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 Bistro de Jenna

Pudding de brioche au fruits sec et chocolat

8 Octobre 2013, 07:26am

Publié par Bistro de Jenna

Pudding de brioche au fruits sec et chocolat
A vrai dire, le "pudding" est un mot générique signifiant "dessert", mais de manière précise il désigne un genre de gâteau (style "cake"), aux fruits sec, au gingembre, aux pruneaux, etc, mangé chaud le plus souvent avec une crème anglaise.

Alors comment transformer le Cendrillon ( une brioche rassis )
en jolie princesse ( le beau gâteau ). ???

Un très bon moyen de recycler votre brioche rassis qui est délaisser au fond de placard en dessert bien gourmand.
Nous pouvons le déguster légèrement tiède pour le fondant de morceaux de chocolat ou froid avec une crème anglaise.
Ce pudding est un vrai bonheur gustatif !!!!! Moelleux et souple avec le bon goût de fruits sec a l'intérieur avec une savoureuse note de chocolat.

Alors le Cendrillon ce transforme en princesse !!!!!

Pudding de brioche au fruits sec et chocolat

Pudding de brioche au fruits sec et chocolat

INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

  • 1 morceau de brioche rassis ( pour moi la brioche kuglof )
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille naturelle
  • 400 ml de lait
  • 2 c. à soupe de poudre d'amande
  • 100 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
  • 1 poignée de raisin de corinthe
  • 1 poignée de noix
  • 5 cl de rhum
  • 30 g de beurre (un petit morceaux pour le moule)

Préchauffer le four à 180°C.

Macérer les raisins et les noix grossièrement couper dans le rhum.

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre de vanille.

Ajouter la poudre d'amande.

Mixer le tout pour éviter les grumeaux.

Rajouter le lait et mélanger.

Enlever la croûte de votre brioche et couper la en morceaux.

Bien beurré un moule à gratin rectangulaire.

Mettre la moitié de la brioche dans le moule.

Verser les noix et les raisins et les copeaux de chocolat.

Mouiller de moitié de la préparation au lait.

Répéter l'opération avec le reste de la brioche.

Terminer par le reste de lait et des fruits sec.

Parsemer de noisettes de beurre.

Enfourner à 180°C pour 30-35 minutes de cuisson.

#dessert #plaisird enfance #ailleurs #pudding #briocherassis #poudredamande #noix #raisin #vanille #beurre #lait #fruitssec #food

Pudding de brioche au fruits sec et chocolat

Pudding de brioche au fruits sec et chocolat

Pudding de brioche au fruits sec et chocolat

Pudding de brioche au fruits sec et chocolat

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Commenter cet article

BOUC 15/09/2015 16:41

bonjour est ce que je pourrais eventuellement remplacer la brioche par du pain rassi ?

Bistro de Jenna 15/09/2015 16:55

Oui bien sur :-))))

La ligne gourmande 11/10/2013 16:12

OMG, que cela a l'air appétissant !

Karine D. 08/10/2013 20:47

Bien délicieux !
Bis

LadyMilonguera 08/10/2013 10:44

Il est bien gourmand ce pudding...

Bistro de Jenna 08/10/2013 11:15

Oui tu as bien raison c'est délicieux
j'adore son craquent et moelleux au même temps