchauffer votre four a 220°.

Etalez la pâte a pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.

( La recette de la pâte a pizza vous trouver par ici / pizza-nini )

Etalez la sauce aux olives sur la pizza.

Couper la tomates en tranches fines.

Déposer les sur la sauce.

Parsemer de jambon blanc couper en cubes.

Saupoudrez de fromage râpé.

Enfourner pour 10-15 minutes.

Servir bien chauServir la pizza bien chaude accompagner d'une salade de roquette.

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#pizza #saucetomate #olives #italien #pateapizza #ailleurs #plaisirdenfance

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Pizza sauce tomates et olives

Pizza sauce tomates et olives

Pizza sauce tomates et olives

Pizza sauce tomates et olives

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

27 Novembre 2013, 08:29am

Publié par Bistro de Jenna

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

  • 1 gros chou fleur
  • 300 ml de lait
  • 2 c.à soupe de farine
  • 20 g de beurre
  • 1-2 c.à soupe de curry
  • 2 c.à café de paprika doux
  • 70 g de cantal
  • sel et poivre du moulin
Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Nettoyez le chou-fleur, en ne gardant que les petits bouquets.

Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Préparer le béchamel.

Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.

Le sortir et ajouter la farine en remuant bien.

Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.

Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant.

Assaisonner de curry, paprika doux, sel et poivre du moulin.

Remettre sur le feu très doux, mélanger énergiquement et réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un plat a gratin, déposer les fleurs de chou fleur.

Arroser régulièrement de béchamel.

Râpé du cantal frais sur le gratin et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

A la fin de cuisson si votre gratin est pas assez doré fait le chauffer 5 minutes au grill.

#platsalee #accompagnement #choufleur #bechamel #curry #paprika #vege

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Avocat pané aux graines

25 Novembre 2013, 07:57am

Publié par Bistro de Jenna

 Avocat pané aux graines

Avocat pané aux graines - Les panés croustillants

------------ # Battle Food 13 # -------------

Voici le thème retenu pour la 13ème édition proposer par

est-elle-gourmande :

- Les panés croustillants

Salés ou sucrés, chapelure ou panure, dans quelques semaines cela va chanter dans les chaumières, que ça grésille, que ça crépite, que ça croustille avec toutes vos recettes !!!!!

Avocat pané aux graines- Végétarien 

 

 

INGREDIENS:

  • 1 avocat
  • 2 c.à.soupe de farine de son d'avoine
  • 3 c.à.soupe de mélanges de graines  (lin brun, de graines de millet, de graines de tournesol, de  graines de pavot, de graines de sésame et de graines de lin jaune )
  • 5 cl de lait froid
  • huile de sésame pour la cuisson

 

 

Couper l'avocat en deux.

Enlever le noyau.

Coupez les tranches dans le sens de la longueur.

Enrober les de farine de son d'avoine, ensuite tremper les dans le lait

froid et terminer par les graines.

Chauffer l'huile de sésame dans une poêle.

Laisser dorées les avocats panés de deux côtes.

 

 

Suggestion:

 

Servir l'avocat pané avec une sauce relever de moutarde au miel,

yaourt et purée de piment rouge.

 

 

#fingerfood #summer #apero #aperitif #avocat #pane #graines #food #foodporn #amusesbouches #homamade #piment #vege #vegetarian #battlefood

Avocat pané aux graines- Végétarien

Avocat pané aux graines- Végétarien

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

#BattleFood13#

#BattleFood13#

Muffins aux baies de Goji

22 Novembre 2013, 07:51am

Publié par Bistro de Jenna

Muffins aux baies de Goji

Muffins aux baies de Goji

INGREDIENS:

(pour 12 muffins)

  • 175 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt
  • 7 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • un bon poignée de baies de Goji* l'ile aux épices- http://ileauxepices.com/
Une base qui peut servir à tous les types de muffins sucrés ...
Muffins aux baies de Goji

Préchauffer votre four à 220°.

Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'au que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre légèrement fondu.

Mélanger la levure chimique à la farine.

Ajouter tout doucement la farine le yaourt et le lait.

A la fin ajouter des baies de Goji.

Enfourner dans les moules a muffins et laisser cuire 15 minutes.

#muffins #goji #dessert #sucree #mignardises #plaisirdenfance #homemade #beurre #sucre #yaourt

Muffins aux baies de Goji

Muffins aux baies de Goji

Muffins aux baies de Goji

Muffins aux baies de Goji

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

http://ileauxepices.com/

*L'ile aux épices est une boutique en ligne d'épices, poivres, piments, thés et fruits séches 

 

Le Goji, la perle rouge de l’Himalaya, est un fruit semblable à une petite cerise rallongée. Délicatement sucrées et légèrement acides, les baies de goji séchées sont consommées depuis bien longtemps en Chine et au Tibet, où la tradition locale leur prête de multiples qualités.

Les baies de goji sont très riches en vitamines, en sels minéraux, en protéines et surtout en substances anti-oxydantes qui permettent de lutter contre le vieillissement, au point même que certains anciens l’ont pensé capable de leur apporter l’immortalité.

 

Le fruit du goji dégusté cru procure un goût sucré et acidulé. Séché, il peut aussi accompagner un grand nombre de recettes de cuisine, dont l’éventail s’étire des salades et des potages jusqu’aux desserts en passant par les viandes et les sauces.

Il apporte chaque fois une note caractéristique originale et délicieuse. On en tire aussi un jus de fruit qui peut se consommer pur ou en mélange avec d’autres, et on trouve aussi sur le marché des gélules de fruit de goji en poudre

http://ileauxepices.com/

http://ileauxepices.com/

Mafaldine aux courgette à l'orientale

21 Novembre 2013, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Mafaldine aux courgette à l'orientale

Mafaldine aux courgette à l'orientale

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 350 g de Mafaldine Napoletane
  • 3 petites courgettes bio
  • une petite boite de concentré de tomates
  • 1 c à s rase de paprika
  • 1 c à s rase de cumin
  • 1 gousse d’ail émincée
  • le jus d’un citron
  • 1 c à c de sucre roux
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de coriandre haché
  • Sel, poivre, piment fort du moulin
Mafaldine aux courgette à l'orientale

Laver et couper les courgettes en petites cubes.

Faites chauffer l'huile d'olive sur une poêle.

Faites revenir les courgettes a feu vif, bien les mélangent avec une cuillère en bois.

Ajouter tous les épices.

Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Ajouter ensuite le concentré de tomates et 4 fois le volume d'eau (de la petite boite en fer).

Laisser mijoter à feu doux encore une dizaines de minutes.

Rectifier assaisonnement et verser sur les mafaldine cuit al dente.

Saupoudrer de coriandre fraiche.

____________________________________________

ASTUCE:

Cuisson des pâtes.

Salez au bon moment ! Faites bouillir l’eau. Baissez la flamme, ajoutez la pincée de

sel et laissez-le se dissoudre.

Qu’on le sache, le sel est indispensable pour deux raisons :

Il relève la saveur des pâtes et contribue à leur tenue.

En revanche, il est inutile d'ajouter de l'huile dans l'eau des pâtes. !!!!!!

Il faut impérativement cuire les pâtes à feu vif !

Pour des “pâtes à l’italienne” ou “al dente”, respectez le temps de cuisson indiqué

sur le paquet de pâtes.

#pate #italien #orientale #courgette #epices #coriandre #mafaldine #concentredetomates #platsale #cumin #ail #citron #vege #vegetarien

Mafaldine aux courgette à l'orientale

Mafaldine aux courgette à l'orientale

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Tartelette coeur d'artichauts, truite fumé et épinard

20 Novembre 2013, 07:22am

Publié par Bistro de Jenna

Tartelette coeur d'artichauts, truite fumé et épinard

Tartelette coeur d'artichauts, truite fumé et épinard

INGREDIENS:

(pour 6 tartelettes )

  • 1 pâte brisé pur beurre
  • 3 filets de truite fumé
  • 1 bocal d'artichauts a l'huile Sacla*
  • 10 petites tomates grappe
  • 1 bon poignée de jeunes pousse d'épinard
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • sel, poivre et baies rose du moulin
Tartelette coeur d'artichauts, truite fumé et épinard

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler la pâte brisé dans les 6 moules à tartelettes (pour moi les rectangulaire).

Couper les feuilles d'épinard en lamelles.

Faites de même avec les tranches de la truite fumé.

Couper les tomates en tranches.

Déposer l'épinard sur la pâte.

Compléter avec les coeurs d'artichauts et des tranches de tomates.

Entre les légumes déposer les morceaux de la truite.

Saupoudrer de quelques lamelles de feuilles d'épinard.

saler, poivrer et parsemer de baies rose du moulin.

Verser la crème sur les tartelettes.

Enfourner pour 25-30 minutes de cuisson.

Servir avec la salade vertes de jeunes pousses.

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Plus de renseignement sur les produits Sacla vous trouverais ici www.sacla

Equilibre et santé ne doivent pas être synonymes d’ennui et de fadeur.

Les effets bénéfiques d’une alimentation équilibrée se mesurent sur la durée et pour se faire, le plaisir doit être au rendez-vous.

Embarquez pour un voyage gustatif au pays des saveurs et trouvez les réponses à (toutes) vos questions.

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#tartelettes #tomates #artichauts #truitefume #creme #epinard #entree #homemade

Tartelette coeur d'artichauts, truite et épinard

Tartelette coeur d'artichauts, truite et épinard

Tartelette coeur d'artichauts, truite et épinard

Tartelette coeur d'artichauts, truite et épinard

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Dessert presque comme un Tiramisu

15 Novembre 2013, 08:03am

Publié par Bistro de Jenna

Dessert presque comme un Tiramisu

Dessert presque comme un Tiramisu

INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

  • 250 g de palets bretons
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • cacao de Van Houtten
  • 1 c.à soupe de cannelle
  • 1 tasse à thé de café allongé (si nécessaires ajouter un peu plus)
Dessert presque comme un Tiramisu

Dans un robot mixer les palets bretons avec la cannelle et le café allongé

La pâte doit être mouillé et pas trop sèche.

Ajouter plus de café si nesaisaire.

Dans un bon mélanger les jeunes d'oeufs avec du sucre et faite les blanchir à l'aide d'un mixeur.

Ajouter du mascarpone et mixer pour obtenir une crème bien lisse.

Dans un autre saladier, battre les blancs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre.

Puis incorporer les blancs au mélange précédent.

Dans les verre déposer une bonne cuillère de palets bretons.

Recouvrir avec la crème au mascarpone saupoudrer de cacao et finir par la crème.

Garder au frais minimum 3 heures.

Juste avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre (utiliser une petite passoire pour éviter les gros morceaux de cacao)

C'est délicieux, orignial et trés facile à réaliser !

#tiramisu #dessert #mascarpone #cannelle #paletsbretons #cacao #sucree #oeufs #cafe #gourmandise

Dessert presque comme un Tiramisu

Dessert presque comme un Tiramisu

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Bricks à la russe

14 Novembre 2013, 08:15am

Publié par Bistro de Jenna

Bricks à la russe

Bricks à la russe

INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

  • 8 feuilles de brick
  • 5 pommes de terres moyens
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 1 gros oignons doux
  • beurre
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • sel, poivre du moulin
Bricks à la russe

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée.

Égoutter puis les peler et disposer dans un saladier.
Écraser à l'aide d'un
e
fourchette.

Incorporer le beurre et la crème, le sel, le poivre du moulin et le fromage de chèvre.

Sur une poêle faite revenir l'oignons couper très fin.

Laisser le confire une dizaines de minutes sans trop le colorée.

Saler et poivrer.

Il faut qu'il soit bien transparent et bien tendre.

Verser l'oignons dans la préparation des pommes de terres.

Bien mélanger, rectifier assaisonnement.

Prendre une feuille de brick, placer la farce au bord.

Plier la feuille au niveau de la farce puis souder les bords en le repliant vers la farce, poursuivre en roulant la feuille de brick en cigarettes.

Penser à bien la serrer.

Couper en trois partis.

Faites chauffer du beurre dans une poêle.

Faire frire les cigarettes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.

Égoutter puis servir tièdes sur un lit de salade verte saupoudrez éventuellement de pignons de pin.

#feuilledebricks #cigarres #pommesdeterres #fromagedechevre #fromage #beurre #creme #entree #platsalee #oignons #homemade #pignonsdepin

Bricks à la russe

Bricks à la russe

Bricks à la russe

Bricks à la russe

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Banane flambée au rhum, crème mascarpone vanillée

13 Novembre 2013, 08:14am

Publié par Bistro de Jenna

Banane flambée au rhum, crème mascarpone vanillée

Banane flambée au rhum, crème mascarpone vanillée

INGREDIENS:

(Pour 4 personnes)

  • 4 bananes de taille petite
  • 15 cl de crème fraiche épaisse
  • 150g de mascarpone
  • 5 cl de rhum 55%
  • 7 cas de sucre en poudre
  • 1 cas de extrait de vanille liquide
  • 20g de beurre
  • 4 cas de vergeoise
  • noix de coco râpé
Banane flambée au rhum, crème mascarpone vanillée

Peler les bananes et les garder entières.

Dans une poêle, les faire caraméliser dans le beurre en saupoudrant de vergeoise.

Laisser revenir à feu doux une dixaines de minutes.

Arroser avec le rhum et flamber.

Réserver.

Mélanger le mascarpone avec la crème, la vanille et le sucre.

Bien fouettée avec un robot.

Faites fondre les bananes en deux sans les faire traverser avec la lame de couteau.

Garnir de crème mascarpone vanillée.

Saupoudrer généreusement de noix de coco râpé.

Mettre le jus de cuisson des bananes sur la crème vanillé.

Saupoudrer généreusement de noix de coco râpé.

#dessert #sucree #bananes #rhum #flambee #coco #mascarpone #vergeoise #creme

Banane flambée au rhum, crème mascarpone vanillée

Banane flambée au rhum, crème mascarpone vanillée

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Velouté de tomates rôties

12 Novembre 2013, 08:04am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté de tomates rôties

Velouté de tomates rôties

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

  • 5 grosse tomates
  • 2 oignons rouge
  • 4 gousse d'ail
  • 2 branches de sarriette
  • huile d'olive
  • 1 c.à café de sucre roux
  • fleur de sel
  • 1 c.à soupe de marjolaine séchée
  • 1 c.à soupe de crème fraiche
  • 25 cl de coulis de tomates
  • beurre
Velouté de tomates rôties

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez les tomates.

Coupez les en deux.

Déposez les sur une plaque de cuisson.

Pelez les oignon et coupez les en tranches épaisses.

Pelez les gousses d'ail et les encrasser au couteau.

Arrosez légèrement le tout d’un filet d’huile d’olive.Saupoudrer de fleur de sel, de la marjolaine et déposer les branches de la sarriette.

Enfournez pour 35 minutes.`

Une fois les tomates bien rôtis versez les, avec les les oignons, l'ail et tout le jus de cuisson, dans un blender.

Ajouter le coulis de tomates et mixer le tout.

Rectifier le assaisonnement​.

Faites cuire une dizaines de minutes en remuant.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et un morce
au de beurre.

Servir très chaud avec des croutons de pain et du fromage râpé.

#soupe #veloute #tomatesrotis #oignons #ail #sarriette #marjolaine #fleurdesel #homemade #creme #beurre #coulisdetomates #tomates

Velouté de tomates rôties

Velouté de tomates rôties

Velouté de tomates rôties

Velouté de tomates rôties

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013