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 Bistro de Jenna

Mousse au chocolat

17 Avril 2013, 11:29am

Publié par Bistro de Jenna

Mousse au chocolat

Un desert rapide - mousse au chocolat noir et meringue decoré avec des cerises ( mes cerises que je congelé l'an passe)
Szybki deser - mus czekoladowy z gorzkiej czekolady z beza udekorowany czeresniami ( moje zamrozone z tamtego roku)

Mousse au chocolat
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• 240 g de chocolat noir cassé en morceau 70%
• 60 g de beurre
• 6 œufs jaunes et blancs séparés
• 60 g de sucre
• une pincée de sel



Préparation
pour Mousse au chocolat

Mettez dans un saladier le chocolat et le beurre, passez le tout au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier et battez-les jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Versez ce mélange sur le chocolat et mélangez bien à la cuillère.

Ajoutez ensuite un tiers des blancs et mélangez vigoureusement. Puis ajoutez le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blancs mais ne pas trop insister non plus.

Versez dans des pots, j’ai choisi des pots de confiture pour changer, et laissez prendre quelques heures au frigo avant de déguster.


By///Jenna Maksymiuk

Mousse au chocolat

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