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 Bistro de Jenna

Blog en mode vacances

28 Janvier 2014, 11:57am

Publié par Bistro de Jenna

Blog en mode vacances

Le blog Bistro de Jenna se met en mode vacances !!!

A la découverte des cultures lointaines et des

coutumes et les habitudes culinaires.

A la rencontre des habitants, de la nature et de la culture .....

Les complexes de temples, les sites historiques, les héritages culturels et

bien sûr des paysages sublimes abritant des espèces des plus diversifiées ....

Odeurs, couleurs, saveurs, coulisses de rêve .....

Les impressions uniques lors des excursions dans les temples, vestiges de

l’Unesco, dans les plantations de thé et dans les villes qui écrivent l’histoire

depuis des siècles.

Dans l'eau, face au soleil, en terrasse, à la mer et surtout en mode pause.

On se retrouve mi- février pour la suite des aventures.

- Jenna

PS:

Bien sur je vous invite a découvrir mes divers recette pendant mon absence.

Je reviens mi- février avec pleins d'idées.

Le 5 février -

à ne surtout pas rater la publication de la Bataille Food 9 !!!!!!!!!

Vous allez me manquez ! Je Vous aime ! <3

(Photos pris en Thaïlande en 2013 janvier)

#vacances #srilanka

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014 - Thaïlande2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014 - Thaïlande2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014 - Thaïlande2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014 - Thaïlande2013

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Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014 - Thaïlande2013

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Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014 - Thaïlande2013

Crème à la vanille de Madagascar

24 Janvier 2014, 09:00am

Publié par Bistro de Jenna

Crème à la vanille de Madagascar

Crème à la vanille de Madagascar

INGREDIENS:

(pour 8 petites verrines)

  • 50cl de lait
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 3 cuillères à soupe rases de Maizena
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
La recette piocher sur un superbe blog de Anne papilles et pupilles
Crème à la vanille de Madagascar

Portez à ébullition la moitié du lait avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, mélangez l’autre moitié du lait froid avec la Maizena.

Ajoutez les sucres et l’oeuf dans le saladier. Fouettez.

Versez le lait bouillant sur la préparation sans cesser de remuer.

Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à petit feu  en

remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.  

Versez dans les ramequins.

Servez la crème tiède ou complètement refroidie.

 

 

ASTUCE:

Servez votre crème à la vanille avec un coulis de framboises maison.

_______________________________________

 

 

 

#creme #vanille #dessert #sucree #gourmandise #homemade 

Crème à la vanille de Madagascar

Crème à la vanille de Madagascar

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Soupe de courge crème roquefort

23 Janvier 2014, 08:08am

Publié par Bistro de Jenna

Soupe de courge crème roquefort

Soupe de courge crème roquefort

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 700 g de courge
  • 3 gousses d'ail
  • 3 carottes
  • 2 tomates mûrs
  • 2 cubes de bouillon de légumes Bio
  • 2 feuilles de lauriers
  • 50 g de roquefort
  • 15-20 cl de crème fraiche
  • beurre
  • sel et poivre

Laver les légumes.

Eplucher la courge et les carottes.

Couper les en morceaux.

Eplucher l'ail et écraser le a l'aide d'un couteau.

Couper les tomates en quatre.

Mettez toutes les légumes dans une casserole.

Verser l'eau froide pour bien couvrir les légumes.

Ajouter les cubes de bouillon, feuilles de lauriers.

Laisser cuire à feu moyen 25 minutes.

Passer le tout au mixeur.

Ajouter un bon morceau de beurre.

Dans une petite casserole faites chauffer la crème et le fromage.

Une fois bien mélanger réserver.

Servir la soupe dans les assiettes creuses.

A l'aide d'une cuillère verser doucement un peu de crème au roquefort par dessus.

 

 

#soupes #entree #roquefort #ail #courge #carottes #tomates

Soupe de courge crème roquefort

Soupe de courge crème roquefort

Soupe de courge crème roquefort

Soupe de courge crème roquefort

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Galettes de pois chiches

22 Janvier 2014, 08:12am

Publié par Bistro de Jenna

Galettes de pois chiches

Galettes de pois chiches

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

  • 2 verres* de pois chiches cuits
  • 3 gousses d'ail
  • 70 g de comté râpé au lait cru
  • 2 oeufs
  • 4-5 c.à soupe de chapelure très fine
  • 1 c.à café du cumin
  • 1 c.à café du sel
  • 1 c.à café du poivre du moulu
  • 1 c.à café de coriandre moulu
  • huile de pépins de raisin pour la friture

* 1 verre de 200 ml

Galettes de pois chiches

Dans un saladier écraser grossièrement les pois chiches a l'aide d'une fourchette.

Ajouter l'ail finement haché, les épices, le comté râpé et les oeufs battus.

Ajouter la chapelure.

Bien mélanger, de façon à obtenir une pâte homogène.

Façonner 12 petites galettes.

Faire revenir de deux côtes dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté jusque

qu'elles soient bien dorées.

Les déposer sur le papier absorbant.

Servir les galettes de pois chiches en accompagnement d'une viande grillées

accompagnée d'une salade verte.

____________________________________

ASTUCE:

Les galettes peuvent être réalisées à l’avance. Dans ce cas réchauffer le plat au micro-ondes.

___________________________

#galettes #poischiches #cumin #coriandre #huile #entree #platsalee #aperitif #ail #comterape #accompagnement #homemade #vege

Galettes de pois chiches

Galettes de pois chiches

Galettes de pois chiches

Galettes de pois chiches

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Muffins façon Donuts

20 Janvier 2014, 08:03am

Publié par Bistro de Jenna

 Muffins façon Donuts

Muffins façon Donuts

INGREDIENS:

(pour 10 muffins)

  • 1 oeuf
  • 90g de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
  • 180g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 190g de farine
  • 12cl de lait
  • 1 cuillère à thé de noix muscade

Pour la finition

  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillère à thé de cannelle
  • 2 cuillère à soupe de beurre fondu
 Muffins façon Donuts

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre.

Ajouter ensuite l'oeuf.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la muscade.

Verser la moitié de cette préparation dans la précedente avec la moitié du lait.

Bien mélanger, puis ajouter le restant de la préparation à la farine avec le reste du

lait.

Verser dans des moules à muffins en remplissant les empreintes au 3/4.

Enfourner 15minutes en surveillent.

Dans une assiette creuse, mélanger le sucre et la cannelle de la finition, dans une

autre verser le beurre fondu.

Démouler les muffins, tremper le sommet dans le beurre puis dans le mélange

sucre/cannelle.

Vous pouvez utiliser aussi du cacao ou autre épice, si vous aimez pas la cannelle.

Laisser refroidir avant de déguster.

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La recette prévient de blog les-voyages de gridelle

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Coup de coeur blogs Cuisine de Journal des femmes

http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/coup-de-coeur-blogs-cuisine/

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#muffins #donuts #cannelle #beurre #mignardises #dessert #patisserie #homemade

Muffins façon Donuts

Muffins façon Donuts

 Muffins façon Donuts

Muffins façon Donuts

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

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Haricots blanc à la sauce tomate sucrée

16 Janvier 2014, 16:46pm

Publié par Bistro de Jenna

Haricots blanc à la sauce tomate sucrée

Haricots blanc à la sauce tomate sucrée

INGREDIENS:

(pour 3-4 personnes)

  • 350 g de haricots blanc sec (tremper a la veille)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1/2 de branche de céleri
  • 3-4 tomates fraiches

Pour la sauce tomates:

  • 2 c.à.soupe de l'huile
  • 2 échalotes finement coupe
  • 2 gousse d'ail écrasée
  • 2 c.à.soupe de vinaigre de vin
  • 1 c.à.soupe de sucre roux
  • 300 g de sauce tomates pur
  • 1 c.à.soupe de ketchup
  • sel et poivre et paprika doux en poudre
Haricots blanc à la sauce tomate sucrée

Dans une casserole laisser cuire les haricots blanc (tremper a la veille) pendent 2 h avec les légumes couper en morceaux.

Entre temps faites chauffer dans une poêle profonde l'huile avec les échalotes couper finement et l'ail écrasée.

Laisser cuire pendant quelques minutes et verser le vinaigre du vin rouge.

Laisser l'évaporer et en suite ajouter le sucre, sauce tomates, ketchup et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Assaisonner de sel, poivre et paprika.

Laisser bouillir à feu moyen.

Une fois les haricots bien cuites, enlever les légumes et le bouillon.

Verser les haricots dans la sauce et laisser mijoter doucement pour que les haricots absorbent la sauce.

Si la sauce est trop épaisse ajouter un peu de bouillon de légumes.

ASTUCE:

Gardez votre bouillon il peux servir comme base pour les sauce ou potages.

On peux servir les haricots a la sauce tomate sucrée avec des toast de pain de campagne grillés.

#haricots #accompagnement #platsalees #tomates #celeri #vinagre #ketchup #ailleurs #anglais #echalotes #paprika #oignon #carotte

Haricots blanc à la sauce tomate sucrée

Haricots blanc à la sauce tomate sucrée

Haricots blanc à la sauce tomate sucrée

Haricots blanc à la sauce tomate sucrée

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Travers de porc mariné et grillé

15 Janvier 2014, 07:56am

Publié par Bistro de Jenna

Travers de porc mariné et grillé

Travers de porc mariné et grillé

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 6 travers de porc
  • 6 c.à soupe de ketchup
  • 1 c.à soupe de moutarde forte
  • 3 c.à café de miel
  • 3 c.à café de sauce de soja sucrée
  • 2 c.à café de piment de cayenne
  • 2 c.à café de paprika
  • 4 gousse d'ail hachés
  • 1 c.à soupe de sucre roux
  • 3à café de fécule de pomme de terre
  • 1 c.à café de l'huile d'olive
  • sel, poivre du moulin
Travers de porc mariné et grillé

Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la marinade.

Bien mélanger.

Ajouter les travers de porc.

Bien enrober la viande avec la marinade.

Laisser reposer au frais minimum 1h30.

Préchauffer le four à 190°

Déposer la viande dans un plat.

Laisser cuire une demi heure.

En suite cuire les travers de porc en mode grille une vingtaine de minutes.

Badigeonner la viande avec la marinade et retourner la a mi cuisson.

________________________________________

Merci a ma copine Janina de kuchnia sentymentalna pour ce magnifique plat qui préviens de l'artisanat polonais Boleslawiec.

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#traversdeporc #viande #platsale #marinade #ketchup #epices #grille

Travers de porc mariné et grillé

Travers de porc mariné et grillé

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Cookies au son d’avoine et pépites de chocolat

13 Janvier 2014, 08:35am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies au son d’avoine et pépites de chocolat

Cookies au son d’avoine et pépites de chocolat

INGREDIENS :

(pour 14 cookies)

  • 100 g de beurre
  • 100 g de pépites de chocolat noir
  • 80 g de vergeoise blonde
  • 2 oeufs
  • 150 g de farine
  • 50 g de son d'avoine
  • 1 c. à café rase de bicarbonate de soude

 

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un saladier, mettez le beurre fondus et le sucre puis mélangez bien avec un

fouet.

Ajoutez les oeufs et mélangez rapidement et énergiquement.

Ajoutez ensuite la farine et bicarbonate de soude, et de nouveau battre le tout.

Ajouter le son d'avoines.

Mélangez avec un fouet.

Faites des petits tas de pâtes à l'aide d'une cuillère à soupe.

Déposer sur la plaque du four préalablement recouverte de paper sulfurisé.

Enfournez pour 15 min, une fois cuits, laissez tiédir et dégustez.

 

 

#cookies #chocolatnoir #pepites #vergeoise #dessert #mignardises #gourmandises #homemade #sucree

Cookies au son d’avoine et pépites de chocolat

Cookies au son d’avoine et pépites de chocolat

Cookies au son d’avoine et pépites de chocolat

Cookies au son d’avoine et pépites de chocolat

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Crêpes farci à la viande

10 Janvier 2014, 09:19am

Publié par Bistro de Jenna

Crêpes farci à la viande

Crêpes farcis à la viande

(La recette polonaise de Krokiety)

INGREDIENTS:

Pour les crêpes:
  • 200 g de farine
  • 60 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 500 ml de lait
  • pincée de sel

________________________

A l'aide d'un mixeur mélanger tous les ingrédients.

Cuire les crêpes sur une poêle chaude et arranger une sur l'autre sur une assiette.

_______________________

INGREDIENTS:

Pour la farce:
  • 500 g de viande de boeuf à haché
  • 3 carottes
  • 1 panais
  • 1/2 d'un petit céleri
  • 2 oignons
  • 3 gousse d'ail
  • 5-6 graines de poivre 5 baies
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre du moulin
  • 1/2 baguette blanche
  • 3 c.à soupe de crème fraiche
  • lait pour tremper le pain
  • 2 oeufs
  • chapelure
  • beurre et l'huile pour la friture
Crêpes farci à la viande

Faites tremper le pain dans le lait.

Rincer la viande et la mettre dans une casserole avec des carottes, un oignon, panais

et céleri couper en gros morceaux.

Ajouter les graines de poivres et les feuilles de laurier.

Laisser cuire pendent 1heure et 15 minutes à petit feu.

La viande doit être bien tendre.

Laisser refroidir et hacher la viande avec les carottes et le pain tremper dans le lait.

Sur une poêle faite chauffer l'huile et le beurre.

Faites suer l'oignon couper en petit dés avec de l'ail et du sel et poivre du

moulin.

Ajouter la viande haché et la crème.

Bien mélanger.

Rectifier l'assaisonnement.

Sur chaque crêpes, déposer la farce.

Plier la pour former un nem.

En suite tremper vos crêpes dans l'oeuf battus avec un peu de lait froid et a la fin

dans la chapelure.

Cuire les crêpes à la poêle chaude avec du beurre et l'huile.

Faites les bien dorée de deux côtes.

__________________________________

ASTUCE:

En Pologne on accompagne les crêpes farci à la viande d'un consommé de légumes ou un bortsch aux cèpes .

____________________

#crepes #farci #viande #boeuf #ail #oignon #carotte #panais #celeri #chapelure #salee #accompagnement #cuisinepolonaise #krokiety #ailleurs #plaisirdenfance

Crêpes farcis à la viande  (La recette polonaise de Krokiety)

Crêpes farcis à la viande (La recette polonaise de Krokiety)

Crêpes farcis à la viande  (La recette polonaise de Krokiety)

Crêpes farcis à la viande (La recette polonaise de Krokiety)

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Petites brioches crumble aux amandes

8 Janvier 2014, 17:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Petites brioches crumble aux amandes
Aujourd'hui c'est la huitième édition de la #BatailleFood - un défi culinaire, ouvert à tous !
Le principe est juste de s’amuser !!!
L'organisatrice de ce mois si est Marine d'un superbe blog
marinencuisine

Le thème est très de saison car quoi de mieux qu'un chocolat chaud accompagné d'une belle gourmandise !!!!!!

"Le chocolat chaud fait son show"

L’objectif sera de faire valoir un bon chocolat chaud grâce à ce qui l’accompagne ! Un beignet, une viennoiserie, du pain, une tarte … Toutes les possibilités s’offrent à vous !!

 

Petites brioches crumble aux amandes

 

INGREDIENTS:

(pour 6 brioches)

  • 250 g de farine
  • 35 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 2 c.à soupe de sucre roux
  • 1 sachet de la levure de boulanger
  • 1 oeuf + 1 jeune d'oeuf
  • 100 ml de lait tiède
  • 25 ml d'Amaretto 

 

Pour le crumbe aux amandes effilées 

 

  • 25 g d'amandes effilées 
  • 20 g de beurre mou
  • 1 pincée de cannelle
  • 20 g de vergeoise
  • 2 c.à soupe de farine

 

Mélanger tous les ingrédients,  jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse.

Dans un grand saladier mélanger la farine, sel, sucre et la levure déshydratée.

Ajouter l'oeuf battu, le lait tiède et Amaretto.

Pétrir la pâte 5 minutes.

La pâte doit être elastique et bien lisse.

A la fin ajouter le beurre fondu.

Faire une boule de pâte et couvrir avec un torchon propre.

Laisser doubler le volume pendant 1h.

Après ce temps sortir la pâte de saladier et pétrire deux minutes.

Formez en suite 6 boules individuelles.

Placer les sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Laisser gonfler encore 30 minutes.

Prechauffer votre four a 190°.

Une fois les brioches bien gonflées badigeonnez les de jaune d'oeuf battu.

Disposer le crumble par dessu.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

 

 

ASTUCE:

Servir les brioches avec une bonne confiture de griottes maison et un chocolat gourmand et chantilly avec Amaretto. 

 

#bataillfood #brioches #crumble #amandes #sucree #boulange #homemade #amaretto

 

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Liste des participants :

Aux délices de Vany

Des recettes à gogo

Encore une lichette

Petite cuillère et charentaises

Nana Cormon

Caprices gourmands

Miam Addict

Valentine pâtisse

Gla BV

Elo’die Gourmandiz

Saveurs et lectures

Amandinecooking

Dans la cuisine de Flore

Bavardages gourmands

Yumelise

Bistro de Jenna

Mon p’tit coin gourmand

Lilith Brindalu

Cilia et ses hobbies

Lully Cooknsee

Les gourmandises de So

La ligne gourmande

Popote et nature

Pourquoi je grossis

Confessions de 2 foodaholic

Cuisine voozenoo

La cuisine au fil d’Ariane

Kalou and Cook

Sab en cuisine

Chemin de gourmandise

Les délices de Coco

Jenn’s cooking

Del’s cooking twist

Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

Have Mo’s cake and eat it too

A good cooking day

A table les garçons

Objectif : Zéro miette

Agathe Fournier

Radis Rose

Dorian Nieto

Cooking Milye

Petites brioches crumble aux amandes pour #BatailleFood8

Petites brioches crumble aux amandes pour #BatailleFood8

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014