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 Bistro de Jenna

Beignets d'abricots

29 Juin 2014, 08:44am

Publié par Bistro de Jenna

Beignets d'abricots

Beignets d'abricots

INGREDIENS:

(pour deux personnes)

  • 2 gros abricots
  • 100 g de sorbet a la framboise
  • 1 blanc d'oeuf
  • 50 g de noix de coco rapé

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

Fendez les abricots en deux et retirer le noyaux.

Remplissez les oreillons d'abricots de sorbet a la framboise très froid.

Passez les dans le blanc d'oeuf battu.

Roulez les dans la noix de coco rapé deux fois pour bien enrober.

Faites chauffer le bain de friture et jetez les moitiés d'abricots pour 2 minutes.

Servez aussitôt sur un coulis de framboises décorer d'amandes effiles et des framboises fraiches.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

#abricot #framboise #coulis #sorbet #beignets #dessert #plaisir #surprise #sucrée #summer #fruitdesaison #Provence #mignardises #glaces #friture

Beignets d'abricots
Beignets d'abricots

Beignets d'abricots

Beignets d'abricots

Beignets d'abricots

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Une recette de dessert assez surprenant que je tiens de mon livre de cuisine fetiche

"La bonne cuisine d'aujourd'hui".

Incroyable mais vrai - la glace ne fond pas quand on << pane >> les abricots deux fois dans le noix de coco.

On peux variée les plaisir avec d'autre glace ( vanille ou chocolat ) et essayer la

panure avec amandes hachées, des noisettes ou pistaches.

Galettes de courgettes et d'herbes fraîches

27 Juin 2014, 06:51am

Publié par Bistro de Jenna

Galettes de courgettes et d'herbes fraîches

Galettes de courgettes et d'herbes fraîches

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 6 courgettes moyens
  • 10 brins de ciboulette
  • 10 brins de persil plat frais
  • 10 brins de 20 feuilles de basilic frais
  • 100 g de mozzarelle râpé
  • 2 oeufs
  • 3-4 cuillère à soupe de farine
  • sel, poivre, piment de Cayenne
  • huile neutre

Galettes de courgettes et d'herbes fraîches

Laver et éplucher les courgettes.

Râpés-les sur une râpe au gros trous.

Saler et laisser dégorger sur une passoire.

Ciselée finement les herbes fraîches.

Réserver.

Dans un saladier verser les courgettes râpés (enlever le maximum de liquide).

Ajouter les herbes fraîches et bien mélanger.

Ajouter les oeufs, le fromage râpé et la farine.

La pâte doit bien se tenir, mais elle ne doit pas être très épaisse.

Saler, poivrer et saupoudrer de piment.

Sur une poêle faites chauffer l'huile neutre (pour moi l'huile de pépins de raisin).

Une fois bien chaud déposer une bonne cuillère de pâte et former les galettes.

Laisser cuire de deux côtes environ 2-3 minutes.

Une fois les galettes cuites, déposer-les sur le papier absorbant pour enlever le

surplus de gras.

Consommer encore chaudes à l'entrée ou en accompagnement.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

#entree #accompagnement #courgettes #fromage #mozzarelle #pimentdecayenne #herbefraiches #basilic #persil #ciboulette #galettes

Galettes de courgettes et d'herbes fraîches

Galettes de courgettes et d'herbes fraîches

Galettes de courgettes et d'herbes fraîches

Galettes de courgettes et d'herbes fraîches

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Gnocchi farci à la cerise

25 Juin 2014, 08:02am

Publié par Bistro de Jenna

Gnocchi farci à la cerise

Gnocchi farci à la cerise

(Knedle la recette polonaise)

Ingrédients:

(pour personnes)

  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 g- 300 g de farine
  • 2 c. à café de fécule de pommes de terres
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de beurre fondu froid
  • sel
  • noix de muscade râpé
  • 25 grosses cerises dénoyautée
  • 25 morceaux de demi sucre
  • 15 g de beurre
  • 3-4 cuillères de chapelure
  • des noisettes concassées
Gnocchi farci à la cerise

Laver et cuire les pommes de terre en robe des champs dans une eau salée pendant

25 minutes environ.

Enlever la peau et passer les pommes de terres a presse purée.

Une fois bien froid, ajouter la farine, les oeufs, le beurre fondu, un peu de sel,

muscade râpé et malaxer bien la pâte avec les mains.

La pâte doit être lisse et homogène ( elle est un peu collante c'est normale).

dans chaque cerise glisser un demi morceau de sucre.

Former des petites galettes dans la main, poser au milieu une cerises dénoyautée

( avec le sucre en morceau dedans ) et former une petite boule grosseur de balle de

ping-pong.

Déposer les gnocchis sur un plan de travaille bien farinée.

Faites cuire les knedle's dans l’eau salée avec quelques gouttes d’huile (environ 6-7

minutes à partir du moment où les gnocchis remontent la surface).

Dans une grande poêle faites fondre le beurre.

Ajouter un peu de chapelure et les noisettes concassées.

Verser sur les gnocchis et servir sans attendre.

Ⓐ Ⓢ Ⓣ Ⓤ Ⓒ Ⓔ

On peut remplacer la chapelure par la crème fraiche ou la chantilly.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#cuisinepolonaise #cerises #gnocchis #ailleurs #dessert #sucree #homemade #plaisirdenfance #pommesdeterres #chapelure #beurre #farine

Gnocchi farci à la cerise - la recette polonaise

Gnocchi farci à la cerise - la recette polonaise

Gnocchi farci à la cerise - la recette polonaise

Gnocchi farci à la cerise - la recette polonaise

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori

23 Juin 2014, 07:10am

Publié par Bistro de Jenna

Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori

Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori

(Battle Food #21 les Tapas )

☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

INGREDIENTS:

( pour 12 brochettes )

  • 12 tranches carpaccio de boeuf
  • fromage au lait crus au choix (l'emmental, le gouda ou le comté)
  • 4 c.à soupe de sauce soja
  • 3 c. à soupe de miel doux
  • le jus de 1/2 citron vert
  • 2 c.à café de crème balsamique
  • 1 c.à soupe de huile de sésame
  • graines de sésame (optionnelle)
  • 12 pics à brochettes
Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori

Mélanger tous les ingrédients pour la marinade.

Bien mélanger et verser sur le carpaccio de boeuf.

Découper le fromage au lait cru en bâtonnets de 7 cm sur 2 cm de largeur.

Disposer la bâtonnet de fromage sur le carpaccio et enrouler bien.

Piquer la brochette et faire de même avec les autres tranches de boeuf.

Faire cuire dans une poêle légèrement huilée ou au four.

Arroser de temps en temps avec le reste de marinade.

Attention la cuisson est très rapide, environ 5 minutes.

Retourner les brochettes pour bien faire cuire sous tous les côtés, et servir quand le

fromage est bien fondu.

Saupoudrer de graines sésame avant de servir.

Vous pouvez dégustez vos Yakitori avec le riz ou une salade de votre choix.

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ASTUCE:

Remplacez le carpaccio de boeuf par des tranches de jambon fumé ou du bacon.

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#yakitori #cuisinedumonde #ailleurs #sesame #boeuf #brochettes #fromage #saucesoja #miel #citron #fingerfood #apero #aperitif #battlefood

Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori

Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori

Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori

Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Avec cette recette de Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori

je participe à la Battle Bread organisé par Laura d'un delicieux blog  delicescookies 

Pour rappel : La Battle Food est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d'un thème choisi. Il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de cuisiner, d'inventer et de partager nos merveilleuses recettes au tour du pain maison. 

 

 Le thème de la Battle Food #21 est :

 

Les tapas !!!

 

Les tapas sont des amuse-gueules d'origine espagnoles servis à l'apéritif, en petites portions avec un bon verre de vin ou un délicieux cocktail.

Ce sont des mets parfaits pour un apéritif dînatoire entre amis.

Des bruschettas, des poivrons farcis, des beignets, des tapenades, des boulettes, des croquettes, des tortillas...en version salée, sucrée/salée, carnivore, végétarien ou végétalien, le choix est large!

 

 
Logo de Battle Food

Logo de Battle Food

Les participants de cette Battle Food #21 sont :

Bistro de Jenna / Melie's Cooking / Epices et moi / Manouchoux / Radis rose / Bienvenue chez Spicy / La cuisine d'Anna et Olivia / Once upon a cook / Le blog de la Kiwi-Zine / Novice en cuisine / Par faim d'arômes / Pourquoi je grossis / Elo dans la farine / Cannelle Kaneel / Un Flo de bonnes choses / Del's cooking twist / Chic chic chocolat /Jujube en cuisine / Framboises & bergamote / Les mets tissés / Carottes jaunes et tomates roses / Cooking N' Co /By acb 4 you / Rosenoisettes / The pink tea spoon / Un siphon fon fon... / Happy food / Marine is cookin / Trognon de pomme / My Little Créa / Les fantaisies de Mélanie / Petits Béguins / Sweet Mood In Paris / Bowl & Spoon / Des recettes à gogo / Une papaye verte en salade / Casseroles & claviers / Cerise et abricot / Food & Cook / Bonjour Darling / Copines cuisine / Cook N'Tinem / Pincée de fantaisie / VG Zone / La galerie du régal / Chocoframboises/ Pause nature / Dans mon nid / Turbigo gourmandises / Happy Cooking / ScrapPacking / Flo en cuisine / Encore une lichette / J'apporte le dessert / Mademoiselle Bagatelles / Réglisse & Marmelade / Flagrant Déli's / Plaisir et Equilibre / Aurélie's cooking / Chez Ale / Cyrielle gourmandise / J'ai toujours aimé le jaune moutarde / Safran Gourmand / La Tasse Fumante / Les délices de la jeunesse / Paruline en cuisine / Madeleines et plumes d'autruche/ L'Ornithorynque Chafouin / Hibiscusblog / A la table d'Aïda / A Taste of My Life / Royal Chili / Tizicooks / La Godiche / Les Cookines / Two cooks and a few books / Ma petite cuisine au quotidien / Cook A Life! by Maeva / Il était une recette / Les gourmandises de Nemo / Cook en coulisses / Les Hobbies de Cilia / Chut Je Pâtisse /Goulucieusement / Blog de la table / Cuisisne moi un mouton / Cookerei / Loetitia cuisine / Geek & balsamique / La fourchette gourmande / Petite Bulle de Gourmandise / Les Délices de Mimm /Confit Banane / All in the kitchen / Jenn’s Cooking / Cook’N Blog / 123 Cuisinez / All about my kitchen / Dans la cuisine de Misstinguette / Rosephilange / Et Charlotte découvrit la cuisine / Lemon Rock /

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

"Pão de Queijo" les petits pains Brésiliens

20 Juin 2014, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

&quot;Pão de Queijo&quot; les petits pains Brésiliens

La destination incontournable des prochaines semaines, surtout pour les passionnées de foot ... Et pourquoi pas à cette occasion n'est pas ce laisser tenter et découvrir quelques spécialités culinaire de ce pays latino ?!

Un voyage au Brésil est vraiment l'apanage des voyageurs en quête d'expériences mythiques ! Destination de rêve, pays du métissage, de la fête, des rythmes envoûtants et des mélodies nostalgiques, pays au boom économique le plus retentissant, pays du Mondial de football 2014 et des J.O 2016 ...

La cuisine brésilienne résulte de l'étonnant mariage des traditions culinaires portugaises, indiennes et africaines, avec des apports italiens, slaves, juifs et même arabes. Aujourd'hui je vous fait découvrir Pão de queijo : on en trouve dans tout le pays. Une sorte de petit chou au fromage, parfois fourré avec différentes sauces.

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"Pão de Queijo" les petits pains Brésiliens

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 300 ml de lait
  • 15 cl de huile neutre
  • 500 g de fécule de tapioca
  • 3 oeufs
  • 250 g de parmesan râpé
  • 2 c.à.café de sel
  • beurre
&quot;Pão de Queijo&quot; les petits pains Brésiliens

Préchauffer le four à 180°.

Porter le lait, l'huile et le sel à ébullition dans une casserole moyenne.

Dès que le mélange commence à bouillir, ajouter la fécule de tapioca, en une fois.

Remuer constamment jusqu'à ce qu'elle forme une pâte qui se détache des parois

de la casserole.

Retirer du feu et laisser refroidir, comme pour une pâte à choux.

Incorporer les œufs, un à la fois, puis ajouter tout le parmesan.

Huiler votre plaque à pâtisserie et farinez la avec du fécule de tapioca.

Beurrée les mains et façonner des petites boules et les déposer sur la plaque à

pâtisserie en veillant à laisser un petit espace entre elles.

Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient

gonflés et dorés.

Déguster chaud.

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La recette prevines de cite all recipes

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#sansgluten #pain #bresil #cuisinedumonde #ailleurs #parmesan #fromage #tapioca #entree #accoimpagnement #homemade #glutenfree #aperitif

"Pão de Queijo" les petits pains Brésiliens

"Pão de Queijo" les petits pains Brésiliens

"Pão de Queijo" les petits pains Brésiliens

"Pão de Queijo" les petits pains Brésiliens

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Sur /// http://etudier-voyager.fr/

Sur /// http://etudier-voyager.fr/

Cake aux courgettes et ricotta

19 Juin 2014, 10:45am

Publié par Bistro de Jenna

Cake aux courgettes et ricotta

Je vous est déjà parler de mon jumelage avec les blog de vins et trois filles amoureuses

de vin et son métier ? ... Une belle idée de Stéphane Gigander de Mets Vins .

Quel vin avec quel plat ?

Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de style périlleux pour

tout gastronome. Le plat sonde le vin, révélant en lui des saveurs inattendus, des arômes

insoupçonnés, des talents cachés.

Aujourd'hui c'est Maïlys de Verywinetrip qui si prête au jeu pour accorder mon plat avec

du vin qui va bien.

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Cake aux courgettes et ricotta

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 4 petites courgettes
  • 1 oignon rouge
  • 250 g de ricotta
  • 4 oeufs
  • 1/3 de bouquet de persil plat
  • huile d'olive
  • beurre
  • sel, poivre, piment de cayenne, sucre roux
Cake aux courgettes et ricotta

Eplucher l'oignon et couper le en demi-tranches fines.

Laver et éplucher les courgettes et couper les en tranches fines à l'aide de la

mandoline.

Chauffer de l'huile d'olive sur la poêle.

Déposer les oignons et les courgettes.

Ajouter une petite cuillère de sucre roux.

Laisser les colorées un peu 3-4 minutes.

Baisser le feu et laisser fondre à couvert pendant 15 minutes.

Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de piment de cayenne.

Une fois bien tendre réserver-les jusqu'à refroidissement.

Dans un saladier battre deux jeunes d'oeuf et deux oeufs entière avec de la ricotta.

Saler.

Monter les deux blanc en neige et ajouter les à la préparation de ricotta.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un moule carré bien beurré déposer 1/3 de la préparation au ricotta.

Verser les courgettes et déposer le persil plat ciselé.

Couvrir avec le reste d'appareil.

Enfourner pour 25-30 minutes de cuisson.

Une fois refroidi garder le au frais et consommer froid ou chaud à l'entrée ou en

accompagnement.

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

#cakesale #cake #courgettes #oignon #ricotta #persil #entree #accompagnement #platsale

Cake aux courgettes et ricotta

Cake aux courgettes et ricotta

Cake aux courgettes et ricotta

Cake aux courgettes et ricotta

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Maïlys de Very wine trip : une jolie lyonnaise qui as passer quelques années à Paris puis à Avignon avant de partir vivre à Toulouse il y a à peu près 3 ans. Elle aime aime autant la bonne chère que le vin, mais elle blogue essentiellement sur ce dernier (bien qu'il lui arrive de publier une recette de temps en temps car Maïlys adore bien cuisiner). Dans son blog elle parle surtout de vins qu'elle aime, souvent en bio ou en biodynamie mais pas que, qui peuvent venir d'un peu partout en France. Elle as quand même un grand attachement particulier aux vins corses et aux vins du sud ouest. 


Les conseils de Maïlys du blog Very Wine Trip :
"Cette recette a un petit goût d'été, donc j'ai eu envie de partir sur un rosé pour l'accompagner, même si un blanc aurait aussi pu faire l'affaire. Et pour qu'il y en ait pour tous les goûts, j' ai choisi 2 rosés : un plutôt clair (c'est tendance, surtout en Provence) et un autre à la couleur beaucoup plus soutenue (car c'est ce type de rosés qui a ma préférence).

Pour le premier, direction la Provence avec la cuvée Préliminaires du domaine Orgâmic.

Un rosé à la couleur plutôt claire donc, élaboré à base de cinsault, de carignan et de grenache gris.
C'est léger, frais, parfait pour accompagner le cake de Jenna, mais plutôt à l'apéro.
 
Pour le second, direction le Languedoc avec le rosé du domaine de Pélissols.
Là, on est sur un rosé à la couleur beaucoup plus soutenue (framboise, presque grenadine), élaboré à base de grenache et de syrah.
En bouche, même si la couleur est plus foncée, ça reste très frais et super gourmand (j'adore notamment les petites notes de fruits rouges qui arrivent tout au début). Comme il y a un peu plus de matière dans ce rosé, vous pouvez le siroter à l'apéro, mais aussi l'embarquer à table sans souci."
 

Pour en savoir plus sur ces domaines, rendez-vous sur le blog de Maïlys (www.verywinetrip.fr)

Cake aux courgettes et ricotta

Salade de crevettes, fenouil et orange

18 Juin 2014, 07:50am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de crevettes, fenouil et orange

Salade estivale pour bien commencer l'été qui arrive ...

Je participe à l'évènement

✰ ✰ ✰ { Raconte-nous... tes salades! } en juin! ✰ ✰ ✰

Nath du blog Pourquoi je grossis… nous invite !!!

Le principe : J’invite les Gourmands volontaires (et volontairement gourmands…) à réaliser chacun UNE salade ultra tentante et colorée, salée ou sucrée, et à nous la raconter… en recette.

Salade de crevettes, fenouil et orange

Salade de crevettes, fenouil et orange

✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰

INGREDIENTS:

(pour 3 personnes)

  • 1 orange
  • 2 bulbes de fenouil
  • 9 grosses crevettes
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 c.à.s de miel liquide
  • huile de sésame
  • graines de sésame
  • fleur de sel
  • piment de Cayenne

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, peler la moitié d'orange à vif.

Prélever les suprêmes en coupant de chaque côté des membranes.

Prélever le jus de l'autre moitié d'orange.

Réserver.

Décortiquer les crevettes en gardant la queue.

Couper les tiges des fenouils afin d'en conserver le bulbe (la partie blanche).

Aux extrémités des tiges, hacher le feuillage plumeux et jeter le reste.

Couper le bulbe des fenouils et le oignon rouge en fines juliennes.

Arroser du jus d'orange et de miel et remuer.

Laisser reposer 10 minutes.

Dresser les assiettes.

Déposer sur l'assiette, les lamelles de fenouils et d'oignons.

Déposer les suprêmes d'oranges et terminer par les crevettes décortiques.

Saupoudrer de fleur de sel, d'un pincée de piment de Cayenne et de graines de

sésame.

A la fin arroser d'un petit filet de l'huile de sésame.

Servir bien frais.

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#salade #estivale #crevettes #oignonrouge #orange #huiledesesame #fenouil #miel #grainesdesesame #entree

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Salade de crevettes, fenouil et orange

Salade de crevettes, fenouil et orange

Salade de crevettes, fenouil et orange

Salade de crevettes, fenouil et orange

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Génoise aux fraises

16 Juin 2014, 07:17am

Publié par Bistro de Jenna

Génoise aux fraises

Génoise aux fraises

INGREDIENTS:

(pour 6 personne)

  • 200 g de farine
  • 1 grosse c.à.soupe de maïzena
  • 140 g de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • 4 oeufs
  • 10-15 fraises
  • 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
  • 1 c.à.café de levure chimique
  • pincée de sel
  • sucre glace (facultative)
Génoise aux fraises

Dans une jatte mixer le beurre mou et le sucre.

Le mélange doit doubler de volume.

Ajouter un oeuf après l'autre en mixent entre chaque oeuf.

Ajouter l'extrait de vanille, la farine, la maïzena et le pincée de sel.

Mixer la préparation.

La pâte doit être épaisse et bien lisse.

Préchauffer le four ventilée à 150°C ou sans la ventilation à 170°C.

Beurré légèrement le moule rond de 20 cm de diamètre.

Verser la pâte et rajouter les fraises équeutée.

Enfourner pour 45-50 minutes de cuisson.

Une fois le biscuit cuit laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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#dessert #sucree #vanille #fraise #maizena #gouter #homemade

Génoise aux fraise
Génoise aux fraise

Génoise aux fraise

Génoise aux fraise

Génoise aux fraise

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Les grands secrets des unions réussies

15 Juin 2014, 10:02am

Publié par Bistro de Jenna

  Les grands secrets des unions réussies

Je vous est déjà parler de mon jumelage avec les blog de vins et trois filles amoureuses

de vin et son métier ? ... Une belle idée de Stéphane Gigander de Mets Vins .

Quel vin avec quel plat ?

Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de style périlleux pour

tout gastronome. Le plat sonde le vin, révélant en lui des saveurs inattendus, des arômes

insoupçonnés, des talents cachés.

Aujourd'hui c'est Audrey de la wine-ista qui si prête au jeu pour accorder mes plat avec

du vin qui va bien ....

Une petite présentation s'impose :

Audrey, originaire de l'Hérault qui a élu domicile à Bordeaux. De formation scientifique (Ingé Agro et oenologue), La WINEista est née car elle as eu envie de partager sa passion ; de la vigne au verre.

Elle aime ; un cépage qui lui fait rêver, un vigneron qui l'a transporté, un bar à vin qui l'a fait décoller, un mélange art contemporain/vin audacieux, une tendance conso- novatrice et bien sur ses coups de coeur dégustation!

Des articles somme toute assez éclectiques, qui s'adressent à un large public (du connaisseur au néophyte), mais avec une trame commune, vibrer autour du vin!

Question cuisine, elle n'est pas trop fortiche quand il s'agit d'enfiler un tablier et de se mettre derrière les fourneaux. Il faut dire que sa Maman assure grave !!! Aujourd'hui, elle adore découvrir de nouvelles saveurs (cuisine thaïlandaise, libanaise, grecque, ...).

Audrey aime tout particulièrement les mélanges de culture culinaire (par ex, revisiter un classique français avec une influence asiatique), mais sans oublier les valeurs sures (les pâtes sous toute les formes, un bon jambon, une plancha de poissons). Elle n'aime pas trop côte de bœuf saignante, abats, gibier.

Mais elle est une dingue de fromages !

Audrey as choisi deux de mes plats.

Magret de canard au teriyaki et sésame et

Poulet Butternut au curry tout doux

  Les grands secrets des unions réussies

"Magret de canard au teriyaki et sésame" s'accorde parfaitement bien selon Audrey avec une Syrah 2012 de Frigoullas (un vin rouge fruité, friand).

la-wine-ista mon-vin-du-weekend

Syrah 2012 de Frigoullas

Syrah 2012 de Frigoullas

  Les grands secrets des unions réussies

Poulet Butternut au curry tout doux

Un accord étais trouver avec un Pinot Gris Réserve, Albert Boxler, 2011

Si vous voulais savoir plus sur ce vin aux reflets dorés et un nez élégant et complexe sur des notes d’abricot sec, d’agrumes, de mangue, avec une touche de fleur de printemps ; la bouche révèle un superbe équilibre, une pointe d’acidité, beaucoup d’ampleur et de soyeux, une finale longue et élégante dominée par des arômes d’abricot sec et de miel cliquer par ICI .

Poulet Butternut au curry tout doux

Poulet Butternut au curry tout doux

Il existe des milliers de vins dans le monde, et chacun d'eux est différent.

Ainsi, lorsqu'un vin rencontre un aliment, plusieurs choses peuvent se produire ...

N'hésiter pas à poser les questions à Audrey, elle vous renseigneras avec un grand

plaisir et avec un beau sourire.

Et surtout allé voir son blog qui est pleins des bons conseilles.

Merci à Audrey pour cette fusion parfaite des vins qui font

chavirée mes plats.

Audrey de la wine-ista http://www.la-wine-ista.com/p/blog-page.html
Audrey de la wine-ista http://www.la-wine-ista.com/p/blog-page.html

Audrey de la wine-ista http://www.la-wine-ista.com/p/blog-page.html

Poulet façon Rio de Janeiro

13 Juin 2014, 07:49am

Publié par Bistro de Jenna

Poulet façon Rio de Janeiro

La destination incontournable des prochaines semaines, surtout pour les passionnées de foot ... Et pourquoi pas à cette occasion n'est pas ce laisser tenter et découvrir quelques spécialités culinaire de ce pays latino ?!

Un voyage au Brésil est vraiment l'apanage des voyageurs en quête d'expériences mythiques ! Destination de rêve, pays du métissage, de la fête, des rythmes envoûtants et des mélodies nostalgiques, pays au boom économique le plus retentissant, pays du Mondial de football 2014 et des J.O 2016 ...

La cuisine brésilienne résulte de l'étonnant mariage des traditions culinaires portugaises, indiennes et africaines, avec des apports italiens, slaves, juifs et même arabes. Aujourd'hui je vous fait découvrir Frango gratinado un plat familiale qui va plaire à tous !!!!

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Poulet façon Rio de Janeiro

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 4 groses escalopes de poulet fermier
  • 2 oignons
  • 1 boite de tomates pelées ( ou 5 tomates fraiches mondées )
  • 1 petit poivron rouge (sans la peau pour moi)
  • 1 boite de coeurs de palmiers
  • 1 boite de crème de coco
  • 2 c.à.soupe d'huile
  • 10 g de beurre
  • 2 c.à.café de garam massala
  • 2 c.à.soupe de curry
  • sel, poivre
  • 2 boules de mozzarelle
Poulet façon Rio de Janeiro

Eplucher et émincées les oignons.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle profonde.

Faites revenir les oignons et ajouter les escalopes de poulet couper en cubes.

Saler, poivrer et rajouter les épices.

Rissoler la viande pour qu'elle prends une belle couleur dorée.

Rajouter les tomates, la crème de coco et les coeur de palmiers couper en deux.

Laisser mijoter 40 minutes sur le feu doux.

Couper la mozzarelle en tranches et déposer-la sur la surface de plat.

Placer votre poêle au four sous le grille pour laisser fondre et gratinée le fromage.

Servir le poulet façon Rio de Janeiro avec le riz blanc nature.

Saupoudrer votre plat de herbes fraiches de votre choix.

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Poulet façon Rio de Janeiro

Poulet façon Rio de Janeiro

Poulet façon Rio de Janeiro

Poulet façon Rio de Janeiro

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Poulet façon Rio de Janeiro