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 Bistro de Jenna

Carpaccio de Tomate Ananas

22 Juin 2013, 14:05pm

Publié par Bistro de Jenna

Carpaccio de Tomate Ananas

Carpaccio de Tomate Ananas Carpaccio de Tomate Ananas

------- Entrée ou dessert ?

Superbe pour les yeux et pour le palais.

Bien fraîche et colorée cette entrée va surprendre vos convives par sa simplicité.

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INGREDIENS:

  • 1 grosse tomates ananas
  • 5 billes de mozzarelle
  • quelques feuilles de basilic
  • 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillers à soupe de jus de citron vert
  • fleur de sel, sel fin
  • poivre du moulin
  • baies roses
  • piment d'Espelette

Laver la tomates.

La trancher horizontalement car la coupe laisse voir le cœur tourmenté de la belle !

Badigeonner le fond de chaque assiette avec de l'huile d'olive, saler ( le sel fin ) et poivrer.
Déposer quelques filaments de basilic ciselées.
Ranger les tranches en rosace sans les superposer avec excès afin que chaque tranche puisse être partiellement en contact avec le fond de l'assiette assaisonnée.
Mélanger l'huile et le jus de citron.
Badigeonner les tranches
avec la marinade sans excès.

Couper les billes de mozzarelle en tranches et disposer les sur chaque tranche de tomate-ananas.
Donner quelques tours de moulin, déposer des feuilles de basilic sur chaque as
siette.

Saupoudrer de piment d'Espelette.

Placer au froid.
Saler à la fleur de sel et saupoudrer de baies rouge, écraser au mortier juste à la sortie du froid
et servir.

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Tomate Ananas

Tomate Ananas

Déposer quelques filaments de basilic ciselées.

Déposer quelques filaments de basilic ciselées.

Couper les billes de mozzarelle en tranches et disposer les sur chaque tranche de tomate-ananas.

Couper les billes de mozzarelle en tranches et disposer les sur chaque tranche de tomate-ananas.

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

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neodymium magnet 15/05/2014 13:25

Tomato ananasis one of my favorite dishes and I was searching for the recipe over internet. My wife is an expert in cooking and I will ask her to make this for sure. Thanks for sharing such a wonderful recipe with us.

sotis 22/06/2013 20:52

ça tombe bien j'en ai acheter une pour voir!!!! bisous et merci pour l'idée

Bistro de Jenna 23/06/2013 11:28

Oui j'adore cette variété :)