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 Bistro de Jenna

Petit gratin aux feuilles de blettes et blanc de blettes à l'ail et au persil

27 Avril 2013, 10:25am

Publié par Bistro de Jenna

Petit gratin aux feuilles de blettes et blanc de blettes à l'ail et au persil

Petit gratin aux feuilles de blettes

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- les feuilles d'une botte de blettes
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse d'Isygny
- 70 g de comté râpé
- sel
- poivre du moulin
- huile d'olive

Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Lavez et hachez les feuilles de blettes.



Dans une poêle avec un peu d'huile, faites cuire les feuilles pendant 15-20 min jusqu'à ce qu'elles soient bien réduites.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez 5 à 10 cl de lait pour allonger la préparation sans que ce soit trop liquide.

Salez, poivrez.

Mettez les feuilles au fond d'un plat à gratin ou des petits moules individuelles et versez la préparation dessus.

Parsemez de comté râpé et enfournez pendant 30 min.

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Blanc de blettes à l'ail et au persil

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1 bouquet de blettes

1 gousse d'ail

Huile d'olive de Provence

1 petit bouquet de persil

sel et poivre du moulin

Enlever les feuilles vertes des blettes, couper le blanc en petits tronçons d'environ 4 cm.


Faire cuire dans l'eau salé légèrement pendant 10minutes


Ecraser la gousse d'ail.


Prendre le petit bouquet de persil et émincer .

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les blettes, l'ail et le
persil.


Saler, poivrer au goût.

Mélanger, laisser réchauffer tout doucement.

Petits gratins individuelles

Petits gratins individuelles

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Blanc de blettes a la provençale

Blanc de blettes a la provençale

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