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 Bistro de Jenna

Spaetzle, petites nouilles alsaciennes

6 Juin 2013, 07:45am

Publié par Bistro de Jenna

Spaetzle, petites nouilles alsaciennes

Spaetzle, petites nouilles alsaciennes

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INGREDIENS:

Pour 4 personnes :

  • 500 g de farine
  • 6 gros oeufs
  • 10 cl de lait
  • 10cl d'eau
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 30 g de beurre

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Verser la farine et le sel dans un saladier.

Faites un puits et verser les oeufs

Incorporer progressivement les œufs à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter progressivement le lait à température ambiante, remuer.

Faire de même avec l'eau : arrêter d'en ajouter lorsque la pâte est homogène,

bien souple et légèrement coulante.

Porter à ébullition une grand casserole d'eau salé.

Poser le rabot à spaetzle par dessus et le remplir avec la pâte.

Si vous ne disposez pas d'un rabot, placez de petites quantités de pâte sur une planche

et faites tomber dans l'eau frémissante des petites lamelles de pâte à l'aide d'un couteau.

Faire coulisser le rabot de haut en bas : la pâte va couler dans l'eau frémissante.

Laisser les spaetzle cuire pendant une bonne minute.

Ils vont remonter a la surface.

Egoutter avant de les placer dans une poêle avec le beurre fondu.

Répéter l'opération avec toute la pâte.

Servir les spaetzle telles quelles ou dorées dans un peu de beurre.

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Inspirée de la recette de Christelle Vogel

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#spaetzle #Alsace #accompagnement #oeufs #farine #vegé #plat salé

Spaetzle, petites nouilles alsaciennes

Spaetzle, petites nouilles alsaciennes

Spaetzle, petites nouilles alsaciennes

Spaetzle, petites nouilles alsaciennes

Spaetzle, petites nouilles alsaciennes

Spaetzle, petites nouilles alsaciennes

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

Déborah 02/07/2013 18:39

C'est appétissant ! Je ne connais pas du tout ces petites pâtes mais je les goûterais bien !

Bistro de Jenna 03/07/2013 08:08

C'est vraiment très bon :))))

KuchniaSentymentalna 07/06/2013 23:19

podobają się bardzo :) smakują pewnie też wyśmienicie!!! :)

Bistro de Jenna 08/06/2013 13:43

Oh tak sa pyszne !

Mely 06/06/2013 15:42

Oh la la, j'adore les spätzles mais je n'en ai jamais fait moi-même... Cette recette me donne envie, d'autant qu'à voir les photos, c'est vraimen bluffant, bravo !

sotis 06/06/2013 14:22

j'ime beaucoup ces petites pâtes, merci pour la recette!!!

Bistro de Jenna 06/06/2013 14:41

Oui trop bon les nouilles alsaciennes ;)

Alexandra 06/06/2013 10:55

J'adoreeeeeeeee les spaetkles !!!!! et tes photos sont vraiment magnifique quel talent !!!
bisous et belle journée

flolie 06/06/2013 10:01

j'adore ces petites pâtes, ma belle famille étant d'Alsace je me régale à chaque fois. La dernière fois c'était pour accompagner un rôti de marcassin......je te laisse imaginer le bonheur

Bistro de Jenna 06/06/2013 10:08

Oui je vois le bonheur !!!! J'adore les petites nouilles alsaciennes ...