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 Bistro de Jenna

Biscuits craquelés au Chocolat par Jenna #bis - Popekane ciasteczka #bis

24 Mai 2013, 11:52am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuits craquelés au Chocolat par Jenna #bis - Popekane ciasteczka #bis

Parce-que j'adore ses petits gateaux et ma fille aussi je pris plaisir de les refaire....

Cette fois si je ajouter un peu plus de la cannelle.

Rien que l'odeur qui s'évapore de four je retombe en enfance et je repense au temps de fêtes

Biscuits craquelés au Chocolat par Jenna #bis

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Canelle
Ingrédients : pour env.50 biscuits

200 g de chocolat noir 70%
100 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
260g de farine
1 c. a café de poudre a lève chimique
2 c. à thé de cannelle
1 c. a soupe de rhum 55 % ( facultative )
le sucre à glacer

Préparation :

Dans une casserole fondre le beurre et le chocolat en morceaux, après dissolution, ajouter le rhum mélanger et attendre refroidissement.
Séparer les blancs des jaunes de œufs, battre les blancs de œuf en neige en ajoutent doucement le sucre.
Ajouter les jaunes d’oeufs battus, battre les blancs d’oeufs au batteur avec des jeunes d’oeufs.
La mousse obtenue, ajouter au chocolat, en suite rajouter la farine mélangé avec de la cannelle et le poudre a lève, mélanger soigneusement.
Vous allez trouvez que la pâte est trop collante, c’est normale vu qu’elle va durcir pendant la pause au frigo.
Laissez votre pâte dans le saladier, filmez le tout.

Placez-la au réfrigérateur pendant la nuit

Moi je mis ma pâte au congélateur a -20° pendant une heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez votre pâte du frigo et faites des boulettes de 2,5 cm de diamètre.

Roulez-les dans le sucre glace.

Disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm.
Faites cuire les biscuits 14 minutes environ, jusqu’à ce que leur surface craquelle.
Après cuisson, posez les plaques sur une grille et laissez refroidir.
Ces biscuits se consevent 3 jours dans une boite hermétique.

#gateaux #mignardises #cannelle #sucre glace #rhum #chocolat #beurre #sucre

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Dlatego, ze bardzo smakuja mi te ciasteczka, a moja corka tez bardzo je lubi postanowilam je upiec na nowo.

Tym razem dodalam wiecej cynamonu ...

Sam zapach, ktory ulatnia siez z piekarnika cofa mnie w okres swiat .....

Popekane ciasteczka #bis
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Składniki: na ok.30 ciasteczek

200g czekolady o zawartości 70% kakao
100g masła
150g cukru
260g maki
3 jaja
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1 lyzeczka rumu 55% (opcjonalnie)
cukier puder

Przygotowanie:

W garnuszku rozpuszczamy masło i czekoladę w kawalkach, po rozpuszczeniu dodajemy rum mieszamy i czekamy az przestygnie.
Jajka - oddzielamy białka od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dosypujemy powoli cukier.

Dodajemy roztrzepane żółtka, nadal ubijamy mikserem.
Otrzymana pianę dodajemy do czekolady, wsypujemy mąkę zmieszaną z cynamonem i proszkiem do pieczenia.

Wszystko dokładnie miksujemy.
Ciasto mozna zchlodzic cala noc w lodowce, lub tak jak ja wlozyc do zamrazarki -20° na niecala godzine.
Po schlodzeniu:
Nabieramy łyżeczką ciasto, formujemy w dłoniach kulkę.

Do malego naczynia wsypujemy cukier puder, wkładamy kulkę i obtaczamy w cukrze.
Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowujemy odstępy.
Pieczemy 11 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Ciasteczka mozemy przechowywac przez trzy dni szczelnie zamkniete.

Cannelle-chocolat

Cannelle-chocolat

Belle couleur de chocolat

Belle couleur de chocolat

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

Anda 18/11/2013 07:28

"schłodzić" a nie "zchłodzić" - masz błąd ortograficzny w treści

Aciri 22/08/2013 16:51

Wyglądają obłędnie! Są perfekcyjne!

Bistro de Jenna 22/08/2013 18:00

Dzieki :)

Julia T 27/05/2013 19:28

Ils sont gourmands! J'adore! Bises!

Line 27/05/2013 03:57

Oh, avec du rhum... belle idée ! Ils sont sublimes !

Bistro de Jenna 27/05/2013 07:57

Le rhum va sublime le gout du chocolat :)

Siham 24/05/2013 20:56

Hummmm ils sont magnifique
Je l'ai mets dans mes favoris!! Merciiii
Bizzzz

Bistro de Jenna 27/05/2013 07:56

Très bonnes petites mignardises :)

LadyMilonguera 24/05/2013 19:55

Ces craquelés sont terribles tant visuellement que gustativement !

Bistro de Jenna 24/05/2013 20:07

Oh oui et elles ce gardent une semaine super

Enora la Gourmande 24/05/2013 18:03

Oh ouiiii qu'elle jolie pe*i*e douceur é zuperbe prézen*azion mé bien en appé*i* Oh lalala j'en Veux :) Bizouuux Jenna

Bistro de Jenna 24/05/2013 19:10

Bisous xxxxxx ma Enora

lydie 24/05/2013 14:30

Beaux biscuits et belles photos ! J'adore

Bistro de Jenna 24/05/2013 14:50

Très bons je conseille a les faire ....

Ingrid Lolibox 24/05/2013 14:05

Quelle belle mise en scènes pour tes petits biscuits ... je t'en piquerai bien un ou deux !
Bizoux

Bistro de Jenna 24/05/2013 14:10

Sers Toi Ingrid ..... :))))