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 Bistro de Jenna

Crème forestière

24 Octobre 2013, 07:36am

Publié par Bistro de Jenna

Crème forestière

Crème forestière

INGRÉDIENTS :

(pour 4 personnes)

  • 250 g de champignons de paris entiers
  • 250 g de cèpes
  • 40 cl de lait demi-écrémé
  • 60 g d’oignon finement haché
  • 1 demi-tablette de bouillon de volaille dégraissé (pour 30 cl d’eau)
  • 2 cuillères à soupe de farine bio
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
  • persil
  • 1 noix de beurre doux
  • Sel, poivre

Crème forestière

Laver les champignons, (en mettre 4 cèpes de côté).

Couper le reste en petits morceaux.

Faire chauffer le beurre dans une poêle, puis faire blondir l’oignon finement haché.

Ajouter les champignons en morceaux et le persil ciselées, laisser cuire à feu doux

pendant 15 minutes à couvert.

Dissoudre une demi-tablette de bouillon de volaille dans 30 cl d’eau bouillante.

Ajouter une pincée de sel et poivrer.

Verser sur les champignons la farine, remuer et ajouter le bouillon de volaille puis le

lait.

Laisser cuire à nouveau 15 minutes à découvert.

A la fin de la cuisson, mixer finement le tout.

Ajouter la crème fraîche et mélanger.

Juste avant de servir, émincer les 4 champignons restants et les déposer sur

le velouté.

ASTUCE:

Servir la crème forestière avec les croutons maison au pain blanc.

Saupoudrer de thym et comté râpé.

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La recette tirer d'une recette de MAGAZINE DES GASTRONAUTES /// http://www.cookissime.fr/

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#creme #veloutedechampignons #cepes #soupe #entree #salee #oignon #persil #automne

Servir la crème forestière avec les croutons maison au pain blanc. Saupoudrer de thym et comté râpé.

Servir la crème forestière avec les croutons maison au pain blanc. Saupoudrer de thym et comté râpé.

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

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docteurbonnebouffe 26/10/2013 20:53

Bonjour,

Je suis DocteurBonneBouffe, un site internet de nutrition et de bonne bouffe (comme son nom l'indique)!

Je te contacte car je suis à la recherche de blogueurs culinaires comme toi pour mon Concours Culinaire sur le thème des champignons. Outre le fait qu'il y a des prix à gagner, participer à ce concours est l'occasion pour toi de montrer tes talents culinaires et gagner en visibilité auprès de ma communauté (public qualitatif qui se compose de passionnés de gastronomie).

Le but n'étant pas de se faire concurrence entre différents bloggeurs culinaires, mais au contraire créer une petite communauté en vue de vous faire connaître et gagner en visibilité.

Tu trouveras toutes les informations sur ce lien : http://docteurbonnebouffe.com/jeu-concours-docteurbonnebouffe-1-gagnez-kit-champignons-pret-pousser/

Attention le concours clôture le lundi 4 novembre prochain.

Tu as mes coordonnées si tu souhaites plus d'informations!

A bientôt,

DRBB

noviceencuisine 26/10/2013 16:07

Une belle douceur comme je les aime! j'adore cette idée!

Karine D. 25/10/2013 22:27

Une belle crème bien savoureuse !

moum007 24/10/2013 12:20

avec les croûtons, mmmmmmmmh!

sotis 24/10/2013 10:21

hummm quel régal cette crème!!! bisous