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 Bistro de Jenna

Mafaldine aux courgette à l'orientale

21 Novembre 2013, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Mafaldine aux courgette à l'orientale

Mafaldine aux courgette à l'orientale

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 350 g de Mafaldine Napoletane
  • 3 petites courgettes bio
  • une petite boite de concentré de tomates
  • 1 c à s rase de paprika
  • 1 c à s rase de cumin
  • 1 gousse d’ail émincée
  • le jus d’un citron
  • 1 c à c de sucre roux
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de coriandre haché
  • Sel, poivre, piment fort du moulin
Mafaldine aux courgette à l'orientale

Laver et couper les courgettes en petites cubes.

Faites chauffer l'huile d'olive sur une poêle.

Faites revenir les courgettes a feu vif, bien les mélangent avec une cuillère en bois.

Ajouter tous les épices.

Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Ajouter ensuite le concentré de tomates et 4 fois le volume d'eau (de la petite boite en fer).

Laisser mijoter à feu doux encore une dizaines de minutes.

Rectifier assaisonnement et verser sur les mafaldine cuit al dente.

Saupoudrer de coriandre fraiche.

____________________________________________

ASTUCE:

Cuisson des pâtes.

Salez au bon moment ! Faites bouillir l’eau. Baissez la flamme, ajoutez la pincée de

sel et laissez-le se dissoudre.

Qu’on le sache, le sel est indispensable pour deux raisons :

Il relève la saveur des pâtes et contribue à leur tenue.

En revanche, il est inutile d'ajouter de l'huile dans l'eau des pâtes. !!!!!!

Il faut impérativement cuire les pâtes à feu vif !

Pour des “pâtes à l’italienne” ou “al dente”, respectez le temps de cuisson indiqué

sur le paquet de pâtes.

#pate #italien #orientale #courgette #epices #coriandre #mafaldine #concentredetomates #platsale #cumin #ail #citron #vege #vegetarien

Mafaldine aux courgette à l'orientale

Mafaldine aux courgette à l'orientale

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Commenter cet article

Laura_Cookie 22/11/2013 17:06

J'ai longtemps boudé les pâtes (ma consommation perso ne devait pas excéder 2 kg sur une année :p) mais je dois avouer qu'avec un plat aussi savoureux, je risque de battre mon record^^!
Belle journée
Bises

Bistro de Jenna 23/11/2013 07:33

C'est qu'il est bien avec les pâtes que on peu variée les recettes en infini .... J'adore ça :)
Bon samedi

la Fourmi Elé 22/11/2013 11:07

Très très jolie plat de pâte qui me tente beaucoup!

cuisinetcigares 21/11/2013 23:55

Quel superbe plat coloré ... çà te dirait de nous mettre un peu de couleur dans un défi qui se déroule chez Diane et moi-même ? je te mets le lien :
http://www.cuisinetcigares.com/article-confiture-d-eglantines-a-la-rose-et-un-concours-120854604.html
@ très vite
Sandy

Bistro de Jenna 22/11/2013 08:17

je suis bcp déborder avant les fête et pas mal en voyage ...je vais voir si j'arrive :) merci

Bistro de Jenna 22/11/2013 08:17

Sur la tartine ?....

cuisinetcigares 22/11/2013 08:07

Hello Jenna ! c'est une bonne idée :) je te rappelle le thème : un fruit (ou un légume de saison et un épice)
Alores @ très bientôt
Sandy

Bistro de Jenna 22/11/2013 07:43

Coucou
le Thème de #BatailleFood7 c'est son aussi des tartines gourmandes .....
Le rendus des recette premier mercredi du mois ....
Si Je peux soumettre la même recette je pourrais participer dans le défi ....
Bon vendredi
Jenna

Karine D. 21/11/2013 22:02

Un beau plat bien succulent !
Bis

barbara 21/11/2013 18:13

j'adore les courgettes préparées de cette façon, c'est délicieux !!
bisous

Rosenoisettes 21/11/2013 08:27

J'adore la forme des Mafaldine ou même des Mafalde Corte du coup, c'est tellement sympa.
Et ces épices qui font tout, yum, un plat bien aromatique!

Bistro de Jenna 21/11/2013 08:35

Oui moi aussi j'aime la forme de mafaldine .... C'est plein en bouche et légèrement al dente
Bon jeudi Rosenoisettes :)