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 Bistro de Jenna

Chutney de tomates à l'indienne

30 Septembre 2013, 07:34am

Publié par Bistro de Jenna

Chutney de tomates à l'indienne

Chutney de tomates à l'indienne

INGREDIENS:

(pour deux pots en verre)

  • 4 tomates
  • 40g de sucre blanc
  • 1 c.à.s de poudre de curry
  • 2 pincées de poivre noir moulu
  • 1 c.à.c de poudre de curcuma
  • un petit morceau de gingembre
  • 1 c.à.c de graines de cumin
  • 2 pincées d’asa foetida*
  • coriandre fraiche ou congéle
  • de l’huile
  • du sel

Laver et couper les tomates grossièrement.

Dans une pole profonde faites chauffer un filet d'huile.

Quand l’huile est chaude, ajouter les graines de cumin.

Ensuite ajouter 2 pincées d’asa foetida.

Mettre le gingembre.

Ajouter les tomates, le curcuma, le curry, le sel, le poivre et mélanger.

Couvrir et laisser à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter le sucre et la coriandre ciselée et mélanger.

Laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen sans le couvercle.

Verser cette sauce dans les pots en verre et fermer hermétiquement.

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*La cuisine indienne et la médecine ayurvédique utilisent la poudre d'Asafoetida, une épice issue d'une résine séchée à laquelle on a ajouté des graines de fenugrec.

Son goût très prononcé rappelle ceux de l'ail ou de l'oignon, en plus amer et plus piquant.

On l'ajoute à un plat qui va être cuit ou frit. A utiliser avec parcimonie !

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#tomates #inde #cuisinedumonde #ailleurs #accompagnement #vege #homemade #cumin #curry #curcuma #gingembre #coriandre #asafoetida

Chutney de tomates à l'indienne

Chutney de tomates à l'indienne

Chutney de tomates à l'indienne

Chutney de tomates à l'indienne

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Commenter cet article

anne 14/05/2014 15:24

ça a l'air délicieux, je vais essayer. Combien de temps se gardent les pots ? Est ce qu'il faut les stériliser ?

Bistro de Jenna 14/05/2014 17:27

Moi je les est laver dans la lave vaisselle au maximum temp 80° les pots ce gardent longtemps

Karine D. 30/09/2013 20:47

Excellent surtout avec toutes ces épices !
Bis

sotis 30/09/2013 15:23

hummm j'adore j'adore j'adore!!!! bisous

francis 30/09/2013 10:15

jolie recette bien présentée bravo et merci

mon nouveau blog.
http://lacuisinedefrancis.blogspot.fr/

Bistro de Jenna 30/09/2013 11:41

merci pour ton comm Francis, désormais je ne peux pas te laisser les commentaires sous tes articles sur ton blog , j'ai pas les compte la ou il me demandent de laisser mon identification :(