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 Bistro de Jenna

Polenta crémeuse au parmesan

25 Mai 2013, 13:17pm

Publié par Bistro de Jenna

Polenta crémeuse au parmesan

Polenta crémeuse au parmesan

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Ingrédients

  • 3 tasses de polenta Bio
  • 11 tasse d'eau
  • 2 cubes de bouillon de volaille ( pour moi maison )
  • 20cl de crème fraiche d'Isygny
  • 25g de beurre
  • 80g de parmesan en copeaux
  • Sel et poivre du moulin
Préparations:

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Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition l’eau et les cubes de volaille avec une

culière a soupe de sel.

Sur le feu moyen, verser la semoule en pluie fine tout en fouettant jusqu’à

épaississement.

Réduire à feu doux et à l’aide d’une cuillère en bois, cuire pendant environ 8

minutes en brassant régulièrement, jusqu’à texture souple.

Ajouter le beurre, la crème et le parmesan, assaisonner et bien mélanger.

Verser votre préparation dans les moule en silicone si vous voulais servir à l'assiette.

Réchauffer au dernier moment dans le four et démouler.

Servir aussitôt.

______________________________________

​#polenta #crémeuse #crème #parmesan #beurre #accompagnement

Verser votre préparation dans les moule en silicones si vous voulais servir a l'assiette.

Verser votre préparation dans les moule en silicones si vous voulais servir a l'assiette.

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Ma polenta crémeuse accompagne a merveille les grenadins de veau sauce au Viognier

Ma polenta crémeuse accompagne a merveille les grenadins de veau sauce au Viognier

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Caro 16/06/2016 18:39

Un vrai délice. Je me suis servie de crème liquide à 5% de matière grasse et comme je ne voulais pas utiliser de beurre, j'ai ajouté plus de crème. On obtient effectivement un plat crémeux.

Kneckers 26/12/2015 23:15

Je pense tester cette recette pour le réveillon de Nouvel An. Petites questions :
- Avec les proportions indiqués combien de polenta moulé/crémeuse obtenez-vous?
- La préparation est-elle facile à démouler ?
- S'agit-il de tasse a café ou a thé? Sans vouloir abuser est-il possible d'avoir les grammes (approximatif)
- Pour les réchauffer au four, combien de temps et combien de degré?

D'avance merci

Bistro de Jenna 28/12/2015 14:03

c'est qui est importante c'est de garder les mesures donc 3 verre pour 11 verres d'eau !
cette proportion est pour 8 personnes en accompagnement
Pour réchauffer au four c'est juste pour maintenir au chaud donc 80°-100° C

josiane 15/12/2015 16:15

cette polenta est moulée donc elle n'est pas crémeuse

Bistro de Jenna 15/12/2015 16:58

En coupant elle est bien crémeuse que ce que vous avez tous a me contredire! Vous avez fait ma recette Josiane?....

dhor 13/12/2015 15:26

les images montrent quelque chose de compact. Pas crémeux.

Bistro de Jenna 17/03/2016 09:30

Merci Maryse les gens qui critiques les recettes c'est souvent eux qu'ils ont jamais fait Merci pour votre témoignage.

Maryse38 17/03/2016 09:24

C'est vrai, on est là pour apprendre et prendre des recettes, pas pour se fritter. Je l'ai faite. C'est parfait, mes invités ont adorés. Il est évident qu'elle doit se tenir, sinon ça dégouline dans l'assiette. Moi ça me plait

Bistro de Jenna 13/12/2015 16:36

C'est une polenta crémeuse et c'est moi qui l'est fait donc je sait de quoi je parle Dhor

anice 26/05/2013 17:25

J'aime bien la présentation je testerai ta recette merci pour le partage

Bistro de Jenna 17/03/2016 09:29

Non justement c'est une polenta crémeuse donc la texture est plus liquide!

Maryse38 17/03/2016 09:26

Est-ce qu'on peut faire des galettes et les passer à la poêle pour les dorer ?

Bistro de Jenna 27/05/2013 07:57

En fait c'est très practique quand on as des invites :)

somphet 25/05/2013 16:53

j'adore, c'est très gourmand!!
biz

Bistro de Jenna 26/05/2013 09:07

OUi merci et bon dimanche :)

lydie 25/05/2013 16:21

J'adore la polenta! Miam!

Bistro de Jenna 25/05/2013 16:28

Cremeuse c'est ma prefere :)