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 Bistro de Jenna

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

25 Août 2013, 08:23am

Publié par Bistro de Jenna

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 2 escalope de veau (pour moi celle de Nature et Régions)*
  • 2 figues bien mûrs de Provence
  • un petit morceau de gorgonzola ( 20 g env.)
  • quelques feuilles de roquette
  • huile d'olive
  • beurre cru
  • sel, poivre, baies rouge du moulin

Aplatir les escalope de veau avec un marteau de cuisine.

Saler, poivrer.

Etaler du gorgonzola et quelques tranches de figues coupes fin.

Déposer des feuilles de roquettes et rouler en serrant bien.

Pour terminer piquer la viande avec des piques en bois pour maintenir les saltimbocca.

Assaisonner avec du sel, poivre et baies roses du moulin.

Sur une poêle chauffer de l'huile d'olive avec une noisette de beurre.

Quand c'est bien chaud déposer les saltimbocca et faites dorée deux minutes de chaque côte.

Baisser le feu , couvrez et laisser mijoter en retournant deux fois, pendant 10-15 minutes , selon la cuisson de viande désirée.

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

ASTUCE:

Pour accompagnée mes escalopes de veau, je fait une sauce au gorgonzola.

C'est tout simple.

il nous faut 100 g de gorgonzola, 10 cl de crème fraiche liquide et 1 cuillère a café de crème balsamique.

On mélanger les ingrédients dans un bol.

Et on réchauffe 2 minutes au micro-onde

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* Nature et Régions - http://www.nature-regions.com/

Je souhaitais vivement remercier Louis-Bertrand Jeannerod pour cette partenariat avec Nature et Régions

Nature et Régions propose un choix très important de colis de viande de bœuf et de veau de race charolaise (une bonne race pour la viande de bœuf)

Cette entreprise a référencé des éleveurs de vaches, de veaux, bœufs charolais et promeut la vente de cette viande en circuit court.

Cerise sur le gâteau, une gamme bio est proposée.

Voici un bon plan pour acheter des produits fermiers d'excellentes qualités et qui sont en moyenne 30 % moins cher !
Ce site c'est Nature et Régions . Il n'y a pas d’intermédiaires, on passe directement par les éleveurs de nos régions.
Ils livrent dans toute la France.

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#veau #saltimbocca #figue #gorgonzola #roquette #platsale #italie #fromage #homemade #ailleurs

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

Saltimbocca aux figues et gorgonzola

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Commenter cet article

babakitchen 28/08/2013 10:37

encore une belle assiette gourmande, avec le brocolis c'est mon fils qui sera content !!
bisous

audrey 25/08/2013 17:20

rien de tel que cette magnifique saltimbocca pour passer un bon moment avec sa fourchette :)

sotis 25/08/2013 17:12

elles sont extra tes saltimbocca!!! bisous

LadyMilonguera@Talons hauts et sac à dos 25/08/2013 10:19

Elles me plaisent terriblement tes saltimboccas !