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 Bistro de Jenna

Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

30 Juillet 2013, 08:21am

Publié par Bistro de Jenna

Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

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INGREDIENS

(pour la sauce)

  • 1 gros poivrons rouge
  • un petit poivron mi fort vert
  • 1 grosse tomate
  • 3 tiges de céleris
  • 3 gousse d'ail
  • 3 échalotes
  • 1/3 de bouquet de persil
  • 2 cuillère à café de condiment Tomate&Thym d'Epicerie de Provence* ( à défaut 2 c.à.café de vergeoise)
  • huile d'olive de Provence
  • Sel du moulin

Laver et couper grossièrement les légumes.

Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive dans une poêle profonde pendent 5 minutes.

Ajouter l'ail, persil et les légumes.

Saler.

Faites les cuire une dizaine de minutes sur un feu moyen et ajouter le condiment Tomates&Thym.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter un verre d'eau.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes.

C'est prêt quand les légumes sont bien fondantes.

Mixer le tout dans un petit robot hachoir.

Passer au chinois.

Réservez.

* Le Condiment Tomate&Thym commander sur le cite de:

http://www.histoiredegout.com

Epicerie Fine en ligne qui propose une large gammes de produits.

Tous les produits sont artisanaux , fabriqués dans la tradition provencale.

Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés.

Et comme ma belle Provence c'est la région ou je habite depuis nombreuses années, je me suis intéressée aux produits Epicerie De Provence.

Beaux légumes de Provence gorger de soleil.

Beaux légumes de Provence gorger de soleil.

Pour les canapés d'aubergines

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INGREDIENS:

  • 3 belles aubergines de Provence Bio (de préférence car on mange la peau)
  • 1 brousse fraiche de vache (250g)
  • thym
  • huile d'olive de Provence
  • fleur de sel

Préchauffer votre four a 180°.

Laver les aubergines.

Couper les aubergines en tranches épaisses de 1cm.

Disposer les sur une plaque couverte de papier de cuisson.

Badigeonnez les généreusement d'huile d'olive.

Saupoudrer de fleur de sel et de thym.

Enfourner les pour 20-25 minutes de cuisson en les retournant a mi-cuisson.

(Vous pouvez rajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire).

Une fois cuites, sortez les du four.

Couper la brousse fraiche en tranches.

Poser la tranche de brousse sur une tranche d'aubergine, fermer avec une autre tranche et saupoudrer de thym.

Servir avec la sauce aux poivrons.

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Ma sauce aux poivrons servie dans les jolies coquetiers cocoon commander sur

http://www.latabledarc.com/

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Couper les aubergines en tranches épaisses de 1cm.

Couper les aubergines en tranches épaisses de 1cm.

Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

Ma sauce aux poivrons servie dans les jolies coquetiers cocoon commander sur  http://www.latabledarc.com/

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By///Jenna Maksymiuk picture iPad

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Commenter cet article

matelas bultex 02/10/2013 11:39

Merci pour la recette. Semble très bien.

Bistro de Jenna 02/10/2013 11:45

MOi j'ai beaucoup aimer cette déclinaison d'aubergines avec la sauce douce aux poivrons :)

Bistro de Jenna 31/07/2013 11:23

MERCI LES FILLES :o)))))

Karine D. 30/07/2013 20:57

C'est magnifique ! Une très belle présentation et ce doit être excellent !
Bis

Ira 30/07/2013 20:24

OMG! So delicious:)

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