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 Bistro de Jenna

Hareng à la crème

27 Septembre 2013, 06:58am

Publié par Bistro de Jenna

Hareng à la crème

Hareng à la crème

(la recette polonaise de ma Maman)

INGREDIENS:

(pour 4 personnes )

  • 500 g de hareng doux
  • 60 ml de vinaigre blanc
  • 1 verre de petits pois cuits
  • 4 grosse pommes de terres cuites avec la peau
  • 1 petite pomme verte
  • 2-3 cornichon à la russe
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 baies de genièvre
  • 40 cl de crème fraiche épaisse
  • 70 gr de mayonnaise
  • le jus de demi citron
  • 1 c.à.café de moutarde
  • poivre noir du moulin

Hareng à la crème

Émincer les oignons.

Couper le harengs en morceaux (de 5cm), le mettre dans une passoire et le laver à grande eau.

Mettre une grande quantité d'eau sur le feu avec : le vinaigre, les feuilles de laurier et les baies de genièvre.

Ajouter les oignons émincés dans cette eau et dès qu'elle frémit, enlever et les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Couper les pommes en julienne.

Couper les cornichon en petites cubes.

Préparer la crème : dans un saladier mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde et le poivre du moulin.

Le montage :


Dans un grand saladier mettre une couche de pommes de terres couper en tranche (avec ou sans la peau).

Ajouter une couche de harengs.
Etaler dessus les oignons (mettre aussi les feuilles de laurier et les baies de genièv
re)

Verser les cornichons et les pommes couper en julienne et les petits pois.
Ajouter une bonne couche de la crème.
Repeter l'operation.
Couvrir d'un film aliment
aire et mettre au frais.

ASTUCE:

Il est préférable de laisser macérer le plat pendant une nuit au réfrigérateur avant de le déguster. Il en sera que meilleur !
Une nuit au frigo c'est idéal.

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Hareng à la crème  (la recette polonaise de ma Maman)

Hareng à la crème (la recette polonaise de ma Maman)

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Commenter cet article

Delphine (geek) 30/09/2013 21:45

Quel beau dressage. Un des plats préféré de mon père, il nous en faisait lorsque j'étais enfant. Mais ça ne ressemblait vraiment pas à ça... J'aurais préféré ^^

Nathalie 28/09/2013 22:38

Quelle belle assiette tu nous présentes là!! Cette recette est un vrai régal!! Très joli partage Jenna!! Bonne soirée

barbara 28/09/2013 13:37

j'adore ton assiette, les pommes de terre, le poisson, vraiment ça me plait beaucoup !!
bisous

Bistro de Jenna 28/09/2013 14:34

Merci Barbara, moi j'adore aussi ce plat car il me fait penser a ma Maman ... c'est elle qui m'as appris faire de cette façon .... Bon week-end
Jenna

Chris 28/09/2013 08:59

Une recette bien tentante, facile à réaliser et de bien belles photos. Bonne journée

Bistro de Jenna 28/09/2013 09:09

Merci et bon week end Chris

Flo bidouille 27/09/2013 17:28

Ca a l'air tout à fait formidable !! bravo !!

Bistro de Jenna 28/09/2013 08:52

merci ma Flo Bidouillette !!!!!!

choupette88 27/09/2013 17:18

Mon mari serait aux anges avec cette jolie assiette !
Bonne fin de journée à toi

bisous

les recettes de cocktails de ricoclic 27/09/2013 11:19

Un vrai délice, j'adore et ma femme aussi, et c'est difficile à trouver tout prêt.
Alors autant le préparer soi-même.
Bon appétit, Rico.

pequery 27/09/2013 08:50

Succés assuré chez nous! on adore!

Bistro de Jenna 27/09/2013 08:52

moi aussi j'aime beaucoup en Pologne on on mangeait souvent :)