Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 Bistro de Jenna

Soupe de myrtilles et Îles flottantes

12 Septembre 2013, 07:28am

Publié par Bistro de Jenna

Soupe de myrtilles et Îles flottantes

Soupe de myrtilles et Îles flottantes

(Un dessert surprenant avec un beau contraste entre la couleur des fruits et
le blanc des îles flottantes.)

________________________________

Ingrediens:

(pour 2 personnes)

  • 250 de myrtilles fraiches
  • 300 ml d'eau
  • 3 c.à.soupe de sucre
  • 1 c.à.café de féculent (maizena)
  • jus de 1/2 d'un petit citron
  • un petit bout de beurre cru
  • menthe fraiche (facultative)
  • 2 blanc d'oeuf + 2 c.à.soupe de sucre blanc
Soupe de myrtilles et Îles flottantes

Faites bouillir les myrtilles dans l'eau froid avec le sucre (pas plus de 5 minutes quand l'eau

est en ébullition).

Mixez le tout en ajoutant le jus de citron et les feuilles de menthe fraîche (selon les goûts).

Dans une casserole, mélangez un peu de soupe avec la cuillère de féculent.

Ajoutez le restant de soupe et chauffez 30 secondes sur feu doux jusqu'à épaississement.

Ajoutez ensuite le morceau de beurre cru.

Laissez refroidir.

Montez les blancs en neige très ferme grâce à l'adjonction d'un trait de jus de citron

(bien plus efficace qu'une pincée de sel).

Sucrez en fin de montage.

Faites pocher des cuillerées de blanc en neige dans une casserole d'eau frémissante,

pendant environ 1 minute.

Dressez les assiettes avec la soupe de myrtilles et deux îles flottantes posées sur le

dessus.

Décorez de quelques myrtilles fraîches et feuilles de menthe.

__________________________

#myrtilles #soupe #ailleurs #ilesflottantes #desser #sucree #citron #menthe #plaisir d'enfance #cuisinepolonaise

Soupe de myrtilles et Îles flottantes

Soupe de myrtilles et Îles flottantes

Soupe de myrtilles et Îles flottantes

Soupe de myrtilles et Îles flottantes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Commenter cet article