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 Bistro de Jenna

Mousse a la fraise

20 Avril 2013, 09:20am

Publié par Bistro de Jenna

Mousse a la fraise

  • 200 g de fraises
  • 4 feuilles de gélatine
  • 60 g de sucre roux
  • 50 g de mascarpone
  • 200 g de crème liquide entière

Faite cuire les fraise couper en morceau dans une casserole avec une cuillère d'eau

Laissez compoter quelques instants

Ecrasez bien les fruits pour bien pour obtenir le maximum de jus

Filtrez en suite a l'aide d'une passoire

Trempez les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes

Versez le coulis dans une casserole, ajoutez le sucre roux et chauffer a feu doux pendant 3

minutes

En suite ajoutez les feuilles de gélatines essorées au coulis de fraises

Remuez et laissez refroidir pendant 20 minutes

Dans un saladier, mélangez le mascarpone.

Versez le coulis de fraises

Remuez

Montez la crème liquide bien froide en chantilly et incorporez-la au mélange

Répartissez la mousse dans les coupelles et réservez au frais au moins 6 h

By////Jenna Maksymiuk
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dekoninck 14/04/2015 13:49

Je pense q"il y a une petite erreur dans la recette que j'aime beaucoup (les feuilles d'agar agar essorée ) Dans les ingrédients 4 feuilles de gélatine Amicalement Mamie Véra

clementine 12/09/2013 17:26

tout ,d'abord je voudrez bien savoir se que c'est d'agar agar, je ne connait pas expliquez moi ce que c'est merci

Bistro de Jenna 13/09/2013 08:11

Définition : l’agar-agar est une algue rouge d’origine japonaise. Une fois déshydratée et réduite en poudre, elle peut être utilisée en cuisine. On l’utilise comme gélifiant, tout comme la gélatine (qui est, elle, d’origine animale : porc et boeuf…). L’agar-agar a également des propriétés nutritionnelles : il favorise la digestion et l’élimination des toxines. Il est un allié des régimes minceur.

Ninou 07/09/2013 20:57

J'en goûterais bien une !!
Merci pour cette recette :)