Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
 Bistro de Jenna

Raviolis aux fraises

29 Avril 2016, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Raviolis aux fraises

Raviolis aux fraises

INGREDIENTS:

  • 500g de farine
  • 250 ml d'eau très chaude
  • 1 oeuf
  • 1c. à café de sel
  • 5 c. à soupe de l'huile d'olive
  • poudre de vanille naturelle
  • 500 g des petites fraises bien mûres
Raviolis aux fraises

Dans un grand saladier verser la farine et ajouter l'eau très chaude.

Mélanger bien avec une cuillère.

Ajouter du sel, l'oeuf et huile d'olive.

Pétrir jusqu'au à obtenir une pâte bien homogène et bien lise.

Laisser reposer 15 minutes dans un film alimentaire.

Raviolis aux fraises

Prendre un bout de la pâte.

Embaler le reste dans le film alimentaire pour ne pas la dessécher.

L'étaler la pâte très finement.

Fariner la pâte de temps en temps.

À l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles d'environ 8cm de diamètre

dans la pâte.

Déposer deux fraises au milieu de cercle et plier la pâte en deux pour souder les bords.

Laisser sécher les raviolis pendant une trentaine de minutes.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée, et plonger le pierogi dedans en

mélangeant pour éviter qu’ils ne collent au fond de la casserole.

Laisser cuire 4 à 5 minutes.

Égoutter.

Servir des raviolis avec la crème fraiche, saupoudrer de sucre de canne et de poudre de la

vanille.

___________________________________

#dessert, #sucree, #fraises, #homemade, #raviolis, #pierogi, #cuisinepolonaise, crèmefraiche, #sucredecanne

Raviolis aux fraises
Raviolis aux fraises
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Champignons farcis

27 Avril 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Champignons farcis

Champignons farcis

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 8 gros champignons
  • 1 échalote
  • 2 grosses poignées de feuilles d'épinard
  • 1 cébette
  • 250g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de raisins sec
  • 50g de parmesan
  • huile d'olive , beurre, poivre et sel du moulin

A mes yeux, cette recette a quelque chose de spéciale. Non seulement, elle est faite à

quatre mains mais aussi avec une amie très chère Sylvia Evin sur son nuage qui a pris le

temps de descendre quelques jours chez moi en Provence.

C'est une joie immense pour moi de lui faire découvrir ma région et de profiter de sa

présence.

Après une ballade dans les étals du marché, nous avons imaginé et créé cette recette.

La cuisine c'est avant tout du plaisir et du partage.

Merci à ma Sylvia pour tous ces beaux moments.

Champignons farcis

Laver et essorer les feuilles d'épinard et couper en petits morceaux.

Eplucher et émincer l'échalote.

Peler les champignons et enlever le pied délicatement pour ne pas percer le chapeau.

Couper en brunoise les pieds.

Dans une grande poêle faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les pieds de champignons,

ensuite les échalotes, ainsi que la cébette émincée.

Faire revenir deux trois minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.

Ajouter un morceau de beurre et faire tomber les épinards.

Continuer à remuer pour lier tous les ingrédients. ajouter les raisins sec grossièrement

coupés et continuer la cuisson deux minutes.

Saler et poivrer selon votre goût.

Champignons farcis

Verser la préparation dans un saladier, ajouter la ricotta. Bien écraser à la fourchette et

rectifier l'assaisonnement.

Dans un plat allant au four, déposer les chapeaux de champignons, tête en bas.

Farcir délicatement chaque champignon et écrasant bien la farce pour qu'elle adhère.

Saupoudrer généreusement de parmesan.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire durant 20 à 25 minutes.

Servir ces champignons farcis en accompagnement d'une viande grillée ou en entrée avec

une salade verte.

_______________________________________

#entrée, #accompagnement, #platsale, #champignons, #champignonsfarcis, #ricotta, #epinard, #raisinsec, #echalote, #parmesan, #recetteaquatremains

Champignons farcis
Sylvia "Evin sur son nuage" action-réaction ;-)))))

Sylvia "Evin sur son nuage" action-réaction ;-)))))

Champignons farcis
Champignons farcis
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Power salad bowl

25 Avril 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Power salad bowl

Power salad bowl

Pourquoi on aime ? Parce que c'est sain et esthétique!
C'est quoi ? Un bol ou une assiette creuse rempli de légumes, 
légumineuse, céréales et protéines
... si possible locaux, Bio et aux couleurs alléchantes disposer harmonieusement...
La promesse du power bowl : être aussi sain qu'une salade, peu caloriques 
tout en étant beaucoup plus consistant et rassasiant.

__________________

INGREDIENTS:

(pour une assiette)

  • 4 c. à soupe de lentilles cuites
  • 1 avocat Hass
  • 2 battons de surimi fines herbes
  • 2-3 radis
  • 1 petit bouquet de mâche
  • jus de citron
  • persil plat
  • 1 oeuf dur en forme de fleur*
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Power salad bowl

Sur une jolie assiette, déposer les lentilles.

Ajouter des surimi coupés en tranches.

Déposer un avocat (arrosé de jus de citron) coupé en fines tranches.

Déposer quelques feuilles de persil plat sur l'avocat.

Sur les lentilles déposer quelques feuilles de mâche et des radis coupés en deux.

Couper l'oeuf dur en tranche et déposer sur la salade.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Je vous invite a consulter le blog de Gosia Kuchnia Malgosi 

pour apprendre comment faire les fleurs d'oeufs durs.

______________________________

#salade, #powerbowls, #bowls, #avocat, #lentilles, #oeufdur, #radis, #persil, #surimi, #huiledolive, #citron, #saladebowls, #foodbowls

Power salad bowl
Power salad bowl
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Pierogi Ruskie (ravioli polonais)

22 Avril 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Pierogi Ruskie (ravioli polonais)

Aujourd'hui, la Battle food se déroule chez ma copine Béatrice du super blog

Popote et Nature

sur un thème tout simple :

Sublimons la patate !

Il vous faut réaliser une recette salée ou même sucrée (si, si c'est possible !) avec de la pomme de terre : en salade, en purée, roulée, farcie, frite, en mille-feuilles, en gratin, en galettes, en croquettes, en chips, en gaufres, en plat principal, en accompagnement, en dessert... comme vous voulez. Un petit défi supplémentaire : dans votre recette je souhaite que vous mettiez de la couleur dans votre assiette ! que ce soit au niveau de la recette en elle même par exemple avec des pommes de terre de couleur , ou des épices, des herbes, des ingrédients de couleur différente, des sauces... ou que ce soit au niveau du décor qui accompagne votre recette, mais attention elle doit être comestible : aromatiques, tomates cerises, fruits de couleur, fleurs...

 Les "pierogi ruskie" sont des raviolis d’origine polonaise, 
faits à la main comme ma grand-mère l'a toujours fait, avec 
une farce à base de pommes de terre cuites, fromage frais, oignons... 
Normalement il faut un fromage blanc typiquement polonais, mais ici dans 
le Sud de la France je ne le trouve pas dans le commerce. 
J'ai remplacé le fromage blanc par le fromage de chèvre frais mélangé 
avec du fromage frais style Saint-Môret.
Pierogi Ruskie (ravioli polonais)

Pierogi Ruskie (ravioli polonais)

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

Pour la pâte :
  • 350g de farine
  • 1 œuf
  • 12cl d’eau très chaude
  • 3 c. à soupe d'huile neutre sel
Pour la farce:
  • 3 pommes de terre cuites
  • 1 fromage frais de chèvre (style Petit Billy)
  • 3 c. à soupe de fromage frais de vache
  • 1 oignon
  • sel, poivre du moulin
Pierogi Ruskie (ravioli polonais)

Éplucher les pommes de terre, et les écraser grossièrement à la fourchette.

Ajouter les fromages frais de chèvre et de vache, saler, poivrer et bien mélanger à la

fourchette.

Émincer l’oignon en fine brunoise.

Le faire suer dans une poêle avec du beurre pour le rendre bien translucide.

Ajouter aux pommes de terre et fromage écrasés.

Réserver.

Pierogi Ruskie (ravioli polonais)

Dans un saladier, travailler la pâte.

Mélanger la farine, sel et l'eau chaude.

Mélanger avec une cuillère et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter l'oeuf et l'huile d'olive.

Former une pâte bien homogène et lisse.

Diviser la pâte en deux et l'étaler très finement.

Fariner la pâte de temps en temps.

À l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles d'environ 8cm de diamètre

dans la pâte.

Déposer une 1/2 cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.

Badigeonner le contour d’un peu d’eau et plier la pâte en deux pour souder les bords.

Laisser sécher les raviolis pendant une trentaine de minutes.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée, et plonger les pierogi dedans en

mélangeant pour éviter qu’ils ne collent au fond de la casserole.

Laisser cuire 4 à 5 minutes.

Égoutter.

Servir tels quels ou poêlés dans du beurre pour les rendre croustillants.

Vous pouvez aussi servir les raviolis avec des lardons et des oignons revenus à la poêle.

__________________________

#platsale, #raviolis, #pierogi, #cuisinepolonaise, #battlefood, #pommesdeterre, #oignon, #fromage, #fromagedechevre, homemade, #pâtes, #raviolis

Pierogi Ruskie (ravioli polonais)

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Pommes-bananes et crumble pistache

20 Avril 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pommes-bananes et crumble pistache

Pommes-bananes et crumble pistache

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 6 pommes
  • 3 bananes mûres
  • 200 ml de sucre pur canne
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'extrait de vanille naturelle

Pour le crumble pistache:

  • 60 g de farine
  • 60 g de sucre pure canne
  • 50 g de pistache hachées et torréfiées
  • 60 g de beurre très froid
Pommes-bananes et crumble pistache

Eplucher les pommes et les bananes.

Couper-les en cubes.

Dans une poêle, faire fondre le sucre avec un peu d'eau.

Une fois le sucre légèrement caramélisé ajouter le beurre.

Ajouter ensuite les fruits et laisser fondre pendant 15-20 minutes en mélangeant souvent.

Laisser refroidir.

Preparer le crumble.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Sabler la pâte.

Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser les fruits dans des coupelles individuelles.

Saupoudrer de crumble.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Quand le crumble est bien doré c'est prêt !

Pour plus de gourmandise servir votre crumble tiède avec une boule de glace vanille.

Pommes-bananes et crumble pistache

Préchauffer le four à 180°C.

Verser les fruits dans des coupelles individuelles.

Saupoudrer de crumble.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Quand le crumble est bien doré c'est prêt !

Pour plus de gourmandise servir votre crumble tiède avec une boule de glace vanille.

______________________

#dessert, #sucree, #pommes, #bananes, #vanille, #sucre, #beurre, #pistaches, #crumble

Pommes-bananes et crumble pistache
Pommes-bananes et crumble pistache
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Verrines de crème à la vanille et fraises

18 Avril 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

 Verrines de crème à la vanille et fraises

Verrines de crème à la vanille et fraises (sans gluten)

INGREDIENTS:

(pour 6 petites verrines)

  • 25cl de lait
  • 25cl de crème entière liquide
  • 1 oeuf
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cuillères à soupe rases de maîzena
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé naturel
  • 10 -12 fraises mûres
 Verrines de crème à la vanille et fraises

Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille

fendue en deux et grattée.

Dans un saladier mélangez la crème entière froide avec la maïzena, les sucres et l'oeuf.

Mélangez bien avec un fouet.

Versez le lait chaud sur la préparation de la crème sans cesser de fouetter.

Renversez la préparation à nouveau dans la casserole et laissez chauffer jusqu'a ce que

la crème épaississe.

Une fois la crème vanille à la bonne consistance, versez la dans les jolies verrines.

Laissez refroidir et placez les petits pots au frais.

Une fois la crème bien refroidie déposez les tranches de fraise sur la crème.

Servir sans attendre.

_____________________

#dessert, #cremevanille, #sucree, #vanille, #fraises, #homemade, #cremefraiche, #lait, #verrines

 Verrines de crème à la vanille et fraises
 Verrines de crème à la vanille et fraises
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Moules à la crème au curry et à la coriandre

15 Avril 2016, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Moules à la crème au curry et à la coriandre

Moules à la crème au curry et à la coriandre

INGREDIENTS:

(pour 3-4 personnes)

  • 1 kg de moules de bouchot
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 c.à soupe de curry
  • 1/2 c.à soupe de curcuma
  • 1/2 c.à soupe de piment
  • 1/2 c.à soupe de sel
  • 2 cm de gingembre râpé
  • 20 cl de crème fraîche 30%
  • 30 g de beurre
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive
Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de 

style périlleux pour tout gastronome.

Le plat doit épanouir le vin et le vin relever le plat.

Aujourd'hui je vous présente le vin Le Burlet blanc - Vin de France de
 
Domaine la Fourmone.

Sa robe jaune paille claire et brillante seras parfaite avec mon plat
 
de moules à la crème au curry. Très aromatique en bouche, Le Burlet 

confirme les arômes perçus à l'olfaction avec une subtile fraîcheur mentholée.
Moules à la crème au curry et à la coriandre

Rincer les moules à l'eau froide et gratter si besoin.

Réserver.

Dans une cocotte faites faire fondre le beurre et l'huile d'olive.

Faire revenir des échalotes et l'ail coupés très finement.

Lorsque les échalotes et l'ail ont sué, verser la crème fraîche.

Ajouter la coriandre fraîche hachée.

Ajouter toutes les épices.

Faire revenir un instant pour bien mélanger le tout.

Moules à la crème au curry et à la coriandre

Ajouter les moules dans la cocotte.

Bien mélanger et laisser cuire à couvert 5-7 minutes.

Servir les moules avec de bonnes frites maison et du vin blanc Le Burlet de Domaine la

Fourmone.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

____________________________

#platsale, #moules, #creme, #curry, #piment, #coriandre, #ail, #echalottes, #fruitsdemer, #accordsmetsetvins

Moules à la crème au curry et à la coriandre

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tarte aux fraises de Carpentras

13 Avril 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux fraises de Carpentras

Tarte aux fraises de Carpentras

Ingrédients :

(pour 6 personnes) :

Pour la pâte sablée :
  • 200g de farine
  • 80g de sucre glace
  • 120g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 1 œuf
Pour la crème d'amande :
  • 150g de poudre d'amande
  • 80g de sucre
  • 50g de beurre
  • 2 œufs
  • 500g de fraises

_______________________________________

Mon blog fête ses 3 ans aujourd'hui !!!

Merci à mes chers lecteurs qui sont de plus en plus nombreux à me suivre.

C'est une belle aventure de partage, amour et amitie ...

Tarte aux fraises de Carpentras
Préparation de la pâte sablée :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre.

Ajouter le sel, l'intérieur de la gousse de vanille fendue en deux et l’œuf entier.

Mélanger sans trop travailler la pâte.

Laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 170°C.

Abaisser la pâte, puis en garnir un moule à tarte légèrement beurré.

Laisser reposer 15 minutes au frigo puis enfourner le fond de tarte à blanc 15 minutes.

Préparation de la crème d'amande :

Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre et les œufs.

Sortir le fond de tarte du four et y étaler la crème d'amande.

Remettre au four pendant 15 minutes.

Laver les fraises et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Lorsque la tarte est refroidie, la garnir généreusement des fraises coupées.

Tarte aux fraises de Carpentras
Préparation du nappage :

Dans une casserole, faire fondre quelques cuillères de sucre glace avec un verre d'eau et

le jus d'un demi-citron.

Napper les fraises avec le nappage pour les rendre brillantes.

Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Je me suis inspirée de la recette trouver sur :

http://www.marmiton.org/

_________________

#dessert, #sucree, #patisserie, #fraises, #provence, #amandes, #poudredamandes, #homemade, #patesable

Tarte aux fraises de Carpentras
Tarte aux fraises de Carpentras
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Cookies aux twix et à l'ananas confit

11 Avril 2016, 06:57am

Publié par Bistro de Jenna

 Cookies aux twix et à l'ananas confit

Cookies aux Twix et à l'ananas confit

__________________________________

INGREDIENTS :

(pour 18 cookies)

  • 100g de beurre
  • 80g de vergeoise blonde
  • 1 œuf
  • 175g de farine
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1 étui de Twix, soit 2 barres
  • 50 g de chocolat noir 70%
  • 50 g d'ananas confit au sucre
 Cookies aux twix et à l'ananas confit

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mettre le beurre fondu puis le sucre et bien mélanger avec un fouet.

Ajouter l'œuf puis mélanger rapidement et énergiquement.

Ajouter ensuite la farine et la levure, et de nouveau battre le tout.

Couper les Twix et le chocolat noir en petits cubes, et l'ananas en morceaux.

Les ajouter à la préparation.

Mélanger avec les mains.

Faire des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, et les déposer sur la plaque du

four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 min.

Une fois les cookies cuits, les laisser tiédir et déguster.

________________________________________________

#cookies #ananas #twix #chocolatnoir #vergeoise #dessert #mignardises #gourmandises #homemade #sucree

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Cake au chocolat

8 Avril 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Cake au chocolat

Cake au chocolat

_________________________

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 3 œufs
  • 80g de sucre pure canne
  • 10cl de huile de pépins de raisin
  • 1 pot de yaourt à la vanille ou nature
  • 80g de farine
  • 3/4 sachet de levure chimique
  • 110g de poudre d'amande
  • 50g de chocolat au lait 52% de cacao
  • 100g de chocolat noir 74% de cacao
Cake au chocolat

Préchauffer votre four à 150°C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.

Ajouter l'huile et le yaourt à la vanille bio.

Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes.

Bien mélanger.

Enfin, ajouter les chocolats préalablement fondus au bain-marie.

Cake au chocolat

Beurrer le moule à cake.

Y verser la pâte et enfourner pour 40 à 55 minutes de cuisson.

Surveiller la cuisson à l'aide d'un pic en bois.

Si vous aimez plus l'aspect fondant du cake, vous pouvez raccourcir le temps de cuisson.

Après la cuisson, laisser tiédir et servir votre cake avec de la crème anglaise et quelques

fraises de Carpentras.

__________________

#cake, #homemade, #dessert, #sucree, #chocolat, #patisserie, #fraises

Cake au chocolat
Cake au chocolat
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk