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 Bistro de Jenna

Magret de canard au teriyaki et sésame

24 Juin 2013, 07:28am

Publié par Bistro de Jenna

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

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INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 1 magret de canard
  • 2 branches de romarin
  • 2 c.a.café de miel de romarin
  • jus de demi citron
  • demi verre de sauce teriyaki
  • une petite tasse de graines de sésames mélangés (noir, doré et blanc)
  • huile de sésame
  • 6 baies rose
  • 6 baies de genièvre
  • fleur de sel, poivre de moulin, piment de Cayenne

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Quadrillé la peau grasse de canard sans abimes la chair.

Dans un mortier écraser les baies roses et baies de genièvres.

Frottez la viande avec , saupoudrer de piment de Cayenne, poivre du moulin et légèrement de fleur de sel.

Ciselé les branches de romarin et arroser de jus de citron.

Filmer la viande et laisser au frigo minimum 2h.

Au bout de 2 h sortez le magret de frigo 15 minutes avant la cuisson et enlever le film.

Chauffez une poêle et laissez-y fondre un morceau de graisse de canard.

Saisissez le magret sur les deux côtés, juste assez pour une cuisson rosée à coeur.

Hors du feu, découpez la pièce de viande en tranches de 3 cm d'epaiseur à l’aide d’un couteau aiguisé.

Réservez.

Versez la sauce teriyaki dans une coupelle.

Dans une autre les graines de sésames.

Enrober les tranches de magret d'abord dans la sauce et en suite bien dans les graines de sésames.

Chauffer l'huile de sésame dans la poêle et faite dorées les tranches de magret de deux côtes.

Servir avec la sauce Teriyaki.

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Marinade de magret de canard miel, romarin, épices

Marinade de magret de canard miel, romarin, épices

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Sélectionné pour le Guide de Noel 2013 Le Comtadin

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Commenter cet article

Valerie ILoveCakes 26/06/2013 16:59

Je découvre tout juste ton blog et j'adore !

Bistro de Jenna 26/06/2013 19:25

Merci Valerie je vais vite visiter le tien :))))

Karine D. 24/06/2013 22:01

Un beau magret de canard bien savoureux !
Bis

Bistro de Jenna 25/06/2013 08:01

Oui très bon :)

sotis 24/06/2013 14:21

oh qu'il me plait ce canard!!!! bise

Bistro de Jenna 24/06/2013 14:30

Oui en faite c'est que il me reseter le canard de mon BBQ dimanche et je trouver très bon avec des graines de sésames :)