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 Bistro de Jenna

Articles avec #avocat

Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes

4 Mai 2016, 16:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois.

Place à la Bataille Food #34 organisée par Oriane d'un blog au nom fort étrange que j'aime

beaucoup :

La Femme a tête de chou

Le thème qu'elle nous propose c'est

Les Fruits de la Mer !

Des Embruns, Des Récifs et une belle petite claque Iodée au menu !

Le choix est vaste, des Coquillages aux Algues, en passant par les Mollusques, les Crustacés...

Et je rajoute deux petites contraintes supplémentaires,

Que chaque recette utilise au moins un Fruit ou Légume de saison,

Que chaque recette utilise de l'Huile d'Olive.

Je voudrais remercier Olivier du blog -Sharing Cuisine
pour l'organisation parfaite de la bataille précédente, 
son bon humeur et engagement parfait dans le défi.
Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes

Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes

INGREDIENTS:

(pour 8 verrines)

  • 2 avocats Hass
  • 4 c.à soupe de crème fraiche semi épaisse
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 petite gousse d'ail
  • Le jus d'1/2 citron vert
  • 4 bâtonnets de surimi ail et fines herbes
  • 1 poignée de petites crevettes roses
  • basilic frais
  • piment
  • sel poivre
Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes

Mixez la chair des avocats.

Ajoutez le jus de citron vert, la gousse d'ail, huile d'olive et 2 cuillères à soupe de crème

fraiche.

Ajouter du piment et du sel.

Réservez.

Mixez les bâtonnets de surimi en ajoutant le reste de la crème, les crevettes le sel et le

poivre.

Préparez les jolies verrines.

Au fond versez la mousse d'avocat et finissez par la crème au surimi et aux crevettes.

Décorez avec du basilic frais.

Réservez au frigo pendant minimum 2 heures.

Dégustez bien froid en amuse-bouches, apéritif ou à l'entrée.

______________________

#bataillefood, #verrines, #amusebouches, #aperitif, #entree, #avocat, #crevettes, #surimi, #basilic, #piment, #huiledolive, #cremefraiche, #ail, #citron

Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes
Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes
le logo de la Bataille Food crée par Jenna Maksymiuk@Bistro de Jenna

le logo de la Bataille Food crée par Jenna Maksymiuk@Bistro de Jenna

Power salad bowl

25 Avril 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Power salad bowl

Power salad bowl

Pourquoi on aime ? Parce que c'est sain et esthétique!
C'est quoi ? Un bol ou une assiette creuse rempli de légumes, 
légumineuse, céréales et protéines
... si possible locaux, Bio et aux couleurs alléchantes disposer harmonieusement...
La promesse du power bowl : être aussi sain qu'une salade, peu caloriques 
tout en étant beaucoup plus consistant et rassasiant.

__________________

INGREDIENTS:

(pour une assiette)

  • 4 c. à soupe de lentilles cuites
  • 1 avocat Hass
  • 2 battons de surimi fines herbes
  • 2-3 radis
  • 1 petit bouquet de mâche
  • jus de citron
  • persil plat
  • 1 oeuf dur en forme de fleur*
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Power salad bowl

Sur une jolie assiette, déposer les lentilles.

Ajouter des surimi coupés en tranches.

Déposer un avocat (arrosé de jus de citron) coupé en fines tranches.

Déposer quelques feuilles de persil plat sur l'avocat.

Sur les lentilles déposer quelques feuilles de mâche et des radis coupés en deux.

Couper l'oeuf dur en tranche et déposer sur la salade.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Je vous invite a consulter le blog de Gosia Kuchnia Malgosi 

pour apprendre comment faire les fleurs d'oeufs durs.

______________________________

#salade, #powerbowls, #bowls, #avocat, #lentilles, #oeufdur, #radis, #persil, #surimi, #huiledolive, #citron, #saladebowls, #foodbowls

Power salad bowl
Power salad bowl
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

18 Août 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

 Aujourd'hui c'est le jour de la Battle Food#34

Le thème est proposer par Miss Bretzel 

<< Carpaccio ! >>

J’adore les « carpaccio » car ils ressemblent à un tableau … 

Des jolies formes et des belles couleurs sur une assiette, 

qui donnent envie d’être deguster. 

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 2 pêches jaunes bien mûr
  • 1 gros avocat
  • 1 picodon bien sec
  • 1 c.à.soupe de miel liquide
  • 2 c.à.café de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c.à.soupe de huile d'olive
  • jus de demi citron jaune
  • poivre du moulin
  • fleur de sel
Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

Eplucher les pêches avec un économe.

Eplucher l'avocat.

Couper-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Déposer les tranches sur deux jolies assiettes en alternat la pêche et l'avocat en rosace.

Couper les bouts restants en brunoise et déposer au milieux des assiettes.

Râpé le fromage de chèvre sur une râpe aux gros trous.

Déposer sur le carpaccio.

Préparer la sauce.

Presser le citron, ajouter le miel et vinaigre et l'huile d'olive.

Arroser généreusement le carpaccio avec la sauce.

Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.

Décorer avec quelques brin de coriandre ou persil plat.

Servir sans attendre.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#carpaccio, #entree, #pêches, #avocat, #miel, #huiledolive, #summer, #chèvre, #fromage, #citron #battlefood, #vege

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel
Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes

13 Octobre 2014, 08:00am

Publié par Bistro de Jenna

Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes
L'automne s'installe, mais il fait encore très beau en Provence.

Pour mon déjeuner j'ai toujours envie de manger léger et colorée ...

La salade composée est parfaite pour faire pleins de vitamines et goûter aux produits

frais.

Avocats mûr a point, pamplemousse coupé à vif, gingembre râpé avec son goût fort et

exotique avec une belle pointe de grenade qui donne un peu de croquant et une note

sucrée. Elle se marie bien avec les autres ingrédients... Et les petites oeufs de cailles c'est

tout petit et ça change aussi ...

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Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 150 g de crevettes décortiquées
  • 8 petites oeufs de caille
  • 1/2 pamplemousse rose
  • 1 avocat mûr à point
  • 2 grosse poignées de roquette
  • 1/4 de grenade
  • gingembre frais ( 2 cm )
  • sel, poivre baies roses
  • huile d'olive
  • jus de 1/2 citron vert
Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes

Porter à ébullition de l'eau salée ou vinaigrée.

Faites cuire les oeufs 3-5 minutes et laisser refroidir.

Pour faciliter leur épluchage, vous pouvez passer les oeufs de caille sous l'eau bien froide.

Réserver.

Couper l'avocat en fines lamelles.

Eplucher le pamplemousse rose a vif et couper- le en quartiers.

Dresser deux belles assiettes.

Disposer la roquette.

Ajouter harmonieusement les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocat.

Râpe le gingembre frais sur la salade.

Saupoudrer de graines de grenade.

Disposer les crevettes et les oeufs de caille couper en deux.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, sel, poivre et baies rose avec le jus de citron.

Arroser la salade avec cette sauce.

BON appétit !!!!!

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#salade #roquette #avocat #pamplemousse #oeufsdecaille #grenade #citron #huiledolive #gingembre #entree #vege

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade de penne

3 Octobre 2014, 07:13am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de penne

Salade de penne

{poivron doux, avocat et roquette}

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 200 g de penne cuite al dente
  • 1 petit poivron rouge long doux
  • 1 avocat
  • quelques feuilles de roquette fraiche
  • 1/2 jus de citron
  • 2 c.à.soupe de mayonnaise
  • 2 c.à.soupe de fromage blanc
  • 2 c.à.café de raifort
  • 1 c.à.café de sucre roux
  • sel, piment de Cayenne
Salade de penne

Laver le poivron rouge et détailler-le en fines cubes.

Dans un bol mélanger la mayonnaise, fromage blanc, raifort le jus de citron et les

épices.

Ajouter le poivrons.

Mélanger et laisser au frais une demi-heure.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et la peau et couper-le en tranches.

Dresser deux assiettes creuse.

Déposer les pâtes , les avocat , quelques feuilles de roquette.

Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre à l'entrée ou comme un plat de résistance pour le déjeuner.

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#salade #entree #vege #avocat #roquette #poivron #mayonnaise #fromageblanc #sucre #citron #raifort #pates #penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Un sandwich au menu

30 Avril 2014, 07:32am

Publié par Bistro de Jenna

Un sandwich au menu

• • • • • • • Un sandwich au menu • • • • • • •

Le principe: Réaliser un sandwich avec le pain maison de votre choix (croustillant, brioché, grillé, moelleux ou non…) pour un déjeuner sur l’herbe généreux, savoureux, original & haut en couleurs !
La garniture est à concocter à votre guise, pourvu qu’elle soit exquise !

Pour moi ça seras baguette made in maison et poulet mayonnaise, légumes & compagnie !

Un sandwich au menu

Un sandwich au menu

( Poulet mayonnaise, légumes & compagnie )

{ Battle Bread2 }

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

Pour la baguette maison:
  • 375g de farine classique (T45),
  • 8 g de sel,
  • 12g de levure fraîche,
  • 300 ml d’eau tiède

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste

d’eau.

Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.

Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant

environ 1h30.

Débarrasser la pâte sur un plan de travail bien fariné.

Séparez votre pâte en 2 ou plus, et disposez sur une plaque de cuisson.

La pâte est collante c'est normale.

Entailler la baguette à l'aide d'une paire de ciseaux 2 ou 3 fois, en biseau.

Préchauffer votre four à 240°C avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du

four.

Faire cuire les baguettes environ 30 minutes.

La vapeur qui va dégager l'eau dans le four permets d'avoir une croute bien

croustillante.

N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.

{ La recette de mes baguettes maison je trouver sur un blog que j'aime beaucoup cooking mumu }

• • •

Un sandwich au menu

Pour la garniture des sandwichs

  • 2 blanc de poulet cuit préalablement
  • 3 brins de cébette
  • 2 poignées de roquette
  • 10-12 tomates cerises
  • 1 avocat
  • le jus d'un citron
  • 2 c.à.s de mayonnaise
  • 1 yaourt nature bulgare ou grec
  • 1 c.à.s de sucre roux
  • sel, poivre , piment de Cayenne

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

Tous les ingrédients couper en petits morceaux.

Verser le tout dans un saladier.

Arroser de jus de citron.

Mélanger.

Dans un bol mélanger la mayonnaise avec le yaourt.

Ajouter du sucre, sel , piment et poivre.

Vérifier assaisonnement.

Mélanger le tout avec les autres ingrédients.

Couper les baguettes en deux dans le sens de la longueur.

Garnir avec la préparation.

Déguster-les et régaler vous bien.

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

#sandwich #baguette #homemade #boulange #poulet #avocat #tomatescerises #mayonnaise #yaourt #citron #roquette #pimentdecayenne #piquenique

Un sandwich au menu pour Battle Bread

Un sandwich au menu pour Battle Bread

Un sandwich au menu pour Battle Bread

Un sandwich au menu pour Battle Bread

 Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Logo de Nath - Pourquoi je grossis ...

Logo de Nath - Pourquoi je grossis ...

Avocat pané aux graines

25 Novembre 2013, 07:57am

Publié par Bistro de Jenna

 Avocat pané aux graines

Avocat pané aux graines - Les panés croustillants

------------ # Battle Food 13 # -------------

Voici le thème retenu pour la 13ème édition proposer par

est-elle-gourmande :

- Les panés croustillants

Salés ou sucrés, chapelure ou panure, dans quelques semaines cela va chanter dans les chaumières, que ça grésille, que ça crépite, que ça croustille avec toutes vos recettes !!!!!

Avocat pané aux graines- Végétarien 

 

 

INGREDIENS:

  • 1 avocat
  • 2 c.à.soupe de farine de son d'avoine
  • 3 c.à.soupe de mélanges de graines  (lin brun, de graines de millet, de graines de tournesol, de  graines de pavot, de graines de sésame et de graines de lin jaune )
  • 5 cl de lait froid
  • huile de sésame pour la cuisson

 

 

Couper l'avocat en deux.

Enlever le noyau.

Coupez les tranches dans le sens de la longueur.

Enrober les de farine de son d'avoine, ensuite tremper les dans le lait

froid et terminer par les graines.

Chauffer l'huile de sésame dans une poêle.

Laisser dorées les avocats panés de deux côtes.

 

 

Suggestion:

 

Servir l'avocat pané avec une sauce relever de moutarde au miel,

yaourt et purée de piment rouge.

 

 

#fingerfood #summer #apero #aperitif #avocat #pane #graines #food #foodporn #amusesbouches #homamade #piment #vege #vegetarian #battlefood

Avocat pané aux graines- Végétarien

Avocat pané aux graines- Végétarien

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

#BattleFood13#

#BattleFood13#

Cheesecake ricotta et avocat

22 Août 2013, 08:17am

Publié par Bistro de Jenna

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

INGREDIENS:

(pour 2 personne)

  • 200 g de ricotta
  • 1 avocat
  • 1/2 citron
  • 1/2 concombre
  • 1 gousse d'ail
  • aneth frais
  • sel, poivre , piment de Cayenne, baies roses du moulin

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau.

Dans un petit mixeur ajouter l'avocat avec le jus de demi citron et la gousse d'ail.

Saler, poivrer et saupoudre de piment de Cayenne.

Mixer le tout.

Réserver.

Dans un petit saladier mélanger la ricotta avec de l'aneth frais ciselé du sel et un peu de poivre.

Laver et couper le concombre en tranches.

Dans les deux cercles en inox tapisser le fond avec des tranches de concombre.

Rajouter une couche de fromage.

Continuer avec l'avocat mixé.

Finire par les tranches de concombre en rosace.

Saupoudrer des baies rose et réserver au frais minimum 2 heures.

Servir à l'entrée avec une petite salade de roquette.

#cheesecake #ricotta #concombre #avocat #aneth #ail #entre #summer #frais #sale #foodporn

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

4 Juin 2013, 14:39pm

Publié par Bistro de Jenna

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

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INGREDIENS:

Pour deux personnes :

- 10 galettes de riz

- 2 avocat

- à peu près 150 g de chou rouge finement coupé

- 2 c.s de graines de sésame blanc

- 2 c.s de graines de sésame noir

- 2 c.s de graines de sésame dorée

- 2 c.s d’huile de sésame

- 2 c.s de sauce teriyaki

- 1 c.s de miel

- jus de citron

- 3 c.c de sauce soja

- coriandre fraiche

Mélanger le chou avec le miel, jus de citron , sause teriyaki et soja.

Haché la coriandre.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et couper en tranches épaisses.

Sur une assiette melanger les graines de sésames et rouler les tranches d'avocat dedans.

Bien enrober l'avocat de'une couche épaisse de sésames.

Faites le cuire a la poêle avec de l'huile de sésame.

Qaund l'avocat est bien dorée - réservez.

Faites trempez des galettes de riz une a une dans de l'eau tiède pour les ramollir.

Essuyer délicatement la galette dans un linge propre et bien sec.

Il reste plus qu’à rouler tout ça dans les galettes avec l’avocat au sésame, chou rouge macérer et la coriandre fraiche !

#chou rouge #avocat #sésame #ailleurs #cuisine de monde #soja #teriyaki #miel #citron #huile de sésame #entrée #plat #vegé

chou rouge , avocat, graines de sésames

chou rouge , avocat, graines de sésames

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

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Sur un paravent chinois - Boudha mystérieux

Petite salade avec l'avocat pané

27 Mai 2013, 09:54am

Publié par Bistro de Jenna

Petite salade avec l'avocat pané

... et pourquoi pas une petite salade avec un avocat autrement.

C'est délicat, doux en bouche et originale.

En salade ou a l'apéritif en forme de bouchés avec un dip de votre choix.

Pour moi c'est la sauce au raifort qui va parfaitement bien avec des avocats panés.

Petite salade avec l'avocat pané

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Ingrediens:

  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • quelques feuille de salade de chêne
  • 1 oeuf
  • 2 tasse de chapelure
  • huile d'olive
  • graines de sésames
  • sel, poivre, piment d'espelette

Couper l'avocat en deux et enlever le noyaux.

Délicatement enlever la peau sans abimer la chaire.

Couper en tranches pas trop fines.

Sur une assiette battre un oeuf entier.

Saler poivrer, ajouter le piment d'espelette.

Sur l'autre l'assiette verser la chapelure.

Tramper les tranches d'avocat dans l'oeuf battus et en suite dans la chapelure et repeter l'operation.

Entre temps chauffer la poêle avec de l'huile d'olive.

Quand elle est chaude déposer les tranches d'avocat pané et faites les cuire et bien dorée de deux cotes.

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

Arroser de l'huile d'olive, saler et poivrer.

Déguster aussitôt.

#avocat #pané #sésames #tomate #salade #oeuf #panure #chapelure #vegé #bouches #beignets

Couper en tranches pas trop fines.

Couper en tranches pas trop fines.

Pané dans l'oeuf et chapelure

Pané dans l'oeuf et chapelure

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk