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 Bistro de Jenna

Articles avec #bechamel

Cannelloni poireaux béchamel, une recette peu gourmande en électricité

29 Mars 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Cannelloni poireaux béchamel, une recette peu gourmande en électricité

Avec ma recette "Cannelloni poireaux béchamel" je participe à la démarche ÉcoWatt PACA. Une action qui me tient particulièrement à cœur. ÉcoWatt a été initiée dans le sud de la France en décembre 2010. Elle a pour objectif d’inciter la population à modérer sa consommation d’électricité en hiver, notamment aux heures de pointe, entre 18h et 20h.

Il est vraiment important de faire attention à sa consommation d’électricité chez soi avec des gestes simples surtout l’hiver entre 18h et 20h.

​Mes Éco’Gestes à moi :

"Mon lave-linge et mon lave-vaisselle tournent après 20 heures le soir. J'éteins systématiquement les lumières et je m'habille plus chaudement pour pouvoir mettre mon chauffage au minimum ! J'utilise aussi des ampoules à basse consommation dans toute la maison."

Et lorsque je cuisine, j’ai des petites astuces pour ne pas trop consommer d’électricité ! Voici donc une recette de cannelloni de poireaux béchamel peu gourmande en énergie.

​#EcoWattPACA

Cannelloni poireaux béchamel, une recette peu gourmande en électricité
Cannelloni poireaux béchamel, une recette peu gourmande en électricité

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Ingrédients :
(pour 4 personnes)

  • 8 feuilles de lasagnes fraîches
  • 6 poireaux fins
  • 250 ml de lait
  • 1 c. à soupe de farine
  • 15 g de beurre
  • huile d'olive
  • 3 pincées de bicarbonate alimentaire
  • fromage râpé
  • sel, poivre, muscade râpée

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y plonger les feuilles de lasagnes.

Faire cuire 3-4 minutes à partir de l'ébullition.

Retirer délicatement les feuilles de lasagnes à l'aide d'un grand tamis ou d'une écumoire,

et les poser à plat sur un torchon propre.

Réserver.

Cannelloni poireaux béchamel, une recette peu gourmande en électricité

Laver et éplucher les poireaux en ne gardant que les meilleures parties du blanc et du vert.

Coupez chaque poireau en trois tronçons.

Chauffer un peu d'huile d'olive et 5 g de beurre sur une large poêle.

Y déposer les tronçons de poireaux.

Laisser dorer légèrement des deux côtés.

Salez, poivrez et parsemez de bicarbonate.

(le bicarbonate alimentaire a pour action d'accélérer le temps de cuisson de vos légumes.

C'est une jolie astuce pour économiser sur le temps de cuisson.)

Couvrez et laissez fondre pendant 10-13 minutes en les retournant à mi cuisson.

Cannelloni poireaux béchamel, une recette peu gourmande en électricité

Préparer la béchamel.

Dans une casserole, verser le lait froid et la farine.

Bien mélanger avec un fouet, et mettre à chauffer doucement en fouettant sans arrêt.

Quand la béchamel est assez épaisse, enlever du feu.

Ajouter 10 g de beurre et mélanger.

Saler, poivrer et ajouter la muscade râpée.

Réserver.

Couper les feuilles de lasagnes en deux dans le sens de la longueur.

Enrouler chaque tronçon de poireau dans une demi-feuille.

Placer tous les cannelloni dans une poêle avec un filet de d'huile d'olive.

Recouvrir de béchamel et de fromage râpé.

Couvrir et laisser sur feu très doux jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Avant de servir, saupoudrer le plat de persil ciselé ou de coriandre fraîche ciselée.

Vous pouvez servir vos cannelloni de poireaux sur les petites poêles individuelles comme

sur la photo.

Les ASTUCES Éco’Gestes de cette recette :

  • Cette façon de servir les lasagnes réduit considérablement le temps de cuisson et ne

nécessite pas de cuisson au four.

  • Le bicarbonate alimentaire réduit le temps de cuisson des légumes.
Pour en savoir plus sur cette démarche éco-citoyenne, rendez-vous sur le site
ÉcoWatt PACA !

_______________________

#EcoWattPACA, #cannelloni, #lasagne, #cuisineitalienne, #platsale, #entree, #poireaux, #bechamel, #fromage, #muscade, #pates, #huiledolive, #cannelloni, #lasagne,

Cannelloni poireaux béchamel, une recette peu gourmande en électricité
Cannelloni poireaux béchamel, une recette peu gourmande en électricité
Cannelloni poireaux béchamel, une recette peu gourmande en électricité

Gratin de macaroni - mon "confort food "

2 Septembre 2015, 16:56pm

Publié par Bistro de Jenna

Gratin de macaroni - mon "confort food "

Aujourd'hui c'est le jour de la Bataille Food #26

orchestré par Florence d'un très joli blog  

 Un "flo" de bonnes choses 

et son thème qui tombe à pic :

"Comfort Food"

c'est la recette toute simple, très facile à réaliser et qui fait beaucoup d'effet.

évidemment, il ne faut pas avoir peur de manger la crème et le beurre !!!! 

Le résultat est crémeux et gratiné à souhait :-))))  

Je vous le conseille vivement !!! 

Gratin de macaronis façon grand chef lyonnais !

༺༻

Merci à Sandra d'un blog superbe 

 Cuisine Addict 

pour le thème de la Bataille Food #25 

"Le Brunch"

Gratin de macaroni - mon "confort food "

Gratin de macaroni - mon "confort food "

(selon la recette traditionnelle lyonnaise)

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 450 g de macaroni
  • 450 ml de lait
  • 1 grosse c.à.soupe de farine
  • 1 c.à.soupe de crème fraiche épaisse
  • 150 ml de crème liquide
  • 100 g de fromage râpé
  • 10 g de beurre (facultative)
  • oignon moyen
  • muscade râpé
  • sel
  • poivre
Gratin de macaroni - mon "confort food "

Préparer votre béchamel.

Mélanger la farine avec le lait froid pour vous débarrasser des grumeaux.

Laisser épaissir sur le feu moyen en mélangeant sans arrêt avec un fouet.

Une fois votre béchamel est plus épaisse (elle doit être encore entre les deux, ni trop

épaisse ni trop liquide ! ), la verser dans un plat qui va au four.

Ajouter un morceau de beurre.

Râper la muscade, assaisonner du sel et poivre du moulin.

Réserver.

Couper l'oignon en demi-tranches.

Le faire blanchir dans l'eau pendant 5-7 minutes.

Egoutter et réserver.

Faire cuire les macaronis 6 minutes dans l'eau salé.

Ils doivent être bien al dente.

Les égoutter et ajouter dans la béchamel.

Dans un bol verser la crème épaisse, ajouter le fromage râpé, oignon blanchi et à la fin la

crème liquide.

Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Verser cette préparation sur les macaronis.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 5-7 minutes.

Laisser gratiner sous le gril tout doucement au milieu de votre four encore 10 -15 minutes.

Le gratin doit colorer très doucement.

ASTUCE:

Pour encore plus de réconfort et plus de goût râper une truffe sur les macaronis avant

d’ajouter la préparation au fromage.

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#platsale, #confortfood, #bechemel, #gratin, #macaroni, #oignon, #muscade, #accompagnement, #pâtes, #homemade

Gratin de macaroni - mon "confort food "  (selon la recette traditionnelle lyonnaise)

Gratin de macaroni - mon "confort food " (selon la recette traditionnelle lyonnaise)

Gratin de macaroni - mon "confort food "  (selon la recette traditionnelle lyonnaise)

Gratin de macaroni - mon "confort food " (selon la recette traditionnelle lyonnaise)

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Gratin de macaroni - mon "confort food "

Les participants sont : Un Flo de bonnes choses, Jenna – Le Bistro de Jenna, Des recettes à gogo, Les petites marmites de Mika, Elo dans la farine, Casseroles et claviers, Envie d’une recette, Evin sur son nuage, Rosenoisettes, le blog de Cata, Pourquoi pas …. ??, Carnet de route, Handmade by Anna,Cultureuse, By acb 4 you, Milicook, Gourmandiseries, La Femme à Tête de Chou, Afternoon Tea,Mademoiselle Cuisine, Nicolas Le Cuisinier, Grain de sel et Gourmandise, Une Faim de Loup, And so we cook, Musée Gourmand, Mélina et Chocolat, My Licious Secrets, Cocodelices, Douceurs Maison,Cooking & Bon Appétit, Cuisine 2 Soeurs, J’avoue j’en ai bavé, Keskonmangemaman?, MG’COOKING,Marmotte cuisine !, Petite Cuillère et Charentaises, Brunch et Délices, Emilie Secret Garden,Cékikilafée, MissElka, Cosi le blog, Gobelet Acidulé, La Cuisine de Lillie, Les filles, à table !, Paruline en cuisine, pause-nature, Les Gralettes, Sandra / Cuisine Addict, Je cuisine donc je suis, Gourmandise personnelle, Graine de faim kely, Novice en cuisine, douceurs maison, la cuisine de djack, une French girl cuisine, Mon Bonheur Gourmand, Lameilleurerecette, My French Bakery, Cékililafé, Karibo Sakafo !, Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages, La Médecine Passe Par La Cuisine, Kweezine, La cuisine des p’tites douceurs, The Flying Flour, Atelier de Brigitte, AmandeBasilic, Qui aime cuisiner aime manger, Dans la cuisine de Djanisse, Cuisine Sans Gluten et Sans Lactose, Miam Miam & Yum, Bon et Fait-maison, Une petite Faim, Une cuisine pour Voozenoo, Le Mélange des Sens, Hannah/ A Fleur d’Oranger, Comme une envie de …, Popote et Nature, Mel en cuisine, Devorez-moi, Les Délices pour mes amours, A la table d’Aïda, Un week-end, une recette, Cook A Life! by Maeva, l’Atelier de Steph et Lolie, Cyrielle Gourmandise, Dorian cuisine.com, Fais moi croquer, La danse des casseroles,

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

27 Novembre 2013, 08:29am

Publié par Bistro de Jenna

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

  • 1 gros chou fleur
  • 300 ml de lait
  • 2 c.à soupe de farine
  • 20 g de beurre
  • 1-2 c.à soupe de curry
  • 2 c.à café de paprika doux
  • 70 g de cantal
  • sel et poivre du moulin
Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Nettoyez le chou-fleur, en ne gardant que les petits bouquets.

Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Préparer le béchamel.

Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.

Le sortir et ajouter la farine en remuant bien.

Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.

Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant.

Assaisonner de curry, paprika doux, sel et poivre du moulin.

Remettre sur le feu très doux, mélanger énergiquement et réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un plat a gratin, déposer les fleurs de chou fleur.

Arroser régulièrement de béchamel.

Râpé du cantal frais sur le gratin et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

A la fin de cuisson si votre gratin est pas assez doré fait le chauffer 5 minutes au grill.

#platsalee #accompagnement #choufleur #bechamel #curry #paprika #vege

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Tomate & Basilic façon cannelloni

13 Juin 2013, 06:42am

Publié par Bistro de Jenna

Tomate & Basilic façon cannelloni

Tomate & Basilic façon cannelloni

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INGREDIENS:

pour 3 personnes

  • 15 petites tomates cerises
  • 12 cannelloni
  • 250 g de ricotta
  • 30 feuilles de basilique frais
  • 100 g de fromage rapé
  • Sel, poivre

Pour le bechamel:

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  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine de blé
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre

Faites fondre le beurre en petits morceaux dans une petite casserole.

Dès qu'il est fondu et avant qu'il ne se colore, ajoutez la farine. Amalgamez bien farine et beurre en remuant à feu doux.

Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner.

Salez et poivrez, laissez mijoter une dizaines de minutes sans cesser de tourner. Ajoutez une pointe de muscade.

Pour les cannelloni:

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Préchauffer le four a 180°.

Couper les tomates en quatre.Couper finement le basilic.

Dans un saladier mélanger le fromage ricotta avec les tomates et basilique.

saler et povrez a votre goût.

A l'aide d'un sac de congélation remplire les cannelloni de cette préparation.

Arranger les cannelloni dans un plat qui va au four.

Couvrir de bechamel, éventuellement saupoudrer de quelques feuilles de basilic frais.

Terminer par le fromage rapé.

Enfourner pour 35 minutes.

#tomate #basilic #ricotta #cannelloni #fromage #bechamel #plat salée #gratin #italien #ailleurs

A l'aide d'un sac de congélation remplire les cannelloni de cette préparation.

A l'aide d'un sac de congélation remplire les cannelloni de cette préparation.

Couvrir de bechamel, éventuellement saupoudrer de quelques feuilles de basilic frais.

Couvrir de bechamel, éventuellement saupoudrer de quelques feuilles de basilic frais.

Tomate & Basilic façon cannelloni

Tomate & Basilic façon cannelloni

BY///Jenna Maksymiuk

BY///Jenna Maksymiuk