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 Bistro de Jenna

Spécial Noël

30 Novembre 2014, 08:04am

Publié par Bistro de Jenna

Spécial Noël

Noël c'est pour très bientôt ...

Les fêtes de Noël approchent et vous n’avez toujours pas d’idées pour votre menu ?

J'ai sélectionné pour vous les plus belles recettes de mes copines blogueses.

༺༻༺༻༺༻ Spécial Noël ༺༻༺༻༺༻
Spécial Noël

Marie nous propose son:

FOIE GRAS MI-CUIT À LA VANILLE ET SON CHUTHNEY DE RHUBARBE

>>>C'est délicieux ! Ces deux saveurs se lient parfaitement, c'est un régal pour les papilles ! La recette, rapide ell vous l'assure ! >>>

Spécial Noël

Cette brioche dense et parfumée que l'on mange au réveillon de Noël est une

institution en Provence. Alors ma copine Anais vous propose sa version HomeMade !!!

Pompe à l'huile par Anais

"Si vous voulez vous lancer dans la préparation de la pompe à l'huile, il faut que vous alliez du temps... Le temps de pousse de 5 heures est très long! Mais le résultat en vaut la peine!!! Vous ne pourrez plus jamais acheter une pompe à l'huile!!! "

Spécial Noël

Delphine notre belle et sympathique Suédoise d'adoption nous amene en voyage aux pays des rennes ....

Brioches de noël suédoises au safran (Lussekatter)

Les petites brioches sont gonflées à souhait et toute la cuisine sent le safran !

Les raisins secs apportent une petite touche d'acidité fruitée qui se complète très bien

avec les saveurs épicées du safran ....

Spécial Noël
Etoiles à la noisette par Annie.

Des jolies et parfumées biscuits qui sentent bon la noisettes ...

Gourmands et parfumées ils sont parfait pour décorer notre table de Noël.

Merci !!!

Spécial Noël

Pour réchauffer vous soirée des fêtes je vous propose la recette de la bière chaude "Grzaniec"

Le principe est similaire à celui du vin chaud et il est facile de le reproduire chez soi…

Cannelle, clous de girofle, gingembre, muscade et orange parfument la bière chaude, qui

devient une boisson étonnante et réconfortante ....

Spécial Noël
Des jolies amuse bouches rapides, simple et efficaces ?....

C'est par ici chez Stéphanie !!!

Pas besoin de vrai caviar pour se régaler, les œufs de truites bien colorée qui donnerons le peps a votre apéritif festive.

Idéal pour bien commencer les Fêtes !!!!

Spécial Noël

Il as pas de fête sans le volaille ...

Ma copine Asia nous propose une belle alternative ...

Plus rare de voir sur notre table de Noël l’oie rôti !

Moins connue chez nous elle est pourtant très présente dans certains pays d’Europe

comme l’Allemagne ou encore la Pologne.

Sachez qu’au Moyen-âge, la volaille était servie lors des jours de fête !

L’oie est un mets très fin : testez sans hésiter !

<<< L'oie rôti aux pommes >>>

Bien dorée, la peau croustillante - cette volaille feras des heureux.

Spécial Noël

Il est temps de sortir la célèbre bûche de noël !!!

Si vous souhaitez proposer quelque chose de plus léger, pourquoi ne pas choisir une

bûche glacée beaucoup plus légère ou une

"Bûche au citron façon tarte au citron meringuée" ?

Justement Béatrice bûche nos classiques en pâtisserie !!!!

Merci à toutes mes copines blogueuses culinaire pour leur gentillesse

et d'avoir bien voulu m'envoyer leurs plus belles recettes pour cette édiction.

 

༺༻༺༻༺༻ Spécial Noël ༺༻༺༻༺༻

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

28 Novembre 2014, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

INGREDIENTS:

(pour 3 personnes)

  • 9 feuilles de lasagnes
  • 3 poireaux
  • 20 g de beurre
  • 1 c.à. soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de crème entière liquide
  • sel, poivre, sucre roux
  • 2 c.à. soupe de jus de citron
  • baies rose fraichement moulus
  • 1 bol de petites crevettes décortiquées cuites

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Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Ouvrez vos poireaux en deux.

Nettoyez-les avec beaucoup de soin et coupez les en demi-tranches.

Dans une poêle faites fondre l'huile d'olive et le beurre.

Ajoutez les poireaux.

Saupoudrer de sucre roux et laisser cuire a feux vif 2-3 minutes en remuant constamment.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaines de minutes.

Ajoutez la crème fraîche et continuer la cuisson encore dix minutes.

A la fin de cuisson assaisonner de sel et du poivre et de jus de citron.

Réserver.

Faites bouillir de l'eau avec du gros sel.

Plongez-y les feuilles de pâtes à lasagne.

Suivez le mode d'emploi, elles doivent être al dente.

Egouttez-les.

Dressez les assiettes avec trois feuilles de lasagne chacune.

Nappez le tout de fondue de poireaux.

Déposez les crevettes dessus et saupoudrez de baies rose du moulin.

----------- <<<<< >>>>> -----------

#platsale, #lasagne, #poireaux, #cremefraiche, #baiesrose, #crevettes, #pates, #citron,

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Petits sablés au melon confit-glaçage pain d'épice

26 Novembre 2014, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Petits sablés au melon confit-glaçage pain d'épice

Aujourd'hui c'est le jour de la Battle Food un défi que j'aime participer pour la créativité,

partage et la passion commune la cuisine.

Pour cette édition de Battle Food #26 la marraine est Petits Beguins.

Le thème choisi me tiens beaucoup à coeur.

༺༻ ༺༻ « Recettes de Noël » ༺༻ ༺༻

Noël, appelé en polonais Boże Narodzenie, est une des fêtes les plus importantes en

Pologne, si ce n'est la plus importante, et de nombreuses traditions y sont associées.

Dans ma maison une entre elle c'est la confections des petits biscuits.

Tout au long du mois de décembre, les polonais sont aux fourneaux pour réaliser de

délicieux petits sablés, en forme d'étoiles, de sapins, coeurs ou autres jolies formes ...

A la maison ça sent bon la cannelle et le pain d'épice ...

Je vous propose des petits sablés avec le glaçage de pain d'épice avec le melon confit

qui fait intégralement partie des fête de fin d'année en Provence.

Les fruits confits fabriquer en Provence se retrouve sur toutes les tables pour

confectionné les 13 desserts.

Melons de Provence, figues, fraises, abricots, des fruits moelleux et savoureux attendent

plusieurs mois avant d'être glacés.

Une fine pellicule de sucre les rend brillants et les empêche de coller aux doigts.

Sucrée, brillants glacés au sucre, les fruits confits s'ont utilisés en pâtisserie pour la

décoration des gâteaux.

Ils peuvent être également consommés seuls, comme dessert ou sucrerie.

Petits sablés au melon confit-glaçage pain d'épice

Petits sablés au melon confit-glaçage pain d'épice

(La recette pour Noêl) ( Battle Food #26)

INGREDIENTS:

(Pour 6 personnes)

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻
Pour la pâte sablé:
  • 1 verre 1/2 de farine (1 verre = 200ml)
  • 1/2 verre de sucre roux (1 verre = 200ml) + 3 c.à.soupe
  • 1/2 verre de beurre très mou (1 verre = 200ml)
  • 1 c.à.café de levure chimique
  • pincée de sel
  • 1 oeufs

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

Pour le glaçage:
  • 250g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 3 cuillère à café de mélange pour pain d'épices maison ( la recette est Ici )

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

Pour la décoration:
  • une belle tranche de melon confit de Provence
Petits sablés au melon confit-glaçage pain d'épice

Faites votre pâte sablé.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure.

Dans un autre saladier battre le sucre avec le beurre très mou.

Une fois bien mousseux ajouter l'oeuf et le sel.

Ajouter la préparation à la farine.

Mélanger pour former une pâte sablé bien homogène et bien lisse.

Emballer la pâte dans le papier film et laisser reposer demi heure au frigo.

Étalez au rouleau sur une plaque farinée pour obtenir une épaisseur de 5 mm

environ.

Puis, utilisez une emporte-pièce ronde pour des découpes.

Enfourner pendant 12 minutes à 180° dans un four pré-chauffé

Placer aussitôt les sablés sur une grille froide.

Préparer le glaçage.

Mélanger le sucre glace avec l'eau froide et les épices.

Bien mélanger ( il doit être assez épais!).

A l'aide d'un couteau étaler le glaçage sur les biscuits.

Décorer avec fines tranches de melon confit.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻

#dessert, #Noël, #sucrée, #cannelle, #pâtisserie, #Battlefood #biscuits #mignardise #melonconfits #Provence

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Petits sablés au melon confit-glaçage pain d'épice
Les participants de la Battle Food #26:

Petits BéguinsRose phalangeBistro de JennaB-CookImagine GirlsLa Cantine Des CousinsDans la cuisine de MisstinguetteClaire-Alice DéliceLa Kiwi ZineLemon & SardineL’atelier de Steph et LolieEncore Une LichetteCooking N’ CoFramboises et bergamoteCuisine moi un MoutonPourquoi je grossis…Une Flo de bonnes chosesLes recettes de FloLa passion de NathAux délices de VanyBy cab 4 youPar faim d’arômesLa KitchenetteEpices et MoiC GourmandiseHomemade AttitudeCuisine pâtisserie chocolat and coGourmande & ToquéeAu menu du jourCooking et Bon appétitLa Fourchette Gourmande -Paruline en cuisineLes petites miettes d’enfanceRadis RoseCuisine 2 soeursGourmandise JulieMy French BakerySamkonaitClick, Cook and TasteFood and CookPause NatureDouceurs maisonSerial BakerCuisine d’amourLes Carnets de SophieLe Miam de NinouCook N BlogYellow Mustard 5VG tablesTurbigo GourmandiseFais-moi croquer !Del’s cooking twistUn zest de soleilCupcakes & CapitonsMarion’s BakeryChat-TouilleChloé DéliceContes et DélicesEt Charlotte Découvrit la Cuisine…A good cooking dayCayou CuisinePetite Cuillère et CharentaisesMel’s way of lifeOne diary cofeEspelette et ChocolatBowl & spoonCuisinez avec HonorineMes instants de gourmandiseLes CookinesDr ChocolatineDélice CélesteGourmandise PersonnelleDes Recettes à GogoMilky et sa pâtisserieLa ligne gourmandeCuisine VégétalienneMadeleines plumesA Prendre Sans FaimNovice en cuisineVanille et ChocolatsCooking and MarketingGeek & BalsamiqueMa belle pâtisserieTchoup’ CookingLa ligne gourmandeMerci mamiePincée de fantaisieMary Singing-BirdCook a life by MaevaRappelle toi des metsChic chic chocNathalielielieCrea CuisineLa fille éclectiqueCookerei -

Velouté de mâche, écume aux baies rose

23 Novembre 2014, 08:28am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté de mâche, écume aux baies rose

La Semaine Européenne de Réduction des déchets : une occasion de se mobiliser.

Du 22 au 30 novembre, c’est la Semaine Européenne de Réduction des Déchets.

C'est une bonne occasion pour les blogueuses culinaires de se mobiliser.

Présenter et proposer des recettes anti gaspillage alimentaire.

J'ai été sollicitée pour mener une action avec Nathy pour réaliser une recette sur mon blog.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻༺༻ ༺༻

Alors comment cuisiner sans gaspiller ?!

  • Je cuisine des quantités adaptées.
  • Je regarde bien la durée de vie des produits que j'ai en stock.
  • Je respecte les dosages dans les recettes proposés.
  • J'utilise les restes au fond de frigo en les accommodant dans mes plat intelligemment

Alors acheter malin, bien préserver et conserver les aliments et les

cuisiner astucieusement c'est éviter le gaspillage d'aliments et d'argent.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻

Pas facile de conserver sa mâche dans un sac plastique dans le frigo.
Une fois le paquet ouvert la mâche qui est assez fragile deviens vite abimé. 
Mais pas question de jeter !!!!
J’ai retaillé les queues et je l’ai laissée tremper dans l’eau froide. 
Elle s’est rebooster et regonflée toute seule et nous l’avons mangée en velouté !
Personne as rien vu !!!!!
Velouté de mâche, écume aux baies rose

Velouté de mâche, écume aux baies rose

(« cuisinons les restes »)

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻

INGREDIENS:

(pour 4 assiettes)

  • 150 g de mâche
  • 3 pommes de terre
  • 2 échalote
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 1 noix de beurre frais
  • huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10 cl crème fraîche entière liquide
  • 1 litre d’eau
  • 1 c.à café de sucre
  • sel, poivre baies du moulin
Velouté de mâche, écume aux baies rose

Éplucher l’échalote et hachez-la.

Éplucher les pommes de terre et les échalotes et couper les en cubes.

Ecrasé l'ail.

Faites les revenir dans le beurre et l'huile d'olive.

Quand les légumes sont translucide, ajouter la mâche et faites-la revenir quelques

minutes en remuant avec une spatule en bois.

Couvrez d’eau bouillante.

Ajouter le cube de bouillon, sel, poivre et le sucre.

Faites cuire à feu doux pendant une 25 minutes.

Quand les légumes sont bien tendres, mixez le tout hors du feu.

Retirer éventuellement du liquide cuisson pour obtenir un velouté onctueux.

Rectifier l'assaisonnement.

Dans un petit mixeur fouettez la crème liquide jusqu'au moment ou apparaissent les

bulles.

Ajouter les baies rose et fouettez encore une petite minute.

Server dans des bols individuels décorés de l'écume aux baies rose sans attendre.

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#veloute #mache #ail #echalotes #creme #ecume #baiesroses #soupe #‎recetteantigaspi‬

Velouté de mâche, écume aux baies rose

Velouté de mâche, écume aux baies rose

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Velouté de mâche, écume aux baies rose
Velouté de mâche, écume aux baies rose

La liste de participants :

 

Nathy de Kalou and Cook ; Karine de Chut je pâtisse ; Lucie de Un week end une recette ; Laïla de Kaprisse et Délices; Ingrid de Les voyages de Gridelle; Cécile de Bleu Combava; Patricia de Karibo Sakafo !; Audrey de Sak mi aim; Mary de Le fruit de ma Passion ; Emeline de Mignardises et compagnies ; Cécile de Les bonnes petites recettes de Lagrandepages ; Jenna du Bistro de Jenna; Béatrice de Popote et Nature; Gabrielle de  Petite Cuilliere et Charentaise ; Delphine de Dels cooking twist  

Foies de volailles, noisettes et croûtons

20 Novembre 2014, 08:33am

Publié par Bistro de Jenna

Foies de volailles, noisettes et croûtons

Foies de volailles, noisettes et croûtons

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INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 300 g de foies de volailles
  • 1 gros poignée de noisettes fraiches
  • 1 échalote
  • 1/4 de baguettes
  • 2 c.à.soupe de crème balsamique
  • 1 c.à.café de sucre roux
  • sel, poivre, piment de Cayenne
  • farine
  • huile de pépins de raisin
  • huile d'olive
  • 25 g beurre
Foies de volailles, noisettes et croûtons

Préparer les croûtons de pain.

Couper la baguettes en petits morceau.

Chauffer la poêle a sec, verser les morceaux du pain.

Laisser dorer 2-3 minutes en mélangeant souvent.

Ajouter 15 g de beurre saupoudrer de sel et de piment de Cayenne.

Enlever du pain de la poêle et laisser refroidir.

Faites torréfier les noisettes.

Verser dans une poêle très chaude un filet d'huile d'olive puis ajouter les noisettes.

Les agiter régulièrement pour leur donner une belle couleur dorée.

Une fois cette couleur obtenue, les mettre sur un papier absorbant.

Les assaisonner légèrement de sel.

Réserver.

Eplucher et couper finement l'échalote.

Couper les foies de volailles en morceaux de 2 cm.

Enrober- les de farine.

Faire chauffer l'huile de pépins de raisin dans une poêle anti-adhésive et y faire dorer

les foies de volaille.

Saupoudrer du sel, piment de Cayenne et du sucre roux.

Au bout de 3-4 minutes de cuisson, ajouter les échalotes et déglacer avec 2 cuillères

à soupe de crème balsamique.

Laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

Dresser les deux assiettes.

Déposer les foies de volailles, des croûtons et des noisettes torréfies en cercle au

milieux d'assiette.

Décorer avec une petite feuille de salade ou un peu de persil haché.

Servir les foies de volailles avec le potiron juste snacké.

La recette est juste Ici.

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#platsale, #noisettes, #foiedevolaille, #echalotes, #pimentdecayenne, #cuisinecreative

Foies de volailles, noisettes et croûtons

Foies de volailles, noisettes et croûtons

Foies de volailles, noisettes et croûtons

Foies de volailles, noisettes et croûtons

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

L'oeuf dans le verre ou comment bruncher branché

18 Novembre 2014, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

L'oeuf dans le verre ou comment bruncher branché

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Foodista Challenge c’est un dèfi culinaire créé par Stéphanie du blog

<<<<< Cuisine Moi un Mouton >>>>>

Le défi est ouvert à tous, blogueurs et non blogueurs, le but est de

partager, crée et se dépasser avec des recettes imaginatives et originales ...

Quoi de mieux que le partage de la Passion de la Cuisine !!!

Foodista #1 : Steph Cuisine Moi un Mouton : Cupcakes & Muffins
Foodista #2 : Lucie Goulucieusement : Goûter d’Automne

Pour la troisième édition de Foodista on part bruncher chez Aude

<<<<< Contes et Delices >>>>>

En cuisine ce que l’on aime ce sont les saveurs mais aussi l’ambiance conviviale qui anime nos repas. Rien de mieux que le brunch pour passer un bon moment entre gourmands. Mélange de salé et de sucré, un repas plaisir à savourer lorsque la grasse matinée nous a fait louper le petit-déjeuner. Salé, sucré, chaud, froid… bruncher c’est la liberté et le choix .... Dans ma recette je voulais faire un coup d'oeil pour mes petits déjeuners en famille en Pologne ... Ma Maman me faisait souvent les oeufs de telle façon.

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L'oeuf dans le verre ou comment bruncher branché

L'oeuf dans le verre ou comment bruncher branché

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INGREDIENTS:

(pour 1 personne)

  • 2 oeufs bien frais Bio
  • 1 tranche de bacon
  • 1/4 de baguette
  • 4 brins de ciboulette
  • beurre
  • un bocal en verre
  • sel poivre

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Sur la photo le jus de grenades presser fraîchement avec la

 centrifugeuse professionnelle.

Vous pouvez la commander en ligne en cliquent ici /// Objetmania
L'oeuf dans le verre ou comment bruncher branché

Couper la baguettes en longues tranches fines style mouillettes.

Faites les dorée a la poêle sèche et a la fin ajouter un peu de beurre.

Réserver.

Sur la même poêle faites revenir du bacon couper en petite dès.

Réserver.

Faites chauffer l'eau dans une petite casserole à fond épais.

Casser les oeufs dans le petit bocal en verre saler et poivrer légèrement.

Déposer le verre dans l'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes.

Remuer de temps en temps avec une petite fourchette pour casser le blanc d'oeuf.

Une fois l'oeufs est mi cuit enlever le bocal de l'eau.

Saupoudrer de petit dès de bacon et ciselé la ciboulette.

Servir sans attendre avec les mouillettes de pain.

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ASTUCE

Pour faire de votre brunch un moment bien conviviale sortez de vos placard une jolie

vaisselle. N'hésiter pas a faire des bons jus de fruits préparer du bon thé ou café.

Surprenez vous invites par la forme et la couleur ... Proposer les fruits frais.

Un brunch réussi c’est la sensation fabuleuse et un super moment de partage.

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#brunch #petitdejeuner #bacon #oeuf #pain #platsale #foodistachallenge

L'oeuf dans le verre ou comment bruncher branché

L'oeuf dans le verre ou comment bruncher branché

L'oeuf dans le verre ou comment bruncher branché

L'oeuf dans le verre ou comment bruncher branché

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

L'oeuf dans le verre ou comment bruncher branché

Golden Blog Awards #5

14 Novembre 2014, 20:53pm

Publié par Bistro de Jenna

Golden Blog Awards #5
GBA5 ou comment je me suis retrouvée à l'Hôtel de Ville de Paris.

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J'ai inscrit mon blog au Golden Blog Awards et à ma grande surprise j'ai étais sélectionnée

parmis plus de 300 blogs inscrits en catégorie Gastronomie.

J'étais dans les 10 nominés au #GBA5.

L'invitation en poche et les billets de train réservés je commençais à rêver de cette futur

soirée à l'Hôtel de Ville.

À vrai dire je n'ai jamais eu l'occasion de visiter les salons de la Mairie principale de Paris.

En arrivant dans ce lieu magique j'ai eu les étoiles pleins les yeux.

Le lieu était à la hauteur de mon imagination.

Une soirée haut en couleur à bien commencé, les catégories ont défilé rapidement et

longuement à la fois.

Golden Blog Awards #5

J'ai vu le nom de mon blog écrit en gros sur le grand écran.

J'ai pas gagné.. dommage car j'aurais aimé parler de vous, mes lecteurs, mes fidèles

visiteurs qui me faites confiance... à vous qui aimait mon travaille mes photos, mes

racines polonaise.

J'aurais aimé gagner ce prix pour le dédicacer à mes enfants aussi pour leur laisser un

"petit héritage"...

Je ne pense pas que je me représenterais l'année prochaine.

Se fût une belle aventure je l'ai vécu à fond, j'ai donné le meilleur de moi même et la je

laisse la place aux blogs plus branchés, plus stylés, plus à la pointe du style de vie parisienne..

MERCI ...

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#goldenblogawards #GBA5 #gastronomie #bistrdejenna

Golden Blog Awards 2014 - PARIS
Golden Blog Awards 2014 - PARIS
Golden Blog Awards 2014 - PARIS

Golden Blog Awards 2014 - PARIS

 Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Galettes de courge musquée

14 Novembre 2014, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Galettes de courge musquée

Galettes de courge musquée

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 250 g de courge musquée
  • 2 pommes de terres moyens
  • 1 échalote
  • 2 c.à.soupe de maïzena
  • 1 oeuf
  • muscade fraichement râpé
  • sel, poivre, piment de Cayenne
  • huile de pépins de raisin
Galettes de courge musquée

Eplucher et couper la courge en gros morceaux.

Eplucher les pommes de terres et l'échalote.

Râper le tout sur les gros trou de la râpe ( sauf l'échalote, on la râpe sur les petit trous).

Verser le tout dans un grand saladier.

Enlever le surplus de jus.

Saler, poivrer, ajouter le piment et le noix de muscade.

Ajouter un oeuf et la maïzena.

Bien mélanger.

La pâte n'est doit pas être ni trop épaisse ni trop liquide.

Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une poêle.

Déposer une bonne cuillère a soupe pour forme une galette.

Faite de même avec toute la pâte.

Faites cuire 2 minutes de chaque face.

Déposer sur le papier absorbant pour enlever le surplus de l'huile.

Servir les galettes encore chaudes en entrée avec une salade verte ou en

accompagnement.

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#accompagnement, #entree, #galettes, #courge, #pommesdeterres, #echalote, #oeuf, #sansgluten, #platsales, #vege

Galettes de courge musquée

Galettes de courge musquée

Galettes de courge musquée

Galettes de courge musquée

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Spaghetti aux noix

10 Novembre 2014, 08:09am

Publié par Bistro de Jenna

Spaghetti aux noix

Spaghetti aux noix

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 400 g de spaghetti plat
  • 1 cuillère a soupe de huile de noix + 1 pour les pâtes
  • 200 g de noix (sans coquilles)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillère à soupe de persil moulue
  • 2 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillère à café de vinaigre
  • 60 ml d'eau bouillante
  • un demi bouquet de persil frais
  • beurre
  • 2 c.à.soupe de parmesan
  • sel, poivre du moulin
  • piment d'Espelette

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻

Avec cette recette je participe au concours de Nath  

✰ ✰ ✰ C. O. N. C. O. U. R. S ✰ ✰ ✰

{ Les P'tits Plats dans les ... P'tits ! } 

<<< Les JOLIES photos GOURMANDES de vos plats préparés en 20 MINUTES maximum (apéro, petit-déjeuner, entrée, plat, dessert), sans temps de repos, of course et éventuelle cuisson comprise ! >>>
Spaghetti aux noix

Faites cuire les spaghetti plat al dente dans un grand volume d'eau salé.

Égoutter-les.

Verser dans un grand saladier avec un morceau de beurre et 1 cuillère a soupe

d'huile de noix.

Réserver.

Préparer la sauce au noix.

Dans un bol de robot hachoir verser les noix, ail et les épices.

Ajouter l'huile de noix et mixer le tout.

Verser le vinaigre et l'eau bouillante et mixer à nouveau.

Verser la pâte de noix dans un bol et ajouter le persil frais et du parmesan.

(Penser à laisser un peu de persil pour décorer les assiettes).

Rectifier l'assaisonnement.

Dresser une assiettes avec les spaghetti plat en corolle.

Déposer la sauce aux noix.

(Vous pouvez chauffer la sauce au micro-onde ou mélanger avec les spaghetti).

Saupoudrer de pimnet d'Espelette et de persil frais haché.

Servir sans attendre.

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ASTUCE:

Vous pouvez arroser vous spaghetti d'un filet de l'huile de noix au dernier moment.

Vous pouvez servir les spaghetti aux noix en accompagnement avec du magret grillé

ou côtes de veau.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻

#pates #spaghetti #noix #ail #persil #huiledenoix #vinaigre #platsale #accompagnement #cuisinecreative

Spaghetti aux noix

Spaghetti aux noix

Spaghetti aux noix

Spaghetti aux noix

Food Style Photos  /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tarte au citron

7 Novembre 2014, 08:10am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte au citron

Tarte au citron

{ Pâte sablé }

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre semoule ou glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl d'eau (ou de lait)
  • 1 pincée de sel

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Pour la crème au citron :

  • 2 citrons Bio
  • zeste de 2 citron
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre roux
  • 1 1/2 c.à.cafe de maïzena, diluée dans un peu d'eau
  • 30 g de beurre

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Pour la meringue :

  • 3 blanc d'oeufs
  • 90 de de sucre glace
  • 1 c.à.cafe de maizena
Tarte au citron

Pâte sablée:

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Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.

Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.Écraser beurre et farine

ensemble en frottant légèrement les mains.

Le beurre doit être enrober de farine.

Formez une fontaine et au milieux verser au centre le mélange sucre, l'oeuf et lait.

Masse entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.

Farinez légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.

Former la boule (elle doit être fine et souple).

Abaissez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule a tarte.

Piquez la pâte (réserver la au frais).

Prechauffer le four à 180°C.

Faire cuir la pâte 12 minutes.

Sortir de four et laisser refroidir.

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Crème au citron:

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Dans une casserole à fond epais, battre les oeufs,le sucre roux et le jus de citron.

Ajouter la fécule.

Cuire à feu doux en fouettant sans arrêt pendant 5 minutes.

Une fois bien épaissie, retirer du feu, incorporer du beurre froid et laisser refroidir au

frigo.

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La meringue:

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Monter les blanc d'oeufs en neige.

Une fois prise ajouter du sucre glace et maïzena.

Recouvrir la pâte sablé de la crème au citron.

Faire de même avec la meringue.

Laisser cuire encore 12 minutes au four à 180°C.

Faire dorer la meringue au four chaud, sous le gril chaud ou alors à l'aide d'un

chalumeau à gaz.

Réserver au frais votre tarte au citron meringuée jusqu'au moment du dessert.

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Tarte au citron  { Pâte sablé }

Tarte au citron { Pâte sablé }

Tarte au citron  { Pâte sablé }

Tarte au citron { Pâte sablé }

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Dans La Provence ce matin.

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